Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

6448 komentárov

  • Komentár Billyruina %PM, %15 %772 %2026 %17:%okt napísal Billyruina

    legit canadian online pharmacy: CanGetRx - legit canadian pharmacy

  • Komentár Davidmaymn %PM, %15 %750 %2026 %17:%okt napísal Davidmaymn

    При легкой абстиненции возможен вывод из запоя на дому, если врач после осмотра не выявил противопоказаний. При тяжелой интоксикации, повторных судорогах, делирии, выраженных нарушениях сознания или тяжелых хронических заболеваниях лечение на дому может быть небезопасным. В такой ситуации нарколог рекомендует стационарное лечение и наблюдение специалистов.
    Изучить вопрос подробнее - https://vyvod-iz-zapoya-mariupol2.ru/

  • Komentár Robertnessy %PM, %15 %750 %2026 %17:%okt napísal Robertnessy

    Длительный запой вызывает обезвоживание, нарушение водно-солевого баланса и накопление продуктов распада алкоголя. Страдают сосуды головного мозга, печень, поджелудочная железа, сердце и нервная система. У больных алкоголизмом возможно обострение уже существующих заболеваний, а резкое прекращение употребления без медицинского контроля иногда сопровождается тяжелой абстиненцией.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://vyvod-iz-zapoya-mariupol1.ru/]вывод из запоя на дому недорого в Мариуполе[/url]

  • Komentár Jordanhet %PM, %15 %741 %2026 %16:%okt napísal Jordanhet

    Запойным употреблением называют ситуацию, когда человек несколько дней или дольше регулярно принимает алкоголь и испытывает выраженные трудности при попытке самостоятельно остановиться. Чем дольше продолжается запой, тем выше нагрузка на нервную, сердечно-сосудистую системы, печень, почки и другие органы. Поэтому решение резко отказаться от спиртного без консультации врача подходит не каждому. После длительного употребления может развиваться тяжелый похмельный синдром, сопровождающийся тревогой, нарушением сна, тремором, тошнотой, изменением давления и выраженным физическим дискомфортом.
    Дополнительная информация - [url=https://9vyvod-iz-zapoya-podolsk77.ru/]vyvod-iz-zapoya-na-domu[/url]

  • Komentár RobertLAR %PM, %15 %738 %2026 %16:%okt napísal RobertLAR

    Лечение на дому подходит пациентам, состояние которых не требует постоянного стационарного наблюдения. Вызов нарколога позволяет провести первичную помощь в домашних условиях, когда поездка в клинику затруднительна. Выезд организуется по адресу пациента, а наркологическая бригада проводит осмотр и определяет, возможно ли безопасное лечение на дому.
    Получить больше информации - [url=https://vyvod-iz-zapoya-mariupol1.ru/]вывод из запоя капельница[/url]

  • Komentár JamesStask %PM, %15 %730 %2026 %16:%okt napísal JamesStask

    canadian pharmacy checker: CanGetRx - best rated canadian pharmacy

  • Komentár FelixZem %PM, %15 %718 %2026 %16:%okt napísal FelixZem

    Принимаем заявки круглосуточно, уточняем состояние и подбираем безопасный формат помощи.
    Подробнее - https://vyvod-iz-zapoya-donetsk8.ru/

  • Komentár DanielQuiew %PM, %15 %709 %2026 %16:%okt napísal DanielQuiew

    Наркологическая помощь может оказываться анонимно и круглосуточно. В зависимости от ситуации лечение включает детоксикацию, инфузионную терапию, снятие симптомов похмелья, медикаментозное лечение, консультацию по вопросам алкогольной зависимости, кодирование и последующую реабилитацию. Главный принцип работы — индивидуальный подбор методов после диагностики, а не применение одинаковой капельницы каждому пациенту. Если состояние тяжелое, лечение алкоголизма продолжают в стационаре под наблюдением медицинского персонала.
    Узнать больше - [url=https://vyvod-iz-zapoya-donetsk6.ru/]помощь вывод из запоя[/url]

  • Komentár Ronaldcidly %PM, %15 %705 %2026 %15:%okt napísal Ronaldcidly

    Запой часто развивается как продолжение похмелья: человек снова употребляет алкоголь, чтобы временно снять неприятные симптомы. Постепенно формируется зависимость, а каждое прекращение употребления может переноситься тяжелее. Лечение особенно важно при длительном запое, повторной рвоте, сильной слабости, выраженной тревожности, нарушении сна, сердцебиении и скачках давления. Медицинская помощь требуется быстрее, если ранее у больного уже наблюдались судороги, алкогольный делирий, психоз или тяжелое отравление.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-donetsk2.ru/]вывод из запоя вызов[/url]

  • Komentár BarrySkymn %PM, %15 %700 %2026 %15:%okt napísal BarrySkymn

    Абстинентный синдром возникает, когда организм уже адаптирован к постоянному поступлению алкоголя. Человек перестает пить и через некоторое время ощущает резкое ухудшение. Нередко он снова принимает спиртное, потому что это на короткий срок облегчает похмелье, но затем запой продолжается.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://5vyvod-iz-zapoya-podolsk77.ru/]vyvod-iz-zapoya-na-domu-v-podolske[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy