Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5390 komentárov

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_yxMn %AM, %11 %434 %2026 %09:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_yxMn

    Доброго дня, земляки Голова раскалывается Организм просто отказывается работать Короче, единственное что реально спасает — снятие похмелья капельницей эффективно Поставили капельницу с солевым раствором В общем, не потеряйте контакты — капельница от запоя [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru]капельница от запоя[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_swPn %AM, %11 %433 %2026 %09:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_swPn

    Здорова, народ Голова раскалывается Нужно что-то серьёзное Короче, нашел реально работающий способ — капельница от похмелья на дому срочно Голова прошла и тошнота ушла В общем, вся инфа по ссылке — капельница после запоя цена [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru]капельница после запоя цена[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_adMt %AM, %11 %432 %2026 %09:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_adMt

    Всем салют После вчерашнего вообще никак Рассол уже не лезет Короче, врачи приехали и поставили систему — сделать капельницу от похмелья недорого Вернулся к жизни В общем, телефон и цены тут — прокапаться на дому цена [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lmr.ru]прокапаться на дому цена[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_jkpa %AM, %11 %431 %2026 %09:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_jkpa

    Привет из Самары Тошнит, трясёт, сил нет Поилки и таблетки не помогают Короче, нашел реально работающий способ — снятие похмелья капельницей эффективно Голова прошла и тошнота ушла В общем, телефон и цены тут — снятие похмелья капельницей [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lmr.ru]снятие похмелья капельницей[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_mkKn %AM, %11 %417 %2026 %09:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_mkKn

    Доброго дня, земляки А на работу через пару часов Нужно что-то серьёзное Короче, единственное что реально спасает — капельница после похмелья с витаминами Голова прошла и тошнота ушла В общем, телефон и цены тут — капельница на дому в самаре цены [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_unMa %AM, %11 %415 %2026 %08:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_unMa

    Здорова, народ Голова раскалывается Нужно что-то серьёзное Короче, нашел реально работающий способ — капельница при похмелье с препаратами Приехали через 30 минут В общем, жмите чтобы сохранить — снятие похмелья капельницей [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lmr.ru]снятие похмелья капельницей[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_apMa %AM, %11 %412 %2026 %08:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_apMa

    Воронеж, всем привет Близкий человек уже несколько дней в запое Дети напуганы В больницу тащить страшно Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от запоя цена доступная Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, не потеряйте контакты — капельница от запоя цена [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-bqi.ru]капельница от запоя цена[/url] Капельница — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_krMl %AM, %11 %410 %2026 %08:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_krMl

    Люди помогите советом Муж просто потерял себя Дети напуганы Нужна срочная помощь на дому Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от запоя на дому срочно Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, телефон и цены тут — сделать капельницу от похмелья [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-bqi.ru]сделать капельницу от похмелья[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_mrSt %AM, %11 %399 %2026 %08:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_mrSt

    Здорова, народ Ситуация адская Поилки и таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от похмелья цена доступная Приехали через 30 минут В общем, телефон и цены тут — капельница от похмелья клиника [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-itw.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-itw.ru[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_slKa %AM, %11 %399 %2026 %08:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_slKa

    Слушайте кто знает А на работу через пару часов Поилки и таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от похмелья цена доступная Приехали через 30 минут В общем, телефон и цены тут — капельница от алкоголя на дому воронеж недорого [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-itw.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-itw.ru[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy