Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

6446 komentárov

  • Komentár Eliasimili %PM, %15 %005 %2026 %23:%okt napísal Eliasimili

    Нарколог определяет тактику лечения после оценки симптомов и анамнеза. Особенно важно не откладывать вызов, если длительность запоя составляет несколько дней, человек употребляет большие дозы алкоголя или ранее уже переносил тяжелую абстиненцию. У пациентов со стажем алкоголизма риск осложнений обычно выше.
    Узнать больше - [url=https://vyvod-iz-zapoya-donetsk5.ru/]вывод из запоя недорого в Донецке[/url]

  • Komentár Haroldopity %PM, %15 %998 %2026 %22:%okt napísal Haroldopity

    http://mexgetrx.com/# mexican pharmacy store

  • Komentár DavidNus %PM, %15 %962 %2026 %22:%okt napísal DavidNus

    the canadian pharmacy and legit canadian pharmacy canadian drugstore online
    https://images.google.it/url?sa=i&url=https://cangetrx.com canadian pharmacy medsand http://www.garmoniya.uglich.ru/user/crgstzljkz/ reputable canadian online pharmacy
    [url=http://www.atomx.net/redirect.php?url=https://cangetrx.com]canadian pharmacy ltd[/url] cipa canada online pharmacyor [url=http://jonnywalker.net/user/slxtybfbkc/]canadian pharmacy official site[/url] canadian pharmacy store

  • Komentár Williambob %PM, %15 %956 %2026 %21:%okt napísal Williambob

    http://indigetrx.com/# prescription medication from india

  • Komentár CoreySix %PM, %15 %955 %2026 %21:%okt napísal CoreySix

    Нарколог на дом в Донецке — возможность начать лечение зависимости в привычных условиях, если человеку трудно самостоятельно приехать в клинику. Домашний прием может потребоваться при продолжительном запое, тяжелом похмелье, выраженной слабости или ухудшении самочувствия. Врач приезжает по указанному адресу, оценивает состояние пациента, собирает анамнез и определяет, какое лечение допустимо провести дома. Если необходим постоянный контроль, расширенная диагностика или более интенсивная терапия, лечение продолжают в стационаре.
    Дополнительная информация - [url=https://narkolog-na-dom-v-donecke5.ru/]вызов нарколога на дом Донецк[/url]

  • Komentár BarryVieft %PM, %15 %954 %2026 %21:%okt napísal BarryVieft

    Получить информацию можно анонимно. Если человека интересует срочный вывод из запоя, достаточно позвонить по контактному номеру клиники. Оператор расскажет о порядке обращения, а медицинские вопросы проконсультирует профильный специалист. Анонимность и соблюдение конфиденциальности особенно важны людям, которые долго откладывали обращение из-за страха огласки.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://5vyvod-iz-zapoya-podolsk77.ru/]вывод из запоя на дому[/url]

  • Komentár Louisvioft %PM, %15 %950 %2026 %21:%okt napísal Louisvioft

    Рекомендации строятся вокруг состояния человека, а не по универсальному шаблону для всех случаев.
    Подробнее - [url=https://narkologicheskaya-klinika-v-krasnoyarskee17.ru/]наркологическая клиника вывод из запоя[/url]

  • Komentár Billyruina %PM, %15 %942 %2026 %21:%okt napísal Billyruina

    medicines from india: IndiGetRx - best site for medicine

  • Komentár JeremyHax %PM, %15 %939 %2026 %21:%okt napísal JeremyHax

    Особенно внимательно к состоянию необходимо относиться при сердечной недостаточности, заболеваниях печени, почек и неврологических нарушениях. У таких людей вывод из запоя требует более строгого контроля.
    Дополнительная информация - [url=https://4vyvod-iz-zapoya-podolsk77.ru/]narkologiya-vyvod-iz-zapoya[/url]

  • Komentár Felixjag %PM, %15 %931 %2026 %21:%okt napísal Felixjag

    Попытки самостоятельно провести вывод из запоя часто сводятся к употреблению новой дозы спиртного, бесконтрольному приему успокоительных или использованию препаратов, которые посоветовали знакомые. Лекарственные средства способны взаимодействовать с остаточным алкоголем и влиять на дыхание, сердечный ритм и давление. Поэтому медикаментозная терапия должна назначаться врачом.
    Узнать больше - [url=https://vyvod-iz-zapoya-donetsk8.ru/]вывод из запоя недорого в Донецке[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy