Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

3435 komentárov

  • Komentár AlvinCIP %AM, %09 %435 %2026 %09:%aug napísal AlvinCIP

    Generic Cialis price Cialis 20mg price - Tadaliko

  • Komentár RobertMeenO %AM, %09 %421 %2026 %09:%aug napísal RobertMeenO

    Cheap generic Viagra [url=https://sildoliko.shop/#]over the counter sildenafil[/url] viagra without prescription

  • Komentár Brianclops %AM, %09 %410 %2026 %08:%aug napísal Brianclops

    https://tadaliko.shop/# Tadalafil price

  • Komentár Brianclops %AM, %09 %282 %2026 %05:%aug napísal Brianclops

    http://tadaliko.com/# Buy Cialis online

  • Komentár Samuelswign %AM, %09 %280 %2026 %05:%aug napísal Samuelswign

    Рекомендации строятся вокруг состояния человека, а не по универсальному шаблону для всех случаев.
    Выяснить больше - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-koroleve14.ru/]вывод из запоя москва[/url]

  • Komentár SamuelGax %AM, %09 %258 %2026 %05:%aug napísal SamuelGax

    Помощь оказывают врачи с практикой в наркологии, психиатрии и восстановительной терапии.
    Узнать больше - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-koroleve14.ru/]vyvod-iz-zapoya-kruglosutochno[/url]

  • Komentár Timothything %AM, %09 %254 %2026 %05:%aug napísal Timothything

    Помогаем быстро перейти от консультации к конкретному плану: выезд, стационар или наблюдение.
    Выяснить больше - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-lyubercah14-4.ru/]вывод из запоя на дому люберцы[/url]

  • Komentár Dustinded %AM, %09 %239 %2026 %04:%aug napísal Dustinded

    generic sildenafil or buy Viagra online sildenafil over the counter
    https://www.uthe.co.jp/_m/index.php?a=free_page/goto_mobile&referer=https://sildoliko.shop best price for viagra 100mg and http://www.xunlong.tv/en/orangepibbsen/home.php?mod=space&uid=6830828 Viagra generic over the counter
    [url=http://be-tabelle.net/url?q=https://sildoliko.shop]Generic Viagra for sale[/url] Viagra online price or [url=https://allchoicesmatter.org/user/ujkjsyfant/?um_action=edit]Viagra tablet online[/url] buy viagra here

  • Komentár Timothything %AM, %09 %214 %2026 %04:%aug napísal Timothything

    Лечение начинается с оценки клинической картины. Врач-нарколог проводит осмотр, при необходимости назначает обследование, ЭКГ, анализы, тест на употребление веществ, проверяет основные показатели, уточняет данные о принимаемых лекарствах, хронических диагнозах, аллергии, опыте кодирования и прошлых попытках остановиться. На этой основе назначается детоксикация: витаминно-минеральный раствор, средства для восстановления водно-солевого баланса, успокоительные препараты, нейропротекторы, кардиопротекторы, гепатопротекторы и другие медикаменты, которые улучшают самочувствие, поддерживают функции головного мозга, печени, сердца и нервной системы.
    Углубиться в тему - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-lyubercah14-4.ru/]вывод из запоя люберцы[/url]

  • Komentár RobertMeenO %AM, %09 %212 %2026 %04:%aug napísal RobertMeenO

    Cialis 20mg price - [url=http://tadaliko.com/#]Tadaliko[/url] Buy Tadalafil 20mg

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy