Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

View the embedded image gallery online at:
https://femme.sk/index.php/byvanie/ine/item/20721-za-srdecnostou-podhoracka-za-autorkou-oblubenych-kucharok-cesta-z-cesta?print=1&start=1120&tmpl=component#sigProId976433407c

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

8623 komentárov

  • Komentár movers in nevada_zdsl %AM, %17 %063 %2026 %00:%aug napísal movers in nevada_zdsl

    So switching homes — always an adventure. Dealt with it not that long back, and I'll be straight with you, an absolute whirlwind. Everyone says it's simple, then you wonder where it all came from. One friend recommended X, but I wanted to verify everything. So here's the long and short: when you're after reliable nevada moving services, do some legwork first. Simple reason: experienced operators deal with heat like pros — especially for cross-state trips. Me — demanded itemized estimates — and I'm not bluffing, it shielded me from disaster. Now here's the gem that gave me direction. moving companies nevada [url=https://movers-in-nevada-bng.com]moving companies nevada[/url] That single source cut the clutter. Everything's clearly stated — nothing off the books. Locked in my date there and absolutely zero drama. Take your sweet time. Double-check equipment. Decent movers make a world of difference. Wishing you a stress-free transition!

  • Komentár Rabota v Kazahstane_kbPl %AM, %17 %055 %2026 %00:%aug napísal Rabota v Kazahstane_kbPl

    Народ всем привет из КЗ То вообще без опыта не берут Везде одно и то же Короче, единственный где есть нормальные предложения — поиск работы в казахстане по специальности Зарплаты реальные В общем, там все вакансии — работа для русских в казахстане [url=https://rezyume.trudvsem.kz]работа для русских в казахстане[/url] Не сидите без денег Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár movers in nevada_insl %PM, %16 %026 %2026 %23:%aug napísal movers in nevada_insl

    So moving — never a dull moment. Had my turn not too long ago, and take it from me, quite the circus. Think it's just packing, then suddenly you're knee-deep in junk. A neighbor swore by Z, but I needed cold hard facts. Cutting to the chase: when you're after a solid moving company here, don't go with the first name you see. Think about it: nevada moving crews know the local drill — especially with narrow driveways. Me — devoured reviews online — and I mean it, it was the best move I made. Take a peek at this that gave me direction. nevada long distance movers [url=https://movers-in-nevada-bng.com]https://movers-in-nevada-bng.com[/url] That single source saved me hours. Pricing is open and honest — no last-minute hikes. Picked a crew off that page and it was refreshingly smooth. Take your sweet time. Insist on written contracts. Decent movers make a world of difference. May your move be smoother than mine!

  • Komentár JamesHyday %PM, %16 %999 %2026 %22:%aug napísal JamesHyday

    cheap viagra or buy viagra here Cheapest Sildenafil online
    https://images.google.ki/url?sa=t&url=https://mencarevirtual.com Buy generic 100mg Viagra online or http://ktmoli.com/home.php?mod=space&uid=1027861 Cheap Viagra 100mg
    [url=http://alkrsan.net/forum/go.php?url=//mencarevirtual.com]Sildenafil 100mg price[/url] Generic Viagra for sale and [url=http://georgiantheatre.ge/user/iegdkmduin/]viagra without prescription[/url] Cheap Sildenafil 100mg

  • Komentár movers in nevada_yssl %PM, %16 %988 %2026 %22:%aug napísal movers in nevada_yssl

    So relocating — total ordeal. Dealt with it not so long ago, and honestly, an absolute whirlwind. Think it's just packing, then the sheer volume hits you. One friend recommended X, but I needed cold hard facts. Cutting to the chase: when you're after trustworthy movers in the area, take your pick carefully. Here's why: nevada moving crews know the local drill — especially with narrow driveways. What worked in my case — rang up a few outfits — and I mean it, I saved both cash and nerves. This link is worth your time that finally clicked for me. nevada movers [url=https://movers-in-nevada-bng.com]https://movers-in-nevada-bng.com[/url] That compilation cut the clutter. Everything's clearly stated — nothing off the books. Scheduled via that resource and the move went like clockwork. So be thorough. Double-check equipment. Decent movers make a world of difference. Wishing you a stress-free transition!

  • Komentár movers in nevada_qkol %PM, %16 %965 %2026 %22:%aug napísal movers in nevada_qkol

    Moving is always a challenge — had my own experience a few months ago, and honestly, it was insane. You think packing is simple, then you discover how much you actually own. A cousin recommended another, but I needed to be sure. Bottom line: when you need movers in nevada, check reviews thoroughly. Here's the deal: experienced crews handle the heat better — especially on long hauls. Here's what worked for me — asked about insurance and all the fees — and I swear, it was completely worth the time. So take a look at this that finally made everything clear. moving companies in nevada [url=https://movers-in-nevada-mtw.com]https://movers-in-nevada-mtw.com[/url] Just that one link cut through the confusion. No hidden catches — no surprise costs. I ended up booking through there and it was smooth sailing. Take your time. Ask about licensing. The right company turns stress into routine. Hope this points you the right way!

  • Komentár Rabota v Kazahstane_nkPl %PM, %16 %960 %2026 %22:%aug napísal Rabota v Kazahstane_nkPl

    Народ всем привет из КЗ Вечно то зарплата копейки Работодатели только время тратят Короче, реально рабочий вариант — найти работу в казахстане с доставкой Зарплаты реальные В общем, сохраняйте себе — поиск работы Казахстан [url=https://rezyume.trudvsem.kz]поиск работы Казахстан[/url] Не сидите без денег Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár movers in nevada_lkea %PM, %16 %959 %2026 %22:%aug napísal movers in nevada_lkea

    Moving is seriously stressful — just went through it a recently, and honestly, what a nightmare. It seems easy at first, then it hits you out of nowhere. Coworker used someone else, but I wanted to verify everything. Anyway: when you're looking for a trustworthy moving company in nevada, do your research upfront. The thing is, experienced crews make everything easier — especially with long distances. What I did — read through tons of reviews — and believe me, that homework saved me big time. This is the resource that put everything in one place. moving companies in nevada [url=https://movers-in-nevada-vzk.com]moving companies in nevada[/url] Honestly, that list cut my search in half. No hidden tricks — straightforward rates. Scheduled the whole move and they handled it like pros. So don't rush it. Check their credentials. A solid moving company turns stress into routine. Hope this helps!

  • Komentár movers in nevada_gbml %PM, %16 %955 %2026 %21:%aug napísal movers in nevada_gbml

    Oh man, moving is brutal. Been there just a few months back, and I swear, I nearly lost my mind. First you grab some boxes, then suddenly your whole life is in cardboard. My coworker used some guys, but I wanted to be sure. So here's the deal: when you're on the hunt for decent moving services out here, don't just take the first price. Look, nevada based movers know the local roads — when you're moving across state lines. For example — checked their licensing — and believe it or not, that legwork saved me a ton. So here's the link that finally made it clear. southern nevada movers [url=https://movers-in-nevada-xhr.com]https://movers-in-nevada-xhr.com[/url] Honestly that list cut my search in half. They show you the costs upfront — no hidden charges. Scheduled my whole move and they killed it. So take your time. Ask about equipment. A good mover makes moving boring. Hope this helps you out!

  • Komentár Kyhni SPb_kiOa %PM, %16 %953 %2026 %21:%aug napísal Kyhni SPb_kiOa

    Люди помогите советом Фурнитуру ставят китайскую То сроки по полгода обещают Короче, нашел наконец нормальное производство — кухня на заказ спб из массива Кромка немецкая В общем, сохраняйте в закладки — кухня на заказ спб от производителя недорого [url=https://kuhni-spb-kqd.ru]кухня на заказ спб от производителя недорого[/url] Не ведитесь на салоны-прокладки Перешлите тому кто ищет

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy