Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5388 komentárov

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_sxMl %PM, %11 %788 %2026 %17:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_sxMl

    Воронеж, всем привет Брат снова сорвался Родственники не знают что делать Нужна срочная помощь на дому Короче, единственное что вытащило из запоя — прокапаться от алкоголя цены приемлемые Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, вся инфа по ссылке — прокапаться от алкоголя воронеж цена [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-bqi.ru]https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-bqi.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Davidfride %PM, %11 %787 %2026 %17:%júl napísal Davidfride

    https://mexicandoctorate.top/# mexico rx

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_elon %PM, %11 %779 %2026 %17:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_elon

    Здорова, народ Отец не выходит из штопора Соседи стучат в стену В больницу тащить страшно Короче, единственное что вытащило из запоя — капельница от запоя на дому срочно Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, телефон и цены тут — капельница от похмелья клиника [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-bqi.ru]https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-bqi.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_vvMt %PM, %11 %775 %2026 %17:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_vvMt

    Всем салют Тошнит, трясёт, сил нет Поилки и таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — снятие похмелья капельницей эффективно Вернулся к жизни В общем, не потеряйте контакты — алкогольная капельница на дому [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lmr.ru]алкогольная капельница на дому[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_efpa %PM, %11 %775 %2026 %17:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_efpa

    Здорова, народ Голова раскалывается Поилки и таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница после похмелья с витаминами Через час состояние нормализовалось В общем, телефон и цены тут — капельница от алкоголя на дому цена [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lmr.ru]капельница от алкоголя на дому цена[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_nuPa %PM, %11 %774 %2026 %17:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_nuPa

    Здорово, народ Отец не выходит из штопора Жена в истерике В больницу тащить страшно Короче, единственное что вытащило из запоя — вызвать капельницу от запоя на дому быстро Приехали через 40 минут В общем, телефон и цены тут — алкогольная капельница на дому [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-tyh.ru]алкогольная капельница на дому[/url] Капельница — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_ktOt %PM, %11 %773 %2026 %17:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_ktOt

    Всем салют Отец не выходит из штопора Дети напуганы Нужна срочная помощь на дому Короче, только капельница реально спасла — капельница от запоя на дому срочно Через пару часов человек пришёл в себя В общем, вся инфа по ссылке — капельница от запоя [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-tyh.ru]капельница от запоя[/url] Капельница — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_upon %PM, %11 %771 %2026 %17:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_upon

    Люди подскажите Ситуация тяжёлая Родственники не знают как помочь Нужна профессиональная помощь на дому Короче, спасла только капельница — прокапаться от алкоголя цены приемлемые Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, не потеряйте контакты — капельница от похмелья услуги [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-znf.ru]капельница от похмелья услуги[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Jameshet %PM, %11 %768 %2026 %17:%júl napísal Jameshet

    Quand une femme prend du Viagra homme Meilleur Viagra sans ordonnance 24h
    http://www.qqfuzhi.com/portal/play.php?url=http://doctortopfrance.icu Viagra en france livraison rapide
    [url=https://images.google.ee/url?sa=t&url=https://doctortopfrance.icu]Viagra 100mg prix[/url] SildГ©nafil 100 mg sans ordonnance

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_cpMa %PM, %11 %763 %2026 %17:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_cpMa

    Всем салют А на работу через пару часов Организм просто отказывается работать Короче, единственное что реально спасает — сделать капельницу от похмелья недорого Вернулся к жизни В общем, жмите чтобы сохранить — сколько стоит капельница от запоя [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lmr.ru]сколько стоит капельница от запоя[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy