Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5378 komentárov

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_qhon %PM, %12 %696 %2026 %15:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_qhon

    Люди подскажите Близкий человек уже неделю в запое Дети боятся Скорая не приедет Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от запоя на дому круглосуточно Через пару часов человек пришёл в себя В общем, жмите чтобы сохранить — сделать капельницу от похмелья [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-znf.ru]сделать капельницу от похмелья[/url] Капельница — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_iepr %PM, %12 %666 %2026 %14:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_iepr

    Привет из Екб Голова раскалывается Поилки и таблетки не помогают Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья купить с выездом Голова прошла и тошнота ушла В общем, не потеряйте контакты — капельница после запоя [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-ekaterinburg-lks.ru]капельница после запоя[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_mzml %PM, %12 %665 %2026 %14:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_mzml

    Слушайте кто знает Ситуация тяжёлая Соседи стучат в стену Таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — вызвать капельницу от запоя на дому быстро Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, телефон и цены тут — капельница от запоя на дому круглосуточно [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-znf.ru]капельница от запоя на дому круглосуточно[/url] Капельница — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_ovea %PM, %12 %665 %2026 %14:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_ovea

    Привет из Екб Ситуация жёсткая Поилки и таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница против похмелья эффективно Голова прошла и тошнота ушла В общем, вся инфа по ссылке — капельница на дому екатеринбург [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-ekaterinburg-lks.ru]капельница на дому екатеринбург[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_iwOr %PM, %12 %665 %2026 %14:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_iwOr

    Здорова, народ Брат совсем потерял контроль Жена плачет Нужна профессиональная помощь на дому Короче, спасла только капельница — капельница от запоя на дому срочно Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, жмите чтобы сохранить — прокапаться на дому цена [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-znf.ru]https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-znf.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_ymSa %PM, %12 %660 %2026 %14:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_ymSa

    Здорово, Екатеринбург Тошнит, трясёт, сил нет Поилки и таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от похмелья цена доступная Голова прошла и тошнота ушла В общем, жмите чтобы сохранить — капельница при алкогольной интоксикации на дому [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-ekaterinburg-sdj.ru]капельница при алкогольной интоксикации на дому[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_fdMi %PM, %12 %659 %2026 %14:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_fdMi

    Здорово, народ Брат не выходит из штопора Соседи стучат в стену В клинику везти страшно Короче, спасла только эта капельница — прокапаться на дому от алкоголя цена адекватная Через пару часов человек пришёл в себя В общем, вся инфа по ссылке — прокапать от алкоголя [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-nmx.ru]https://kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-nmx.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Derekgoard %PM, %12 %642 %2026 %14:%júl napísal Derekgoard

    mexico prescriptions: mexican drugstore - farmacias online usa
    https://mexicandoctorate.top/# mexico rx

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_rjon %PM, %12 %637 %2026 %14:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_rjon

    Доброго вечера, земляки Жесть полная Соседи стучат Никакие таблетки не помогают Короче, врачи приехали за час — капельница от запоя быстро и эффективно Приехали через 35 минут В общем, вся инфа по ссылке — капельница от алкоголя [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-sdj.ru]https://kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-sdj.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_eqpl %PM, %12 %637 %2026 %14:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_eqpl

    Здорово, народ Тошнит, трясёт, сил нет Нужно что-то серьёзное Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от похмелья купить с выездом Приехали через 30 минут В общем, жмите чтобы сохранить — капельница на дому от запоя [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-ekaterinburg-lks.ru]капельница на дому от запоя[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy