Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

6452 komentárov

  • Komentár Billyruina %AM, %15 %432 %2026 %09:%okt napísal Billyruina

    п»їindian pharmacy: IndiGetRx - buy generic medicines online india

  • Komentár Jamesvom %AM, %15 %415 %2026 %08:%okt napísal Jamesvom

    Резкое прекращение приема спиртного у зависимого с большим стажем способно вызвать тяжелую реакцию нервной системы. Состояние отмены начинается через определенный период трезвости и может сопровождаться выраженной тревожностью, бессонницей, дрожью и нарушениями поведения. Врачебной практикой предусмотрена оценка риска до начала активного лечения.
    Изучить вопрос подробнее - https://2vyvod-iz-zapoya-podolsk77.ru/

  • Komentár IsaacBew %AM, %15 %399 %2026 %08:%okt napísal IsaacBew

    Вывод из запоя в Реутове в наркологической клинике «Детокс» — комплексное медицинское лечение, направленное на прекращение длительного употребления алкоголя, снятие абстинентного синдрома, детоксикацию организма и восстановление нормального самочувствия. Помощь доступна круглосуточно: опытный врач-нарколог может провести осмотр на дому либо организовать лечение пациента в стационаре. Формат выбирается индивидуально с учетом длительности запоя, количества выпитого, возраста, наличия хронических заболеваний, выраженности интоксикации и общего физического и психического состояния человека. При тяжелых случаях наркологическая помощь оказывается под постоянным медицинским наблюдением.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-reutov15.ru/]вывод из запоя реутов[/url]

  • Komentár JamesStask %AM, %15 %384 %2026 %08:%okt napísal JamesStask

    ordering medicines online: Indi Get Rx - india online pharmacy

  • Komentár RichardNug %AM, %15 %367 %2026 %07:%okt napísal RichardNug

    Этот краткий обзор предлагает сжатую информацию из области медицины, включая ключевые факты и последние новости. Мы стремимся сделать информацию доступной и понятной для широкой аудитории, что позволит читателям оставаться в курсе актуальных событий в здравоохранении.
    Перейти к полной версии - [url=https://dachacare.ru/pages/kompleksnoe-lechenie-narkomanii/]лечение наркозависимых[/url]

  • Komentár Williambob %AM, %15 %360 %2026 %07:%okt napísal Williambob

    http://mexgetrx.com/# mexican online pharmacy wegovy

  • Komentár PhilipSix %AM, %15 %331 %2026 %06:%okt napísal PhilipSix

    Комплексное лечение зависимости строится с учетом физической и психической составляющих болезни. Врач оценивает состояние человека, длительность употребления алкоголя или наркотиков, наличие хронического заболевания, особенности поведения и мотивацию к трезвости. На основании первичной диагностики составляется индивидуальный план. В зависимости от ситуации лечение возможно на дому, амбулаторно или в стационаре клиники. Если человеку требуется срочный вывод из запоя, круглосуточная помощь позволяет вызвать нарколога домой либо организовать госпитализацию в комфортный стационар.
    Дополнительная информация - [url=https://1narkologicheskaya-klinika-balashiha.ru/]частные наркологические клиники в балашихе[/url]

  • Komentár Haroldopity %AM, %15 %309 %2026 %06:%okt napísal Haroldopity

    https://cangetrx.com/# canadian pharmacy service

  • Komentár DavidNus %AM, %15 %277 %2026 %05:%okt napísal DavidNus

    canada rx pharmacy world and legitimate canadian pharmacy legitimate canadian online pharmacy
    https://toolbarqueries.google.gg/url?q=https://cangetrx.com online canadian drugstoreand http://sotoycasal.com/user/pjzmrtdchq/ online canadian drugstore
    [url=http://lib.mexmat.ru/away.php?to=cangetrx.com]reliable canadian pharmacy[/url] reputable canadian pharmacyor [url=http://asresin.cn/home.php?mod=space&uid=1295588]legitimate canadian online pharmacy[/url] canadian drug pharmacy

  • Komentár Billyruina %AM, %15 %262 %2026 %05:%okt napísal Billyruina

    sending medicines from india to usa: IndiGetRx - drug store online

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy