Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

3430 komentárov

  • Komentár Eduardovof %AM, %11 %233 %2026 %04:%aug napísal Eduardovof

    canadian pharmacy king: Maple Trust Rx - Maple Trust Rx

  • Komentár BobbyLex %AM, %11 %214 %2026 %04:%aug napísal BobbyLex

    http://mapletrustrx.com/# canadian online drugs

  • Komentár VincentWem %AM, %11 %195 %2026 %03:%aug napísal VincentWem

    https://mapletrustrx.shop/# Maple Trust Rx

  • Komentár JosephDyemn %AM, %11 %185 %2026 %03:%aug napísal JosephDyemn

    На данном этапе врач уточняет длительность запоя, тип употребляемого алкоголя и наличие сопутствующих заболеваний. Тщательный анализ этих данных позволяет подобрать оптимальные методы детоксикации и снизить риск осложнений.
    Подробнее - https://vyvod-iz-zapoya-murmansk00.ru/vyvod-iz-zapoya-kruglosutochno-murmansk

  • Komentár Landonvutty %AM, %11 %170 %2026 %03:%aug napísal Landonvutty

    https://mapletrustrx.com/# canadian online pharmacy reviews

  • Komentár CharlesCheaf %AM, %11 %166 %2026 %03:%aug napísal CharlesCheaf

    При длительном запое в организме накапливаются вредные токсины, что ведёт к нарушениям работы сердца, печени, почек и других жизненно важных органов. Чем быстрее начинается терапия, тем выше шансы избежать серьёзных осложнений и обеспечить качественное восстановление. Метод капельничного лечения позволяет оперативно начать детоксикацию, что особенно важно для спасения жизни и предупреждения хронических последствий злоупотребления алкоголем.
    Выяснить больше - http://kapelnica-ot-zapoya-tyumen00.ru

  • Komentár Eduardovof %AM, %11 %110 %2026 %01:%aug napísal Eduardovof

    pharmacy mexico city: Mexi Safe Rx - legal online pharmacy

  • Komentár Calvinviare %AM, %11 %102 %2026 %01:%aug napísal Calvinviare

    Наркологическая клиника в Ярославле представляет собой специализированное учреждение, оказывающее медицинскую помощь пациентам с алкогольной, наркотической и медикаментозной зависимостью. Ключевыми направлениями работы являются детоксикация, стабилизация состояния, последующее реабилитационное сопровождение и профилактика рецидивов. Комплексный подход к лечению обеспечивается взаимодействием специалистов различных профилей, включая наркологов, психиатров, психотерапевтов и медицинских сестёр.
    Изучить вопрос глубже - http://narkologicheskaya-klinika-v-yaroslavle12.ru

  • Komentár Eddieallop %AM, %11 %098 %2026 %01:%aug napísal Eddieallop

    Эффективное лечение требует поэтапного подхода, который реализуется следующим образом:
    Подробнее - https://narkologicheskaya-klinika-v-ryazani12.ru/narkologicheskaya-klinika-telefon-v-ryazani/

  • Komentár VincentWem %AM, %11 %081 %2026 %00:%aug napísal VincentWem

    http://mexisaferx.com/# online pharmacies in mexico

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy