Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

3440 komentárov

  • Komentár MichaelErork %AM, %07 %530 %2026 %11:%aug napísal MichaelErork

    Алкогольная зависимость и ее острые последствия требуют немедленного врачебного вмешательства. Наша наркологическая служба в Люберцах предлагает оперативный вызов нарколога в любое время и день недели, врач выезжает по указанному адресу сразу после оформления заявки. Мы понимаем, что в критической ситуации счет идет на минуты, поэтому выезд специалиста организован так, чтобы вы или ваш близкий человек получили квалифицированную поддержку максимально быстро. Когда врач приезжает на вызов, то в первую очередь проводит обследование состояния пациента, чтобы понять, какая медицинская помощь нужна и требуется ли госпитализация в стационар. Такой подход позволяет избежать опасных осложнений хронического алкоголизма, включая нарушения работы сердца, печени и нервной системы, еще на догоспитальном этапе.
    Выяснить больше - https://narkolog-na-dom-v-lyubercah14-2.ru/

  • Komentár Williamhox %AM, %07 %465 %2026 %10:%aug napísal Williamhox

    Нарколог на дом приезжает в экстренных и неотложных ситуациях и быстро оценивает состояние и сразу начинает необходимые процедуры. Врач может провести вывод из запоя, снятие абстинентного синдрома, медикаментозное вытрезвление, стабилизацию давления, инфузионную терапию, подбор лекарств, мотивационную беседу и первичный план восстановления. Помощь оказывается анонимно, без постановки на учет, без лишних опознавательных знаков и без передачи персональных данных третьим лицам.
    Подробнее тут - [url=https://narkolog-na-dom-v-novorossijske2.ru/]вызвать нарколога на дом[/url]

  • Komentár Brianclops %AM, %07 %439 %2026 %09:%aug napísal Brianclops

    https://tadaliko.shop/# Generic Tadalafil 20mg price

  • Komentár JamesWredy %AM, %07 %407 %2026 %08:%aug napísal JamesWredy

    В Новороссийске вывод из запоя – это курс лечения, помогающий полностью снять симптомы похмелья и алкогольной ломки. Пациенту просто необходимо выведение алкогольных токсинов из организма, потому что именно их присутствие способствует появлению стойкого желания выпить. Поэтому детоксикация является первым этапом помощи, а полноценное лечение алкоголизма включает медикаментозную терапию, кодирование, психологическую поддержку, реабилитацию, работу с мотивацией, профилактику срыва и восстановление нормального образа жизни.
    Углубиться в тему - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-novorossijske2.ru/]вывод из запоя клиника в новороссийске[/url]

  • Komentár FrankFed %AM, %07 %397 %2026 %08:%aug napísal FrankFed

    Buy Tadalafil 5mg Cialis 20mg price in USA - Tadaliko

  • Komentár WillieWhema %AM, %07 %314 %2026 %06:%aug napísal WillieWhema

    cialis for sale and Cheap Cialis Buy Cialis online
    http://www.protvino.ru/bitrix/rk.php?id=20&event1=banner&event2=click&goto=http://tadaliko.shop Cialis 20mg price in USAand https://act2day.eu/profile/vlupqxncue/ buy cialis pill
    [url=https://clients1.google.com.vn/url?q=https://tadaliko.shop]п»їcialis generic[/url] Buy Tadalafil 5mgand [url=http://fog.gain.tw/space.php?uid=439468]buy cialis pill[/url] Buy Cialis online

  • Komentár Dustinded %AM, %07 %294 %2026 %06:%aug napísal Dustinded

    buy viagra here and Viagra tablet online Generic Viagra online
    http://northstarshoes.com/europe/out.php?url=http://sildoliko.shop viagra canada or http://jonnywalker.net/user/bdkgktckob/ sildenafil online
    [url=http://cies.xrea.jp/jump/?http://sildoliko.shop/contact.php]Viagra without a doctor prescription Canada[/url] Cheap Viagra 100mg or [url=https://armandohart.com/user/vaeizdrbqz/?um_action=edit]over the counter sildenafil[/url] over the counter sildenafil

  • Komentár Brianclops %AM, %07 %287 %2026 %05:%aug napísal Brianclops

    http://tadaliko.com/# Tadaliko

  • Komentár AlvinCIP %AM, %07 %285 %2026 %05:%aug napísal AlvinCIP

    п»їcialis generic cheapest cialis - Cialis without a doctor prescription

  • Komentár Richardeluch %AM, %07 %262 %2026 %05:%aug napísal Richardeluch

    Длительное употребление спиртного приводит к формированию стойкой алкогольной зависимости. Причины запоя часто связаны с психологическими факторами, стрессом, социальными проблемами или попытками самостоятельно справиться с похмельем. У наркозависимых и лиц, страдающих алкоголизмом, запой развивается быстро, особенно при наличии хронических заболеваний внутренних органов, сердца и сосудистой системы. После продолжительного употребления алкоголя важно пропить курс препаратов, восстанавливающих функции печени (гепатопротекторы), витаминные комплексы, а также средства для улучшения работы жкт. Без своевременного вмешательства возникают тяжелые последствия: от интоксикации и абстинентного синдрома до галлюцинаций, судорог и риска инсульта или инфаркта.
    Узнать больше - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-gelendzhike3.ru/]наркология вывод из запоя в геленджике[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy