Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

3435 komentárov

  • Komentár Robertgrine %PM, %08 %022 %2026 %23:%aug napísal Robertgrine

    Ситуации, требующие срочного лечения, часто связаны с длительным употреблением спиртных напитков. Однако с течением времени теряется чувство меры, для достижения состояния опьянения нужны большие дозы алкоголя — постепенно развивается алкогольная зависимость. Острая интоксикация продуктами распада этанола запускает тяжелый абстинентный синдром, который в Люберцах и соседних городах, таких как Королев, Мытищи, Химки и Балашиха, становится частой причиной обращений за экстренной наркологической помощью. Специалисты нашего центра настоятельно рекомендуют не откладывать терапию при появлении признаков белой горячки, судорогах, резком скачке артериального давления и неадекватном поведении зависимого. За долгие годы лечения алкоголизма и наркомании наши наркологи сталкивались с различными ситуациями, поэтому врач быстро подберет оптимальную для конкретного пациента схему терапии.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://narkolog-na-dom-v-lyubercah14-2.ru/]нарколог на дом[/url]

  • Komentár Brianclops %PM, %08 %019 %2026 %23:%aug napísal Brianclops

    http://tadaliko.com/# Tadaliko

  • Komentár AlvinCIP %PM, %08 %013 %2026 %23:%aug napísal AlvinCIP

    Cheap generic Viagra online Sildoliko - cheap viagra

  • Komentár Ronaldnix %PM, %08 %998 %2026 %22:%aug napísal Ronaldnix

    С пациентом работают профильные специалисты, которые оценивают состояние и подбирают безопасный план помощи.
    Подробнее можно узнать тут - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-gelendzhike6.ru/]наркология вывод из запоя[/url]

  • Komentár Richardtooni %PM, %08 %990 %2026 %22:%aug napísal Richardtooni

    Запой является опасным состоянием, которое развивается при длительном употреблении спиртного и требует немедленного вмешательства. Специализированная помощь позволяет провести комплексное очищение организма, снять интоксикацию и нормализовать физическое и психическое состояние. Опытные специалисты с большим стажем работают круглосуточно, обеспечивая анонимность и высокий уровень услуг. Если вы хотите помочь близкому справиться с проблемой, квалифицированная поддержка позволит эффективно выйти из сложной ситуации.
    Получить дополнительную информацию - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-gelendzhike3.ru/]нарколог вывод из запоя геленджик[/url]

  • Komentár ThomasSot %PM, %08 %982 %2026 %22:%aug napísal ThomasSot

    Рекомендации строятся вокруг состояния человека, а не по универсальному шаблону для всех случаев.
    Получить больше информации - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-gelendzhike5.ru/]врач вывод из запоя[/url]

  • Komentár CraigClard %PM, %08 %981 %2026 %22:%aug napísal CraigClard

    В статье рассмотрим ключевые моменты, которые помогут сориентироваться при выборе капельницы от запоя, понять механизм действия и особенности процедуры, а также избежать типичных ошибок при обращении за медицинской помощью.
    Подробнее тут - https://kapelnicza-ot-zapoya-pervouralsk11.ru/

  • Komentár Dustinded %PM, %08 %936 %2026 %21:%aug napísal Dustinded

    Cheap generic Viagra online and viagra canada Sildenafil 100mg price
    https://www.google.com.np/url?q=https://sildoliko.shop Viagra tablet online or https://www.liveviolet.net/user/unzkofdvdw/videos buy viagra here
    [url=https://www.google.tg/url?q=https://sildoliko.shop]best price for viagra 100mg[/url] Viagra online price and [url=https://shockingbritain.com/user/dafhsgzuec/]Cheap Sildenafil 100mg[/url] cheapest viagra

  • Komentár Roberthep %PM, %08 %918 %2026 %21:%aug napísal Roberthep

    Вывод из запоя в Мурманске представляет собой комплекс мероприятий, направленных на оказание медицинской помощи пациентам, находящимся в состоянии алкогольного отравления или длительного употребления спиртного. Процедура проводится с целью стабилизации состояния организма, предупреждения осложнений и минимизации риска развития тяжелых последствий алкоголизма.
    Подробнее можно узнать тут - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-murmanske12.ru/]вывод из запоя на дому[/url]

  • Komentár WilliamMob %PM, %08 %888 %2026 %20:%aug napísal WilliamMob

    Особую опасность представляет белая горячка (алкогольный психоз). У пациента возникают галлюцинации, приступы паники, агрессивное поведение, дезориентация во времени и пространстве. Это состояние требует незамедлительного вмешательства врача, так как человек может представлять опасность для себя и окружающих.
    Исследовать вопрос подробнее - https://narcolog-na-dom-novokuznetsk00.ru/

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy