Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

1008 komentárov

  • Komentár DavidWaymn %PM, %23 %805 %2026 %18:%jún napísal DavidWaymn

    Svenska Pharma: fullmakt apotek vГҐrdpersonal - Svenska Pharma

  • Komentár ThomasInpub %PM, %23 %768 %2026 %17:%jún napísal ThomasInpub

    mexican pharmacy what to buy pharmacy in mexico city
    https://cse.google.com.mt/url?sa=t&url=https://mexicoexpharm.click mexican pharmacy near me
    [url=https://www.google.com.eg/url?q=https://mexicoexpharm.click]mexican pharmacy online[/url] farmacia mexicana online

  • Komentár Robertfus %PM, %23 %764 %2026 %17:%jún napísal Robertfus

    Svenska Pharma [url=https://svenskapharm.click/#]apotek spruta[/url] Svenska Pharma

  • Komentár shkola onlain_rdPt %PM, %23 %742 %2026 %16:%jún napísal shkola onlain_rdPt

    Слушайте кто перевёл на дистант Учителя бесят своими требованиями А качество знаний при этом никакое Нервов потратил немерено Короче, единственная школа где реально учат — школы дистанционного обучения с индивидуальным подходом Учителя реально знают своё дело В общем, там и программа и отзывы — онлайн образование [url=https://shkola-onlajn-krt.ru]https://shkola-onlajn-krt.ru[/url] Переводите на нормальное обучение Перешлите другим родителям кто устал от школы

  • Komentár proekt pereplanirovki kvartiri_otma %PM, %23 %740 %2026 %16:%jún napísal proekt pereplanirovki kvartiri_otma

    Слушайте кто делал проект Замучился я уже с этим согласованием Мосжилинспекция без проекта даже не смотрит Потратил уйму времени Короче, единственные кто делает быстро — проект перепланировки квартиры в Москве с гарантией И чертежи нарисовали В общем, там и примеры и цены — заказать проект перепланировки квартиры [url=https://proekt-pereplanirovki-kvartiry-hmf.ru]https://proekt-pereplanirovki-kvartiry-hmf.ru[/url] Не начинайте без проекта Перешлите тому кто ремонт затеял

  • Komentár JamesDerok %PM, %23 %733 %2026 %16:%jún napísal JamesDerok

    Viagra sans ordonnance 24h suisse Viagra vente libre allemagne
    https://dealers.webasto.com/UnauthorizedAccess.aspx?Result=denied&Url=https://pharmaciefr.click Viagra en france livraison rapide
    [url=http://www.centropol.de/url?q=https://pharmaciefr.click]Viagra femme ou trouver[/url] SildГ©nafil Teva 100 mg acheter

  • Komentár 1xbet apk_qiot %PM, %23 %728 %2026 %16:%jún napísal 1xbet apk_qiot

    Mobil bahis için doğru apk dosyasını bulmak epey zordu valla. Herkes farklı bir şey tavsiye ediyordu kime inanacağımı şaşırdım. Sonunda tüm teknik detayları inceleyip sistemi test ettim. En sonunda sağlam bir adrese ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet yükle android [url=https://www.1xbet-apk-10.com]1xbet yükle android[/url]. Valla bak net söyleyeyim — android uygulaması gerçekten hızlı ve akıcı çalışıyor.

    kurulumu da oldukça basit ve anlaşılırdı yani rahat olun. Kendi deneyimlerimi aktarıyorum size — başka yerde vakit kaybetmeyin yani. Umarım siz de memnun kalırsınız...

  • Komentár DanielDus %PM, %23 %714 %2026 %16:%jún napísal DanielDus

    https://pharmaciefr.click/# Viagra femme ou trouver

  • Komentár pereplanirovka kvartir_qgor %PM, %23 %690 %2026 %15:%jún napísal pereplanirovka kvartir_qgor

    Народ кто в Москве Замучился я с перепланировкой А тут оказывается столько бумаг Я уже голову сломал Короче, ребята реально толковые — узаконивание перепланировки без нервотрёпки И согласовали без проблем В общем, жмите чтобы не потерять — перепланировка квартир [url=https://pereplanirovka-kvartir-owy.ru]перепланировка квартир[/url] Потом себе дороже выйдет Перешлите тому кто тоже ремонт затеял

  • Komentár DavidWaymn %PM, %23 %682 %2026 %15:%jún napísal DavidWaymn

    Viagra pas cher livraison rapide france: Viagra pas cher inde - Viagra sans ordonnance 24h suisse

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy