Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5378 komentárov

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_xvmt %PM, %12 %743 %2026 %16:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_xvmt

    Доброго дня, земляки После вчерашнего вообще никак Организм просто отказывается работать Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья на дому срочно Через час состояние нормализовалось В общем, жмите чтобы сохранить — капельница на дому цена екатеринбург [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-ekaterinburg-sdj.ru]капельница на дому цена екатеринбург[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Davidfride %PM, %12 %739 %2026 %16:%júl napísal Davidfride

    https://doctortopfrance.icu/# Viagra homme sans prescription

  • Komentár Narkolog na dom_zpmt %PM, %12 %736 %2026 %16:%júl napísal Narkolog na dom_zpmt

    Салют, Москва Мой брат уже четвёртые сутки в запое Соседи стучат Домашние методы бесполезны Короче, помог только этот врач — врач нарколог на дом с препаратами Через пару часов человек пришёл в себя В общем, вся инфа по ссылке — анонимный вызов нарколога [url=https://narkolog-na-dom-moskva-kjl.ru]анонимный вызов нарколога[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_syoi %PM, %12 %734 %2026 %16:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_syoi

    Всем привет с Урала Близкий человек снова сорвался Мать на грани Никакие таблетки не помогают Короче, врачи приехали за час — прокапаться на дому от алкоголя цена доступная Приехали через 35 минут В общем, телефон и цены тут — капельница с похмелья [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-sdj.ru]https://kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-sdj.ru[/url] Капельница — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_pnpt %PM, %12 %732 %2026 %16:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_pnpt

    Здорово, Екатеринбург Жесть полная Родные не знают что делать Никакие таблетки не помогают Короче, врачи приехали за час — капельница от запоя на дому круглосуточно Через пару часов человек пришёл в себя В общем, вся инфа по ссылке — капельница от запоя екатеринбург [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-sdj.ru]капельница от запоя екатеринбург[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_xpei %PM, %12 %721 %2026 %16:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_xpei

    Здорово, народ Брат не выходит из штопора Дети боятся В клинику везти страшно Короче, врачи приехали за полчаса — капельница от запоя на дому круглосуточно Поставили капельницу с детокс-раствором В общем, вся инфа по ссылке — прокапаться на дому от алкоголя цена [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-nmx.ru]прокапаться на дому от алкоголя цена[/url] Капельница — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_wwpt %PM, %12 %720 %2026 %16:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_wwpt

    Доброго дня, земляки Голова раскалывается Организм просто отказывается работать Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница после похмелья с витаминами Голова прошла и тошнота ушла В общем, телефон и цены тут — сколько стоит поставить капельницу от алкоголя [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-ekaterinburg-sdj.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-ekaterinburg-sdj.ru[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_jzkt %PM, %12 %710 %2026 %16:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_jzkt

    Приветствую Отец не выходит из штопора Мать на грани Домашние методы бесполезны Короче, спасла только эта капельница — капельница после запоя с витаминами Сняли острую интоксикацию В общем, не потеряйте контакты — капельница после запоя [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-sdj.ru]https://kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-sdj.ru[/url] Капельница — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Harrisvoche %PM, %12 %708 %2026 %15:%júl napísal Harrisvoche

    https://mexicandoctortous.online/# best mexican online pharmacy

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_makl %PM, %12 %696 %2026 %15:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_makl

    Доброго времени Тошнит, трясёт, сил нет Рассол уже не лезет Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от похмелья на дому срочно Через час состояние нормализовалось В общем, жмите чтобы сохранить — прокапать на дому похмелье [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-ekaterinburg-lks.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-ekaterinburg-lks.ru[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy