Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

1008 komentárov

  • Komentár kyhni SPb_mmmi %AM, %23 %322 %2026 %06:%jún napísal kyhni SPb_mmmi

    Люди подскажите Прошерстил 30 салонов — везде перекупы То ручки через месяц шатаются Короче, нашел наконец нормальную контору — заказ кухни с установкой Сделали за три недели как обещали В общем, смотрите сами по ссылке — кухни в спб от производителя [url=https://kuhni-spb-nbg.ru]кухни в спб от производителя[/url] Проверяйте производителя по этому списку Сам полгода выбирал теперь знаю

  • Komentár kyhni SPb_xzer %AM, %23 %319 %2026 %06:%jún napísal kyhni SPb_xzer

    Ребята всем привет Замучился я уже кухню искать То фасады покоробились от пара Короче, реальный цех в СПб без наценок — кухни на заказ с доставкой и сборкой Фасады на выбор из 50 цветов В общем, там цены и примеры работ — заказать кухню [url=https://kuhni-spb-ytr.ru]заказать кухню[/url] Не ведитесь на салоны-прокладки с накруткой Сам полгода выбирал теперь знаю

  • Komentár Billysooke %AM, %23 %285 %2026 %05:%jún napísal Billysooke

    mexico drug store online pharmacys in mexico
    https://clients1.google.com.om/url?q=https://mexicopharmrate.click mexico pharmacy order online
    [url=https://www.e-ccs.co.jp/_m/index.php?a=free_page/goto_mobile&referer=https://mexicopharmrate.click]the purple pharmacy mexico[/url] worldwide pharmacy

  • Komentár DavidWaymn %AM, %23 %283 %2026 %05:%jún napísal DavidWaymn

    mexico medication: medication in mexico - mexican pharmacy online medications

  • Komentár NestorApamp %AM, %23 %279 %2026 %05:%jún napísal NestorApamp

    Svenska Pharma: Svenska Pharma - Svenska Pharma

  • Komentár 1xbet apk_zpel %AM, %23 %260 %2026 %05:%jún napísal 1xbet apk_zpel

    1xbet mobil uygulamasını indirmek istiyordum valla. Virüslü dosya indirmekten çok korktum doğrusu. Adımları doğru sırayla uyguladıktan sonra erişim sorunsuz açıldı. En sonunda güvendiğim bir kaynağa ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet yukle android [url=https://www.1xbet-apk-9.com]1xbet yukle android[/url]. Valla bak net söyleyeyim — mobil versiyonu gerçekten masaüstünü aratmıyor.

    kurulumu da çok basit ve hızlıydı yani rahat olun. Kendi deneyimlerimi aktarıyorum size — kesinlikle pişman olmazsınız deneyin derim. Umarım siz de memnun kalırsınız...

  • Komentár CharlesDes %AM, %23 %252 %2026 %05:%jún napísal CharlesDes

    https://northbridgepharm.shop/# canada online pharmacy

  • Komentár CharlesGuing %AM, %23 %211 %2026 %04:%jún napísal CharlesGuing

    Online medicine order and top 10 pharmacies in india india pharmacy mail order
    https://rufox.ru/go.php?url=https://healthspherepharmacy.com indianpharmacy com or http://orbita-3.ru/forum/index.php?PAGE_NAME=profile_view&UID=138076 india pharmacy mail order
    [url=https://maps.google.vg/url?q=http://healthspherepharmacy.com]top online pharmacy india[/url] online pharmacy india or [url=http://lenhong.fr/user/xqemfvcnia/]mail order pharmacy india[/url] buy prescription drugs from india

  • Komentár kyhni SPb_pnmi %AM, %23 %209 %2026 %04:%jún napísal kyhni SPb_pnmi

    Народ всем привет Прошерстил 30 салонов — везде перекупы То ручки через месяц шатаются Короче, нашел наконец нормальную контору — кухни в спб от производителя с гарантией Проект бесплатно за час В общем, сохраняйте в закладки — кухни от производителя спб недорого и качественно [url=https://kuhni-spb-nbg.ru]https://kuhni-spb-nbg.ru[/url] Не ведитесь на салоны-прокладки с наценкой 200% Сам полгода выбирал теперь знаю

  • Komentár kyhni SPb_lsMn %AM, %23 %209 %2026 %04:%jún napísal kyhni SPb_lsMn

    Здорова, народ Продаваны врут про материалы То кромка отклеивается через месяц Короче, нашел наконец нормальное производство — кухни СПб напрямую от производителя Фасады из влагостойкого МДФ 19 мм В общем, смотрите сами по ссылке — купить кухню в спб от производителя [url=https://kuhni-spb-wxh.ru]купить кухню в спб от производителя[/url] Проверяйте производителя по этому списку Сам столько нервов потратил теперь делюсь опытом

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy