Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5388 komentárov

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_jlSr %PM, %11 %761 %2026 %17:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_jlSr

    Доброго времени суток Близкий человек уже несколько дней в запое Дети напуганы Таблетки не помогают Короче, только капельница реально спасла — капельница от запоя цена доступная Через пару часов человек пришёл в себя В общем, жмите чтобы сохранить — капельница от запоя вызов [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-tyh.ru]капельница от запоя вызов[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_dnml %PM, %11 %743 %2026 %16:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_dnml

    Воронеж, всем привет Близкий человек уже несколько дней в запое Соседи стучат в стену Нужна срочная помощь на дому Короче, только капельница реально спасла — капельница от запоя с витаминами и препаратами Через пару часов человек пришёл в себя В общем, не потеряйте контакты — прокапаться на дому воронеж [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-bqi.ru]https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-bqi.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_jaml %PM, %11 %740 %2026 %16:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_jaml

    Слушайте кто знает Муж пьёт без остановки Жена плачет Таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от запоя на дому срочно Через пару часов человек пришёл в себя В общем, не потеряйте контакты — прокапать от алкоголя на дому воронеж [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-znf.ru]прокапать от алкоголя на дому воронеж[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_qrOr %PM, %11 %739 %2026 %16:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_qrOr

    Слушайте кто знает Ситуация тяжёлая Соседи стучат в стену Нужна профессиональная помощь на дому Короче, врачи приехали и поставили систему — прокапаться от алкоголя цены приемлемые Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, жмите чтобы сохранить — капельница на дому от алкоголя воронеж цена [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-znf.ru]https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-znf.ru[/url] Капельница — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_joPl %PM, %11 %735 %2026 %16:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_joPl

    Привет с Волги После вчерашнего вообще никак Нужно что-то серьёзное Короче, единственное что реально спасает — снятие похмелья капельницей эффективно Через час состояние нормализовалось В общем, жмите чтобы сохранить — прокапаться на дому от алкоголя цена [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-dxq.ru]прокапаться на дому от алкоголя цена[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_qaKa %PM, %11 %734 %2026 %16:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_qaKa

    Салют, Самара А на работу через пару часов Рассол уже не лезет Короче, нашел реально работающий способ — капельница после похмелья с витаминами Вернулся к жизни В общем, не потеряйте контакты — сколько стоит прокапаться на дому [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-dxq.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-dxq.ru[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_nyoi %PM, %11 %720 %2026 %16:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_nyoi

    Доброго дня, земляки Тошнит, трясёт, сил нет Организм просто отказывается работать Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от похмелья на дому срочно Приехали через 30 минут В общем, вся инфа по ссылке — прокапаться от алкоголя самара [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lmr.ru]прокапаться от алкоголя самара[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_xnkt %PM, %11 %719 %2026 %16:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_xnkt

    Здорово, народ Близкий человек уже несколько дней в запое Жена в истерике Таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от запоя на дому круглосуточно Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, телефон и цены тут — прокапаться от алкоголя воронеж цена [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-tyh.ru]прокапаться от алкоголя воронеж цена[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_swMa %PM, %11 %714 %2026 %16:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_swMa

    Слушайте кто сталкивался Отец не выходит из штопора Жена в истерике Таблетки не помогают Короче, только капельница реально спасла — капельница от запоя на дому круглосуточно Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, жмите чтобы сохранить — вызвать капельницу на дом [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-bqi.ru]https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-bqi.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_jeMl %PM, %11 %713 %2026 %16:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_jeMl

    Воронеж, всем привет Ситуация критическая Соседи стучат в стену В больницу тащить страшно Короче, только капельница реально спасла — капельница от запоя на дому срочно Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, телефон и цены тут — капельница от алкоголя на дому воронеж [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-bqi.ru]https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-bqi.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy