Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

3428 komentárov

  • Komentár WilliamClavy %PM, %12 %553 %2026 %12:%aug napísal WilliamClavy

    mexico pharmacies and mail order pharmacy mexico reputable mexican pharmacy
    https://lastapasdelola.com/?URL=https://mexisaferx.shop:: п»їmexican pharmacyor http://www.empyrethegame.com/forum/memberlist.php?mode=viewprofile&u=488994 mexican pharmacy what to buy
    [url=https://www.manacomputers.com/redirect.php?blog=B8B2B8%99B884B8%ADB89EB8%B4B880B8%95B8A3B9%8C&url=http://mexisaferx.shop%20]farmacia mexicana en chicago[/url] pharmacies in mexicoand [url=https://brueckrachdorf.de/user/qsmkpwwfvu/]mexico pharmacy[/url] pharmacy mexico

  • Komentár Williamelami %PM, %12 %551 %2026 %12:%aug napísal Williamelami

    Заявку можно оставить в любое время, специалист быстро сориентирует по дальнейшим действиям.
    Получить больше информации - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-koroleve14-2.ru/]вывод из запоя на дому дешево[/url]

  • Komentár JamesMax %AM, %12 %540 %2026 %11:%aug napísal JamesMax

    Быстро собираем первичную информацию, оцениваем риски и предлагаем подходящий вариант обращения.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-koroleve14-1.ru/]vyvod-iz-zapoya-v-moskve-stacionar[/url]

  • Komentár RobertShava %AM, %12 %515 %2026 %11:%aug napísal RobertShava

    Современный темп жизни, постоянные стрессы и бытовые трудности всё чаще приводят к тому, что проблема зависимостей становится актуальной для самых разных людей — от молодых специалистов до взрослых, состоявшихся семейных людей. Наркологическая помощь в Домодедово в клинике «РеабилитейшнПро» — это возможность получить профессиональное лечение, консультации и поддержку в любой, даже самой сложной ситуации, без огласки и промедления.
    Детальнее - [url=https://narkologicheskaya-pomoshch-domodedovo6.ru/]narkologicheskaya-pomoshch-na-domu-domodedovo[/url]

  • Komentár Enriquehon %AM, %12 %507 %2026 %11:%aug napísal Enriquehon

    Зависимость от алкоголя и наркотиков — это серьезные хронические заболевания, разрушающие физическое и психическое здоровье. Многие родственники до последнего пытаются справиться с проблемой самостоятельно, однако отсутствие своевременного лечения запоя часто приводит к тяжелым последствиям. Регулярное употребление спиртного вызывает токсические поражения всего организма, особенно страдают печень, сердце и нервная система. Огромное значение имеет срочный вызов нарколога на дом для лечения запоя и вывода из абстинентного состояния. Врач-нарколог приезжает, чтобы безопасно провести все необходимые процедуры и снизить риски для жизни. Лечение алкоголизма на дому начинается именно с такого экстренного вмешательства.
    Получить больше информации - [url=https://narkolog-na-dom-v-lyubercah14-1.ru/]vrach-narkolog-na-dom[/url]

  • Komentár Eduardovof %AM, %12 %474 %2026 %10:%aug napísal Eduardovof

    Maple Trust Rx: Maple Trust Rx - Maple Trust Rx

  • Komentár RobertShava %AM, %12 %474 %2026 %10:%aug napísal RobertShava

    Основные услуги наркологической помощи
    Получить дополнительную информацию - [url=https://narkologicheskaya-pomoshch-domodedovo6.ru/]neotlozhnaya-narkologicheskaya-pomoshch[/url]

  • Komentár RobertGom %AM, %12 %466 %2026 %10:%aug napísal RobertGom

    Один из важных принципов работы клиники — оперативность. В «РеабилитейшнПро» организована служба круглосуточного выезда: при необходимости врач-нарколог приезжает на дом в любой район Домодедово, чтобы оказать помощь пациенту на месте. Это особенно важно при острых состояниях, когда промедление может привести к осложнениям или создать угрозу для жизни.
    Узнать больше - [url=https://narkologicheskaya-pomoshch-domodedovo6.ru/]skoraya-narkologicheskaya-pomoshch[/url]

  • Komentár Landonvutty %AM, %12 %459 %2026 %10:%aug napísal Landonvutty

    http://trustpharmaindia.com/# cheapest online pharmacy india

  • Komentár VincentWem %AM, %12 %447 %2026 %09:%aug napísal VincentWem

    https://trustpharmaindia.com/# Trust Pharma India

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy