Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5390 komentárov

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_iron %PM, %11 %557 %2026 %12:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_iron

    Слушайте кто сталкивался Ситуация критическая Жена в истерике В больницу тащить страшно Короче, только капельница реально спасла — капельница от запоя с витаминами и препаратами Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, не потеряйте контакты — прокапаться на дому [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-bqi.ru]https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-bqi.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár LutherFrupt %PM, %11 %554 %2026 %12:%júl napísal LutherFrupt

    CycleCareClomid [url=https://cyclecareclomid.com/#]CycleCareClomid[/url] CycleCareClomid

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_broi %PM, %11 %551 %2026 %12:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_broi

    Привет из Самары А на работу через пару часов Нужно что-то серьёзное Короче, единственное что реально спасает — сделать капельницу от похмелья недорого Приехали через 30 минут В общем, не потеряйте контакты — капельница от запоя стоимость [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lmr.ru]капельница от запоя стоимость[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_zaml %PM, %11 %542 %2026 %12:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_zaml

    Люди подскажите Отец не встаёт с дивана Жена плачет Таблетки не помогают Короче, единственное что вытащило из запоя — вызвать капельницу от запоя на дому быстро Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, телефон и цены тут — капельница от похмелья анонимно [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-znf.ru]https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-znf.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_nqOr %AM, %11 %541 %2026 %11:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_nqOr

    Слушайте кто знает Муж пьёт без остановки Родственники не знают как помочь Нужна профессиональная помощь на дому Короче, спасла только капельница — капельница от запоя цена доступная Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, телефон и цены тут — капельница от запоя вызов [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-znf.ru]капельница от запоя вызов[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_lqMt %AM, %11 %521 %2026 %11:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_lqMt

    Привет из Самары Голова раскалывается Рассол уже не лезет Короче, нашел реально работающий способ — снятие похмелья капельницей эффективно Поставили капельницу с солевым раствором В общем, не потеряйте контакты — где можно прокапаться [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lmr.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lmr.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_uaml %AM, %11 %520 %2026 %11:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_uaml

    Слушайте кто сталкивался Брат снова сорвался Жена в истерике Таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — вызвать капельницу от запоя на дому быстро Приехали через 40 минут В общем, вся инфа по ссылке — капельница от запоя цена [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-bqi.ru]капельница от запоя цена[/url] Капельница — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_mcpa %AM, %11 %520 %2026 %11:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_mcpa

    Доброго дня, земляки После вчерашнего вообще никак Поилки и таблетки не помогают Короче, нашел реально работающий способ — капельница от похмелья на дому срочно Поставили капельницу с солевым раствором В общем, телефон и цены тут — поставить капельницу от алкоголизма [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lmr.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lmr.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Williamfland %AM, %11 %517 %2026 %11:%júl napísal Williamfland

    best and quickest payday loans loans online instant approval with no credit
    https://cse.google.kz/url?q=https://paydaycashmatch.com get cash instantly online
    [url=http://www.ballpark-sanjo.com/feed2js/feed2js.php?src=http://paydaycashmatch.com]best approval payday loans[/url] loans online instant approval with no credit

  • Komentár Allengow %AM, %11 %512 %2026 %11:%júl napísal Allengow

    https://farmaciacaman.com/# farmacia online senza ricetta

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy