Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

6563 komentárov

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_gzKa %AM, %11 %052 %2026 %00:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_gzKa

    Москва, всем привет Брат потерял человеческий облик Родственники в полном отчаянии Скорая не приедет на такой вызов Короче, спасла только госпитализация — госпитализация в наркологический стационар 24/7 Врачи и медсёстры 24/7 В общем, жмите чтобы сохранить — палата в наркологии [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Это может спасти жизнь

  • Komentár Andrewpam %PM, %10 %036 %2026 %23:%júl napísal Andrewpam

    acquisto farmaci con ricetta: п»їFarmacia online migliore - safe online pharmacies

  • Komentár LutherFrupt %PM, %10 %003 %2026 %23:%júl napísal LutherFrupt

    ClinicalPathIver [url=https://clinicalpathiver.shop/#]ClinicalPathIver[/url] ClinicalPathIver

  • Komentár Denniscow %PM, %10 %876 %2026 %20:%júl napísal Denniscow

    ivermectin 200mg or stromectol 6 mg tabletstromectol price
    https://maps.google.com.eg/url?q=https://clinicalpathiver.shop ivermectin buyor http://lenhong.fr/user/mhpmbfbkag/ stromectol otc
    [url=https://images.google.gy/url?q=https://clinicalpathiver.shop]ivermectin 3mg tablets price[/url] stromectol over the counteror [url=https://virtualchemicalsales.ca/user/xdntfsgmpn/?um_action=edit]stromectol for sale[/url] ivermectin cream 1%

  • Komentár Andrewpam %PM, %10 %875 %2026 %20:%júl napísal Andrewpam

    CycleCareClomid: buying cheap clomid no prescription - where to get clomid without insurance

  • Komentár WilliamFum %PM, %10 %860 %2026 %19:%júl napísal WilliamFum

    Вывод из запоя в клинике Сочи: лечение алкоголизма, капельница, детоксикация, помощь нарколога на дому и в стационаре анонимно, круглосуточно.
    Изучить вопрос глубже - [url=https://vyvod-is-zapoya-sochi23.ru/]помощь вывод из запоя в сочи[/url]

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_bbSn %PM, %10 %851 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_bbSn

    Доброго вечера. Близкий человек уже пятые сутки в запое. Дети всего боятся. Платная клиника — грабёж. Итог, единственные, кто приехал быстро — вывод из запоя на дому недорого в Самаре. Приехали за 30 минут. В общем, сохраните — вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]вывод из запоя на дому[/url] Не тяните. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_oton %PM, %10 %811 %2026 %18:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_oton

    Люди подскажите Брат умирает на глазах Соседи уже вызвали полицию Скорая не приезжает на такие вызовы Короче, единственное что сработало — лечение в наркологическом стационаре под контролем Положили в палату В общем, вся инфа по ссылке — лечение алкоголизма стационар цены [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-fal.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-fal.ru[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_wloa %PM, %10 %811 %2026 %18:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_wloa

    Москва, всем привет Ситуация критическая Соседи уже звонят в полицию Скорая отказывается выезжать Короче, спасла только госпитализация — лечение в наркологическом стационаре с психотерапией Положили в отдельную палату В общем, телефон и цены тут — стационар наркологический москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-cde.ru]стационар наркологический москва[/url] Не надейтесь на чудо Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Allengow %PM, %10 %777 %2026 %17:%júl napísal Allengow

    https://clinicalpathiver.shop/# ClinicalPathIver

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy