Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5394 komentárov

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_flMn %AM, %11 %310 %2026 %06:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_flMn

    Доброго дня, земляки Тошнит, трясёт, сил нет Рассол уже не лезет Короче, нашел реально работающий способ — капельница от похмелья быстрый результат Поставили капельницу с солевым раствором В общем, телефон и цены тут — прокапаться от алкоголя самара [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_ecSr %AM, %11 %310 %2026 %06:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_ecSr

    Слушайте кто знает Голова раскалывается Нужно что-то серьёзное Короче, нашел реально работающий способ — капельница от похмелья с витаминами Приехали через 30 минут В общем, не потеряйте контакты — капельница от запоя [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-itw.ru]капельница от запоя[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_mfPn %AM, %11 %309 %2026 %06:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_mfPn

    Доброго дня, земляки Ситуация знакомая Организм просто отказывается работать Короче, врачи приехали и поставили систему — снятие похмелья капельницей эффективно Приехали через 30 минут В общем, жмите чтобы сохранить — капельница от запоя вызов [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_usKn %AM, %11 %291 %2026 %06:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_usKn

    Самара, всем привет А на работу через пару часов Нужно что-то серьёзное Короче, единственное что реально спасает — снятие похмелья капельницей эффективно Приехали через 30 минут В общем, жмите чтобы сохранить — врача капельницу от запоя [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Larryimimb %AM, %11 %282 %2026 %05:%júl napísal Larryimimb

    ivermectin 18mg and purchase ivermectin ivermectin 500ml
    https://www.siemenstransport.com/careers?redirect=1&url=http://clinicalpathiver.com cost of ivermectin cream or http://bbs.51pinzhi.cn/home.php?mod=space&uid=8088947 stromectol buy uk
    [url=http://cse.google.com.na/url?q=https://clinicalpathiver.com]stromectol how much it cost[/url] stromectol tablet 3 mg and [url=http://ussher.org.uk/user/ggdwlrkpxw/?um_action=edit]stromectol 3 mg tablets price[/url] purchase oral ivermectin

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_qyml %AM, %11 %282 %2026 %05:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_qyml

    Здорова, народ Близкий человек уже несколько дней в запое Жена в истерике В больницу тащить страшно Короче, единственное что вытащило из запоя — капельница от запоя с витаминами и препаратами Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, телефон и цены тут — капельница на дому цена [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-bqi.ru]https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-bqi.ru[/url] Капельница — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_hpml %AM, %11 %281 %2026 %05:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_hpml

    Люди подскажите Брат совсем потерял контроль Дети боятся Нужна профессиональная помощь на дому Короче, единственное что вытащило из запоя — капельница от запоя с витаминами и препаратами Через пару часов человек пришёл в себя В общем, телефон и цены тут — капельница от похмелья на дому [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-znf.ru]капельница от похмелья на дому[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_flSt %AM, %11 %281 %2026 %05:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_flSt

    Здорова, народ Ситуация адская Поилки и таблетки не помогают Короче, нашел реально работающий способ — капельница против похмелья быстрый результат Через час состояние нормализовалось В общем, не потеряйте контакты — сделать капельницу от похмелья [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-itw.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-itw.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_faKa %AM, %11 %280 %2026 %05:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_faKa

    Люди подскажите После вчерашнего вообще никак Организм просто отказывается работать Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья на дому срочно Вернулся к жизни В общем, не потеряйте контакты — прокапаться от алкоголя в воронеже [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-itw.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-itw.ru[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_fvoi %AM, %11 %279 %2026 %05:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_fvoi

    Здорова, народ После вчерашнего вообще никак Нужно что-то серьёзное Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья на дому срочно Поставили капельницу с солевым раствором В общем, вся инфа по ссылке — капельница самара цена [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lmr.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lmr.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy