Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

3428 komentárov

  • Komentár AustinCes %AM, %12 %436 %2026 %09:%aug napísal AustinCes

    Во-первых, мы фокусируемся на медицинской детоксикации, которая является первоочередной задачей при лечении зависимостей. Этот процесс позволяет удалить токсические вещества из организма и улучшить общее состояние пациента. Мы применяем современные методики, которые помогают минимизировать симптомы абстиненции и обеспечить комфортное пребывание в клинике.
    Выяснить больше - [url=https://kapelnica-ot-zapoya-irkutsk.ru/]капельница от запоя цена иркутск.[/url]

  • Komentár Geralderelt %AM, %12 %405 %2026 %08:%aug napísal Geralderelt

    В нашей клинике пациент может получить помощь на всех этапах лечения алкоголизма: от детоксикации и кодирования до завершающего восстановительного этапа лечения — курса медицинской реабилитации. Такой подход позволяет не ограничиваться временным облегчением после запоя, а сформировать план дальнейшей работы с человеком и его близкими. Медицинский центр неро-мед — это сеть специализированных амбулаторий, проводящих лечение зависимостей и оказывающих психотерапевтическую помощь при различных проблемах.
    Узнать больше - [url=https://n.narkologicheskaya-klinika-v-kemerovo18.ru/]вывод наркологическая клиника[/url]

  • Komentár Eduardovof %AM, %12 %346 %2026 %07:%aug napísal Eduardovof

    pharmacy website india: Trust Pharma India - Trust Pharma India

  • Komentár VincentWem %AM, %12 %333 %2026 %07:%aug napísal VincentWem

    http://mexisaferx.com/# medication from mexico

  • Komentár Landonvutty %AM, %12 %329 %2026 %06:%aug napísal Landonvutty

    https://trustpharmaindia.com/# indian pharmacy online

  • Komentár Rogertrany %AM, %12 %308 %2026 %06:%aug napísal Rogertrany

    Неотъемлемой частью программы становится психотерапия — работа с мотивацией, психологической поддержкой, поиском и устранением “триггеров” зависимости, проработка самооценки, стрессоустойчивости. К работе обязательно подключаются близкие: совместные консультации помогают восстановить доверие, снизить уровень конфликтов, научиться поддерживать без контроля и упрёков.
    Ознакомиться с деталями - https://lechenie-alkogolizma-korolev5.ru/

  • Komentár RobertTip %AM, %12 %300 %2026 %06:%aug napísal RobertTip

    Обращение за помощью на дому имеет ряд значительных преимуществ, которые делают данный метод лечения предпочтительным для многих пациентов:
    Изучить вопрос глубже - [url=https://narcolog-na-dom-ufa0.ru/]платный нарколог на дом в уфе[/url]

  • Komentár LouieRem %AM, %12 %296 %2026 %06:%aug napísal LouieRem

    Перейти к прочтению: разработка локальных документов по охране труда

  • Komentár Jameshoirm %AM, %12 %280 %2026 %05:%aug napísal Jameshoirm

    Следующий этап — реабилитация: индивидуальная и групповая психотерапия, восстановление эмоционального фона, обучение навыкам самоконтроля и профилактики рецидивов. При необходимости привлекаются дополнительные специалисты — психологи, психиатры, кардиологи. Важно, что в клинике «ВитаРеабилит» в Подольске большое внимание уделяется не только медицинской, но и психологической поддержке пациента и его семьи.
    Углубиться в тему - http://narkologicheskaya-klinika-podolsk5.ru

  • Komentár RogerRhirl %AM, %12 %243 %2026 %04:%aug napísal RogerRhirl

    Не обязательно ждать тяжелого запоя, чтобы обратиться за профессиональной помощью. Чем раньше специалист оценит ситуацию, тем больше способов организовать лечение в комфортном режиме. При продолжительном употреблении врач обращает внимание не только на количество алкоголя, но и на работу печени, сердца, нервной системы, психику, сон и общее самочувствие.
    Получить больше информации - https://n.narkologicheskaya-klinika-kemerovo18.ru/

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy