Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8633 komentárov

  • Komentár HenryReuth %PM, %14 %796 %2026 %18:%aug napísal HenryReuth

    http://mencarevirtual.com/# order viagra
    Sildenafil Citrate Tablets 100mg

  • Komentár MartinBonse %PM, %14 %794 %2026 %18:%aug napísal MartinBonse

    buy Viagra over the counter: MenCare - Cheap generic Viagra online

  • Komentár MartinCon %PM, %14 %777 %2026 %17:%aug napísal MartinCon

    Viagra online price: MenCare Virtual - sildenafil 50 mg price

  • Komentár Kyhni SPb_vrki %PM, %14 %776 %2026 %17:%aug napísal Kyhni SPb_vrki

    Ребята у кого ремонт Цены космос а качество мыло То ЛДСП тонкая как картон Короче, нашел наконец нормальное производство — глория кухни с установкой Сделали за две недели В общем, жмите чтобы не потерять — кухня по индивидуальному заказу спб [url=https://kuhni-spb-ptx.ru]https://kuhni-spb-ptx.ru[/url] Не ведитесь на салоны-прокладки Сам мучался теперь делюсь

  • Komentár zakazat kyhnu_bnmt %PM, %14 %775 %2026 %17:%aug napísal zakazat kyhnu_bnmt

    Я лично потратил неделю на мониторинг, а потом понял, что удобнее всего иметь под рукой один толковый источник. И именно подвернулась ссылка, где всё разложено по полочкам. кухни на заказ каталог с ценами [url=https://zakazat-kuhnyu-nvd.ru]кухни на заказ каталог с ценами[/url] Скажу без преувеличения — и размеры указаны четко. Я сразу отложил в закладки, чтобы потом вернуться. И в итоге сэкономило кучу времени. Когда видишь эталон, решение приходит быстрее. Кстати, вот этот материал — надеюсь, поможет. И про столешницы — комплексный подход. Не торопитесь с выбором, а лучше изучите вопрос. Надеюсь, найдете свой вариант!

  • Komentár Jesusstafe %PM, %14 %756 %2026 %17:%aug napísal Jesusstafe

    Buy Viagra online cheap [url=https://mencarevirtual.shop/#]MenCare Virtual[/url] sildenafil over the counter

  • Komentár zakazat kyhnu_wkSr %PM, %14 %750 %2026 %17:%aug napísal zakazat kyhnu_wkSr

    Да уж, ремонт — это та еще эпопея, особенно когда доходит до рабочей зоны. Сам перерыл кучу вариантов, поэтому сочувствую всем, кто в поиске. Сосед посоветовал один салон, но я решил копнуть глубже. Если честно, когда встал вопрос на что смотреть в первую очередь, я понял, что главное — это прямой контакт с фабрикой. Потому что: качество стабильнее, да и сроки реальнее. Я например — когда сравнивал каталоги, понял, что фото обманчивы. Лучше сразу смотреть живые примеры. Между прочим, именно там можно оценить масштаб. кухни под заказ каталог СПб [url=https://zakazat-kuhnyu-hxm.ru]кухни под заказ каталог СПб[/url] Там и комплектации расписаны — достойный ориентир. Я лично так и делал: потратил час на изучение, потом созвонился с менеджером, и понял, что это мое. Главное — не дергаться, а выделите время на сравнение. Потом скажете спасибо. Делитесь потом, что выбрали!

  • Komentár Kyhni SPb_zwpt %PM, %14 %743 %2026 %16:%aug napísal Kyhni SPb_zwpt

    Слушайте кто кухню заказывал Цены космос а качество мыло То сроки по полгода Короче, реальные ребята с цехом — кухни глория спб от производителя Проект бесплатно В общем, там цены и каталог — купить кухню на заказ в спб [url=https://kuhni-spb-zmw.ru]https://kuhni-spb-zmw.ru[/url] Проверяйте производителя Сам мучался теперь делюсь

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_laOr %PM, %14 %723 %2026 %16:%aug napísal Narkologicheskaya pomosh_laOr

    Здорова, народ Отец не выходит из штопора Родственники не знают что делать Таблетки не помогают Короче, единственный кто реально помог — оказание наркологической помощи профессионально Дал рекомендации и успокоил семью В общем, вся инфа по ссылке — вызов нарколога на дом [url=https://klinika.narkologicheskaya-pomoshh-v-kazani016.ru]https://klinika.narkologicheskaya-pomoshh-v-kazani016.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár ColinPHiva %PM, %14 %707 %2026 %15:%aug napísal ColinPHiva

    https://mencarevirtual.com/# generic sildenafil

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy