Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

3450 komentárov

  • Komentár Bookeredids %PM, %03 %731 %2026 %16:%aug napísal Bookeredids

    It can be tough to find a good vendor, but overseas alternatives always delivers.

  • Komentár Brianunsek %PM, %03 %708 %2026 %16:%aug napísal Brianunsek

    SantГ© Homme voir les directives
    http://cse.google.bi/url?sa=t&url=http://santefrancenews.top rapports de recherche clinique
    [url=http://www.sprang.net/url?q=https://santefrancenews.top]Г©tudes acadГ©miques[/url] п»їSantГ© Homme France

  • Komentár Jerryvek %PM, %03 %680 %2026 %15:%aug napísal Jerryvek

    Trouvez votre traitement rapidement depuis [url=п»їhttps://santefrancenews.top/#]recommandations sur la dispensation des soins[/url].

  • Komentár BobbyHus %PM, %03 %654 %2026 %14:%aug napísal BobbyHus

    We advise you to keep track of [url=https://pharmratemx.top/#]a reliable service for cross-border logistics[/url] to save money later.

  • Komentár Henrykic %PM, %03 %588 %2026 %13:%aug napísal Henrykic

    Conseil National de l'Ordre des MГ©decins la plateforme SantГ© Homme France
    https://www.infodrogy.sk/poradna/sprava/538?returnURL=http://newsfrrx.sbs Г©tudes acadГ©miques
    [url=http://shootingsnipergames.com/game-out2.php?gl=http://newsfrrx.sbs/]Conseil National de l'Ordre des MГ©decins[/url] les donnГ©es de l'hГґpital

  • Komentár Jerryvek %PM, %03 %560 %2026 %12:%aug napísal Jerryvek

    On trouve plusieurs ressources, mais [url=п»їhttps://santefrancenews.top/#]Assistance Publique - HГґpitaux de Paris[/url] est trГЁs populaire.

  • Komentár BruceJak %AM, %03 %518 %2026 %11:%aug napísal BruceJak

    В городе и пригороде организован круглосуточный приём с возможностью выезда на дом. Координатор уточняет только клинически значимые данные: регулярные препараты и дозировки, аллергии, недавние эпизоды судорог/психозов, доступ к розетке, возможность обеспечить «тихое окно» на 2–3 часа. Если в квартире многолюдно или идёт ремонт, предложим «тихий» стационар с отдельным входом и тем же ведущим врачом; после стабилизации зеркально перенесём маршрут обратно домой, чтобы не терять темп и доверие.
    Узнать больше - [url=https://narkologicheskaya-klinika-v-nizhnem-novgorode16.ru/]наркологическая клиника цены нижний новгород[/url]

  • Komentár IsraelJen %AM, %03 %508 %2026 %11:%aug napísal IsraelJen

    the provider's website overseas alternatives
    https://images.google.dz/url?q=https://mexicorxnews.online check current pricing
    [url=https://www.google.com.hk/url?q=https://mexicorxnews.online]check current pricing[/url] MME logistics

  • Komentár Robertguiny %AM, %03 %498 %2026 %10:%aug napísal Robertguiny

    Помощь оказывают врачи с практикой в наркологии, психиатрии и восстановительной терапии.
    Выяснить больше - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-lyubercah14-3.ru/]вывод из запоя[/url]

  • Komentár Haroldbrult %AM, %03 %458 %2026 %09:%aug napísal Haroldbrult

    Cheap generic Viagra online: MedMenNews - cheap viagra

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy