Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5392 komentárov

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_emml %AM, %11 %354 %2026 %07:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_emml

    Слушайте кто знает Отец не встаёт с дивана Дети боятся Таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — прокапаться от алкоголя цены приемлемые Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, вся инфа по ссылке — капельница при похмелье [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-znf.ru]капельница при похмелье[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_lmOr %AM, %11 %353 %2026 %07:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_lmOr

    Люди подскажите Отец не встаёт с дивана Жена плачет Таблетки не помогают Короче, спасла только капельница — капельница от запоя на дому срочно Через пару часов человек пришёл в себя В общем, жмите чтобы сохранить — прокапаться от алкоголя цены [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-znf.ru]прокапаться от алкоголя цены[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Andrewpam %AM, %11 %345 %2026 %07:%júl napísal Andrewpam

    top farmacia online: FarmaciaCaman - online drugs order

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_xmpa %AM, %11 %340 %2026 %07:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_xmpa

    Доброго дня, земляки После вчерашнего вообще никак Рассол уже не лезет Короче, врачи приехали и поставили систему — снятие похмелья капельницей эффективно Поставили капельницу с солевым раствором В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя стоимость [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lmr.ru]вывод из запоя стоимость[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_mbMa %AM, %11 %334 %2026 %07:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_mbMa

    Люди помогите советом Близкий человек уже несколько дней в запое Соседи стучат в стену Нужна срочная помощь на дому Короче, только капельница реально спасла — капельница от запоя на дому круглосуточно Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, жмите чтобы сохранить — капельница от запоя цена [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-bqi.ru]капельница от запоя цена[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_kjMl %AM, %11 %333 %2026 %07:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_kjMl

    Воронеж, всем привет Ситуация критическая Соседи стучат в стену Нужна срочная помощь на дому Короче, врачи приехали и поставили систему — вызвать капельницу от запоя на дому быстро Через пару часов человек пришёл в себя В общем, не потеряйте контакты — снятие похмелья капельницей [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-bqi.ru]https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-bqi.ru[/url] Капельница — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_ktMa %AM, %11 %325 %2026 %06:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_ktMa

    Здорова, народ Голова раскалывается Организм просто отказывается работать Короче, единственное что реально спасает — сделать капельницу от похмелья недорого Вернулся к жизни В общем, телефон и цены тут — капельница от запоя самара [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lmr.ru]капельница от запоя самара[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_ezon %AM, %11 %321 %2026 %06:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_ezon

    Слушайте кто сталкивался Муж просто потерял себя Жена в истерике Нужна срочная помощь на дому Короче, единственное что вытащило из запоя — капельница от запоя цена доступная Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, телефон и цены тут — капельница от запоя воронеж [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-bqi.ru]капельница от запоя воронеж[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_flMn %AM, %11 %310 %2026 %06:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_flMn

    Доброго дня, земляки Тошнит, трясёт, сил нет Рассол уже не лезет Короче, нашел реально работающий способ — капельница от похмелья быстрый результат Поставили капельницу с солевым раствором В общем, телефон и цены тут — прокапаться от алкоголя самара [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_ecSr %AM, %11 %310 %2026 %06:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_ecSr

    Слушайте кто знает Голова раскалывается Нужно что-то серьёзное Короче, нашел реально работающий способ — капельница от похмелья с витаминами Приехали через 30 минут В общем, не потеряйте контакты — капельница от запоя [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-itw.ru]капельница от запоя[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy