Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5386 komentárov

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_riOt %PM, %11 %035 %2026 %23:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_riOt

    Доброго времени суток Ситуация критическая Соседи стучат в стену Таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — вызвать капельницу от запоя на дому быстро Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, телефон и цены тут — прокапаться на дому [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-tyh.ru]прокапаться на дому[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_nvPa %PM, %11 %035 %2026 %23:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_nvPa

    Всем салют Брат снова сорвался Дети напуганы Таблетки не помогают Короче, единственное что вытащило из запоя — капельница от запоя на дому круглосуточно Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, вся инфа по ссылке — прокапаться от алкоголя воронеж [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-tyh.ru]прокапаться от алкоголя воронеж[/url] Капельница — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_nxSr %PM, %11 %022 %2026 %23:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_nxSr

    Привет из Воронежа Муж просто потерял себя Соседи стучат в стену В больницу тащить страшно Короче, врачи приехали и поставили систему — прокапаться от алкоголя цены приемлемые Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, вся инфа по ссылке — капельница от запоя вызов [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-tyh.ru]капельница от запоя вызов[/url] Капельница — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_rgPl %PM, %11 %016 %2026 %23:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_rgPl

    Салют, Самара Голова раскалывается Рассол уже не лезет Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от похмелья на дому срочно Приехали через 30 минут В общем, жмите чтобы сохранить — капельница после похмелья [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-dxq.ru]капельница после похмелья[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_tlKa %PM, %11 %016 %2026 %23:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_tlKa

    Привет с Волги Ситуация жёсткая Нужно что-то серьёзное Короче, нашел реально работающий способ — капельница при похмелье с препаратами Поставили капельницу с солевым раствором В общем, вся инфа по ссылке — капельница после похмелья [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-dxq.ru]капельница после похмелья[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Derekgoard %PM, %11 %004 %2026 %23:%júl napísal Derekgoard

    SildГ©nafil 100 mg prix en pharmacie en France: Viagra vente libre pays - SildГ©nafil 100 mg prix en pharmacie en France
    https://mexicotoppharmacy.icu/# can i order online from a mexican pharmacy

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_drOt %PM, %11 %990 %2026 %22:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_drOt

    Здорово, народ Ситуация жёсткая Организм просто отказывается работать Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья быстрый результат Приехали через 30 минут В общем, телефон и цены тут — врача капельницу от запоя [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-dxq.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-dxq.ru[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_dckt %PM, %11 %979 %2026 %22:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_dckt

    Доброго времени суток Муж просто потерял себя Дети напуганы Нужна срочная помощь на дому Короче, только капельница реально спасла — капельница от запоя на дому срочно Приехали через 40 минут В общем, телефон и цены тут — капельница от запоя на дому круглосуточно [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-tyh.ru]капельница от запоя на дому круглосуточно[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_eoon %PM, %11 %970 %2026 %22:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_eoon

    Люди подскажите Отец не встаёт с дивана Дети боятся Таблетки не помогают Короче, спасла только капельница — капельница от запоя с витаминами и препаратами Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, телефон и цены тут — прокапаться от алкоголя воронеж [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-znf.ru]прокапаться от алкоголя воронеж[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár JustinNek %PM, %11 %968 %2026 %22:%júl napísal JustinNek

    mexican pharmacys: mexican farmacia - mexican pharma

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy