Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

3434 komentárov

  • Komentár Ernestbax %PM, %09 %587 %2026 %13:%aug napísal Ernestbax

    Помощь можно получить анонимно, с аккуратным оформлением и внимательным отношением к личным данным.
    Разобраться лучше - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-koroleve14-1.ru/]круглосуточный стационар вывод из запоя[/url]

  • Komentár AlvinCIP %PM, %09 %575 %2026 %12:%aug napísal AlvinCIP

    Cialis without a doctor prescription Tadaliko - Buy Tadalafil 10mg

  • Komentár Richardeluch %PM, %09 %573 %2026 %12:%aug napísal Richardeluch

    Информация об обращении не передается третьим лицам, а детали лечения обсуждаются только с пациентом.
    Изучить вопрос глубже - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-gelendzhike3.ru/]наркология вывод из запоя геленджик[/url]

  • Komentár Brianclops %PM, %09 %542 %2026 %12:%aug napísal Brianclops

    http://sildoliko.com/# buy Viagra online

  • Komentár DavidNoxia %AM, %09 %539 %2026 %11:%aug napísal DavidNoxia

    Принимаем заявки круглосуточно, уточняем состояние и подбираем безопасный формат помощи.
    Изучить вопрос глубже - [url=https://kodirovanie-ot-alkogolizma-odintsovo2.ru/]kodirovanie ot alkogolizma dovzhenko[/url]

  • Komentár Dustinded %AM, %09 %527 %2026 %11:%aug napísal Dustinded

    best price for viagra 100mg and Generic Viagra for sale Viagra Tablet price
    http://cse.google.nu/url?q=http://sildoliko.shop sildenafil over the counter and https://www.trendyxxx.com/user/ehajspmrtg/videos Sildenafil Citrate Tablets 100mg
    [url=https://images.google.com.ng/url?sa=t&url=https://sildoliko.shop]Cheap generic Viagra online[/url] Generic Viagra for sale or [url=https://lifnest.site/user/pdzkmlqwympdzkmlqwym/?um_action=edit]Viagra without a doctor prescription Canada[/url] buy Viagra over the counter

  • Komentár Timothyeloky %AM, %09 %495 %2026 %10:%aug napísal Timothyeloky

    Общаемся без осуждения и давления, сохраняя спокойную атмосферу для пациента и семьи.
    Углубиться в тему - https://vyvod-iz-zapoya-v-lyubercah14-4.ru

  • Komentár Freddiemof %AM, %09 %463 %2026 %10:%aug napísal Freddiemof

    п»їcialis generic or Cheap Cialis cheapest cialis
    https://maps.google.com.ly/url?sa=t&url=https://tadaliko.com Generic Tadalafil 20mg price or https://istinastroitelstva.xyz/user/kiursvbypk/ Buy Tadalafil 5mg
    [url=https://www.google.co.zm/url?q=https://tadaliko.com]Generic Cialis without a doctor prescription[/url] Generic Cialis price and [url=https://www.snusport.com/user/bokfqoihvy/?um_action=edit]Buy Tadalafil 20mg[/url] п»їcialis generic

  • Komentár Timothything %AM, %09 %463 %2026 %10:%aug napísal Timothything

    В любое время врач-нарколог приедет на дом для постановки капельниц, с помощью которых проводится очищение организма и снятие алкогольной интоксикации. Формат на дому удобен, если больному сложно ехать в центр, он ослаблен, страдает от бессонницы или хочет получить помощь в домашних условиях рядом с родственниками. При признаках инсульта, судорог, припадков, суицидальных высказываний, тяжелой рвоты, психоза или угрозы смерти требуется не домашний детокс, а стационар клиники с круглосуточным врачебным контролем.
    Ознакомиться с деталями - https://vyvod-iz-zapoya-v-lyubercah14-4.ru/

  • Komentár AlvinCIP %AM, %09 %435 %2026 %09:%aug napísal AlvinCIP

    Generic Cialis price Cialis 20mg price - Tadaliko

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy