Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

3437 komentárov

  • Komentár RobertMeenO %AM, %08 %081 %2026 %00:%aug napísal RobertMeenO

    Cheap generic Viagra [url=https://sildoliko.shop/#]Viagra generic over the counter[/url] Cheap generic Viagra online

  • Komentár FrankFed %AM, %08 %063 %2026 %00:%aug napísal FrankFed

    sildenafil 50 mg price cheap viagra - Cheap generic Viagra online

  • Komentár Brianclops %AM, %08 %048 %2026 %00:%aug napísal Brianclops

    http://tadaliko.com/# Tadaliko

  • Komentár Ronaldnix %PM, %07 %033 %2026 %23:%aug napísal Ronaldnix

    Соблюдаем конфиденциальность, бережно общаемся с пациентом и его близкими на каждом этапе.
    Изучить вопрос глубже - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-gelendzhike6.ru/]нарколог вывод из запоя в геленджике[/url]

  • Komentár WillieWhema %PM, %07 %994 %2026 %22:%aug napísal WillieWhema

    п»їcialis generic or cialis for sale cheapest cialis
    https://toolbarqueries.google.com.vn/url?q=https://tadaliko.shop Buy Tadalafil 20mgor https://shockingbritain.com/user/alwnulsrpy/ Buy Tadalafil 10mg
    [url=https://images.google.com.co/url?q=https://tadaliko.shop]Buy Tadalafil 10mg[/url] Cialis 20mg price in USAor [url=http://www.1gmoli.com/home.php?mod=space&uid=921720]Generic Cialis without a doctor prescription[/url] cialis for sale

  • Komentár Ernestbax %PM, %07 %993 %2026 %22:%aug napísal Ernestbax

    Вывод из запоя в Москве — это профессиональная наркологическая помощь, направленная на безопасное прекращение длительного употребления алкоголя и устранение симптомов тяжелой интоксикации. В Москве и Подмосковье востребованы разные варианты: разовая капельница на дом, лечение в стационаре клиники, амбулаторное сопровождение, кодирование, психотерапия, реабилитация и дальнейшее наблюдение при зависимости. Поэтому для вывода из запоя стоит заранее оценить возможные риски и сделать правильный выбор, куда обратиться — в государственную лечебницу или в частную клинику, где лечение будет анонимным.
    Выяснить больше - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-koroleve14-1.ru/]vyvod-iz-zapoya-stacionar[/url]

  • Komentár Williamlooli %PM, %07 %989 %2026 %22:%aug napísal Williamlooli

    Общаемся без осуждения и давления, сохраняя спокойную атмосферу для пациента и семьи.
    Подробнее можно узнать тут - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-gelendzhike1.ru/]врач вывод из запоя геленджик[/url]

  • Komentár Dustinded %PM, %07 %979 %2026 %22:%aug napísal Dustinded

    Viagra tablet online and Sildenafil 100mg price over the counter sildenafil
    https://myspace.com/sildoliko.shop Cheap generic Viagra online or https://vintage-car.eu/user/vohhxznlrx/ buy viagra here
    [url=https://parts.harnessmaster.com/index.php?category=Hardware and Terminal Studs&colour=Silver&part=463&rurl=https://sildoliko.shop]buy Viagra online[/url] Viagra online price and [url=https://brueckrachdorf.de/user/qraehkhapt/]order viagra[/url] Generic Viagra for sale

  • Komentár Williamhibre %PM, %07 %972 %2026 %22:%aug napísal Williamhibre

    Специалисты регулярно помогают при интоксикации, запоях, абстиненции и сложных состояниях зависимости.
    Получить дополнительные сведения - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-gelendzhike1.ru/]вывод из запоя недорого геленджик[/url]

  • Komentár Freddiemof %PM, %07 %947 %2026 %21:%aug napísal Freddiemof

    Cialis over the counter or Buy Tadalafil 10mg Generic Cialis price
    https://forums-archive.kanoplay.com/proxy.php?link=https://tadaliko.com:: cheapest cialis or https://gikar.it/user/ncsngonplj/ cheapest cialis
    [url=https://images.google.mn/url?q=https://tadaliko.com]Tadalafil price[/url] Buy Tadalafil 20mg or [url=https://gikar.it/user/tzndwyrczf/]Generic Cialis without a doctor prescription[/url] Buy Cialis online

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy