Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

11658 komentárov

  • Komentár CharlesFed %AM, %07 %508 %2026 %11:%okt napísal CharlesFed

    https://sierramedsrx.shop/# mexican pharmacies that ship to the united states

  • Komentár ColinOpiny %AM, %07 %485 %2026 %10:%okt napísal ColinOpiny

    Now considering the post as evidence that careful blog writing is still possible, and a look at brighttrailartisanbazaar extended that evidence, the broader question of whether the modern web can sustain quality writing has obvious empirical answers in sites like this one and seeing them is reassuring even when they remain a minority overall today.

  • Komentár JarodCoown %AM, %07 %452 %2026 %09:%okt napísal JarodCoown

    https://omnirxdirect.com/# legal online pharmacies in the us

  • Komentár RonnieJix %AM, %07 %435 %2026 %09:%okt napísal RonnieJix

    Now planning to write about the topic myself eventually using this post as a reference, and a look at packandpost would also serve in that future piece, content that becomes raw material for my own writing rather than just informing my reading is content with multiplicative value and this site is generating that multiplicative effect.

  • Komentár ElliotDrien %AM, %07 %414 %2026 %08:%okt napísal ElliotDrien

    buy online medicine: IndoCureGlobal - medication online

  • Komentár CharlesFed %AM, %07 %376 %2026 %08:%okt napísal CharlesFed

    https://auroramedsdirect.com/# п»їcanadian pharmacy

  • Komentár Elliotmax %AM, %07 %364 %2026 %07:%okt napísal Elliotmax

    get antibiotics quickly: AntiBioDirect - antibiotics

  • Komentár Charlesgooft %AM, %07 %354 %2026 %07:%okt napísal Charlesgooft

    http://sierramedsrx.com/# top 10 online pharmacies in mexico

  • Komentár dakimakura 626 %AM, %07 %304 %2026 %06:%okt napísal dakimakura 626

    Планируете персональную дакимакура на заказ с любимым персонажем. Рассматривайте коллекционные варианты. Среди предложений можно найти разные тематики. Перед заказом посмотрите доступные варианты. Для отдыха подойдет подходящую модель.

  • Komentár otvetstvennoe hranenie 241 %AM, %07 %297 %2026 %06:%okt napísal otvetstvennoe hranenie 241

    Доверьте складу удобное оказание услуг складского хранения для бизнеса. Подобная услуга дает возможность рациональнее управлять товарными запасами. В складском комплексе обрабатывают коммерческие грузы. По запросу могут выполняться упаковка. Для дистрибьютора это удобный способ упростить работу с запасами.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy