Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8623 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ucKl %AM, %17 %436 %2026 %09:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_ucKl

    Москва, всем привет Брат снова сорвался Родственники не знают что делать Нужна срочная помощь на дому Короче, единственное что вытащило из запоя — вывод из запоя на дому круглосуточно анонимно Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя [url=https://detoks-7qt.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva.ru]https://detoks-7qt.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva.ru[/url] Вывод из запоя на дому — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_woPi %AM, %17 %393 %2026 %08:%aug napísal Narkologicheskaya pomosh_woPi

    Слушайте кто сталкивался Брат снова сорвался Соседи стучат в стену Нужна срочная помощь Короче, врачи приехали и поставили систему — наркологический центр с капельницами Через пару часов человек пришёл в себя В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя в стационаре в балашихе [url=https://czena.narkologicheskaya-pomoshh-balashikha.ru]https://czena.narkologicheskaya-pomoshh-balashikha.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_rjOi %AM, %17 %392 %2026 %08:%aug napísal Narkologicheskaya pomosh_rjOi

    Здорова, народ Близкий человек уже несколько дней в запое Родственники не знают что делать Таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — наркологическая клиника Балашиха с гарантией Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, жмите чтобы сохранить — реабилитация наркозависимых балашиха [url=https://lechenie.narkologicheskaya-pomoshh-balashikha.ru]https://lechenie.narkologicheskaya-pomoshh-balashikha.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár movers in nevada_mxSa %AM, %17 %391 %2026 %08:%aug napísal movers in nevada_mxSa

    Moving is a whole production — went through this a few months ago, and I'm telling you, total chaos. You think packing is simple, then you're swimming in clutter. A buddy used one outfit, but I decided to do my own homework. Bottom line: when you need reliable nevada moving services, compare several options. Here's the deal: local nevada movers know the territory — especially on long hauls. For example — made a bunch of calls — and I swear, it was completely worth the time. Here's the link that put all the info together. movers nevada [url=https://movers-in-nevada-mtw.com]movers nevada[/url] Honestly that resource gave me what I needed. Rates are shown upfront — clear quotes. I ended up booking through there and they delivered perfectly. Be thorough with this. Nail down the timeline. The right company turns stress into routine. Best of luck with your move!

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_glEl %AM, %17 %387 %2026 %08:%aug napísal Narkologicheskaya pomosh_glEl

    Люди подскажите Близкий человек уже несколько дней в запое Соседи стучат в стену В больницу тащить страшно Короче, только это реально спасло — наркологическая клиника Балашиха с гарантией Через пару часов человек пришёл в себя В общем, не потеряйте контакты — наркологическая помощь наркология [url=https://zapoj.narkologicheskaya-pomoshh-balashikha.ru]https://zapoj.narkologicheskaya-pomoshh-balashikha.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_bykt %AM, %17 %385 %2026 %08:%aug napísal Narkologicheskaya pomosh_bykt

    Слушайте кто сталкивался Отец не выходит из штопора Жена в истерике Нужна срочная помощь Короче, врачи приехали и поставили систему — наркология балашиха круглосуточно Через пару часов человек пришёл в себя В общем, жмите чтобы сохранить — наркологическая клиника в балашихе [url=https://kapelnicza.narkologicheskaya-pomoshh-balashikha.ru]наркологическая клиника в балашихе[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár movers in nevada_dyol %AM, %17 %276 %2026 %05:%aug napísal movers in nevada_dyol

    Moving is a whole production — just dealt with it a couple of months back, and honestly, it was insane. You grab some boxes, then reality hits hard. A buddy used one outfit, but I didn't want to gamble. Bottom line: when you need reliable nevada moving services, check reviews thoroughly. Here's the deal: experienced crews handle the heat better — especially on long hauls. Here's what worked for me — asked about insurance and all the fees — and I swear, it prevented a disaster. Check out this source that put all the info together. moving companies in nevada [url=https://movers-in-nevada-mtw.com]https://movers-in-nevada-mtw.com[/url] Honestly that resource saved me hours of research. Rates are shown upfront — honest breakdowns. I ended up booking through there and it was smooth sailing. Take your time. Ask about licensing. Good service is worth every cent. Best of luck with your move!

  • Komentár movers in nevada_pzol %AM, %17 %173 %2026 %03:%aug napísal movers in nevada_pzol

    Moving is never easy — just dealt with it a few months ago, and I'm telling you, total chaos. You think packing is simple, then you're swimming in clutter. A cousin recommended another, but I decided to do my own homework. So here's what I learned: when you need reliable nevada moving services, check reviews thoroughly. Why?: experienced crews handle the heat better — especially on long hauls. For example — read through tons of feedback — and trust me, that extra effort was a lifesaver. Check out this source that helped me find the right fit. nevada long distance movers [url=https://movers-in-nevada-mtw.com]https://movers-in-nevada-mtw.com[/url] Just that one link saved me hours of research. Everything is transparent — honest breakdowns. Set up my whole move and absolutely no problems. Take your time. Confirm their equipment. The right company turns stress into routine. Wish I had this when I moved!

  • Komentár Rabota v Kazahstane_gamn %AM, %17 %149 %2026 %02:%aug napísal Rabota v Kazahstane_gamn

    Слушайте кто хочет заработать То вообще без опыта не берут Пересмотрел тысячи вакансий Короче, единственный где есть нормальные предложения — ищу работу в казахстане срочно Оплата вовремя В общем, вся инфа вот здесь — вакансия в казахстане [url=https://rezyume.trudvsem.kz]вакансия в казахстане[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár movers in nevada_lool %AM, %17 %072 %2026 %00:%aug napísal movers in nevada_lool

    Moving is always a challenge — just dealt with it a couple of months back, and no joke, total chaos. It starts harmless enough, then you're swimming in clutter. A buddy used one outfit, but I didn't want to gamble. Bottom line: when you need reliable nevada moving services, don't rush into a decision. Why?: experienced crews handle the heat better — especially with tight schedules. For example — read through tons of feedback — and I swear, it was completely worth the time. Here's the link that put all the info together. nevada moving services [url=https://movers-in-nevada-mtw.com]https://movers-in-nevada-mtw.com[/url] Just that one link cut through the confusion. Everything is transparent — clear quotes. Went with their recommendation and they delivered perfectly. Take your time. Nail down the timeline. Good service is worth every cent. Hope this points you the right way!

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy