Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5381 komentárov

  • Komentár Derekgoard %PM, %12 %642 %2026 %14:%júl napísal Derekgoard

    mexico prescriptions: mexican drugstore - farmacias online usa
    https://mexicandoctorate.top/# mexico rx

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_rjon %PM, %12 %637 %2026 %14:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_rjon

    Доброго вечера, земляки Жесть полная Соседи стучат Никакие таблетки не помогают Короче, врачи приехали за час — капельница от запоя быстро и эффективно Приехали через 35 минут В общем, вся инфа по ссылке — капельница от алкоголя [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-sdj.ru]https://kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-sdj.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_eqpl %PM, %12 %637 %2026 %14:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_eqpl

    Здорово, народ Тошнит, трясёт, сил нет Нужно что-то серьёзное Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от похмелья купить с выездом Приехали через 30 минут В общем, жмите чтобы сохранить — капельница на дому от запоя [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-ekaterinburg-lks.ru]капельница на дому от запоя[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_ehmt %PM, %12 %633 %2026 %14:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_ehmt

    Приветствую Тошнит, трясёт, сил нет Рассол уже не лезет Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья на дому цена адекватная Голова прошла и тошнота ушла В общем, жмите чтобы сохранить — капельница после запоя [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-ekaterinburg-sdj.ru]капельница после запоя[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_urKt %PM, %12 %631 %2026 %14:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_urKt

    Доброго дня Мой отец уже пятые сутки в запое Дети боятся В клинику везти страшно Короче, единственное что вытащило из запоя — капельница от запоя на дому круглосуточно Сняли острую интоксикацию В общем, не потеряйте контакты — капельница от похмелья цена [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-nmx.ru]капельница от похмелья цена[/url] Капельница — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_ymer %PM, %12 %631 %2026 %14:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_ymer

    Здорово, народ Муж просто потерял себя Дети боятся Таблетки бесполезны Короче, врачи приехали за полчаса — капельница от запоя на дому круглосуточно Поставили капельницу с детокс-раствором В общем, телефон и цены тут — капельница при похмелье состав [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-nmx.ru]https://kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-nmx.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_tmei %PM, %12 %611 %2026 %13:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_tmei

    Здорово, народ Мой отец уже пятые сутки в запое Соседи стучат в стену Домашние методы не работают Короче, врачи приехали за полчаса — вызвать капельницу от запоя на дому срочно Приехали через 30 минут В общем, жмите чтобы сохранить — капельница на дому после алкоголя [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-nmx.ru]https://kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-nmx.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_ckpt %PM, %12 %609 %2026 %13:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_ckpt

    Доброго дня, земляки А на работу через пару часов Поилки и таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от похмелья цена доступная Приехали через 30 минут В общем, вся инфа по ссылке — прокапаться с похмелья [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-ekaterinburg-sdj.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-ekaterinburg-sdj.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár JustinNek %PM, %12 %607 %2026 %13:%júl napísal JustinNek

    meds from mexico: online pharmacy - prescriptions from mexico

  • Komentár Davidfride %PM, %12 %606 %2026 %13:%júl napísal Davidfride

    https://mexicandoctortous.online/# mexican online pharmacies

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy