Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

3428 komentárov

  • Komentár Edwardlen %PM, %12 %683 %2026 %15:%aug napísal Edwardlen

    canada rx pharmacy world and buy prescription drugs from canada cheap pharmacies in canada that ship to the us
    http://sc.hkexnews.hk/TuniS/mapletrustrx.com/h canadian valley pharmacy and https://www.trendyxxx.com/user/adrwgfxfax/videos prescription drugs canada buy online
    [url=https://clients1.google.ie/url?q=https://mapletrustrx.com]legit canadian pharmacy[/url] canadian pharmacy 24h com safe or [url=https://vintage-car.eu/user/bgowzccpwb/]canadian online drugstore[/url] canadian pharmacy world

  • Komentár BrianFroks %PM, %12 %658 %2026 %14:%aug napísal BrianFroks

    Помощь можно получить анонимно, с аккуратным оформлением и внимательным отношением к личным данным.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://n.narkologicheskaya-klinika-sankt-peterburg14.ru/]наркологическая клиника цены[/url]

  • Komentár BrianFroks %PM, %12 %648 %2026 %14:%aug napísal BrianFroks

    После обращения специалист определяет, насколько срочной является ситуация. Врач может рекомендовать осмотр на дому, обследование в клинике или стационарное лечение. В случае тяжелой интоксикации, угрозы жизни, нарушений сознания или других острых проявлений может потребоваться специализированное отделение либо реанимация. Безопасность человека всегда важнее желания провести процедуры именно на дому.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://n.narkologicheskaya-klinika-sankt-peterburg14.ru/]запой наркологическая клиника Санкт-Петербург[/url]

  • Komentár Eduardovof %PM, %12 %645 %2026 %14:%aug napísal Eduardovof

    india pharmacy mail order: Trust Pharma India - Trust Pharma India

  • Komentár Landonvutty %PM, %12 %628 %2026 %14:%aug napísal Landonvutty

    http://mapletrustrx.com/# canada drugs online review

  • Komentár Geralderelt %PM, %12 %626 %2026 %14:%aug napísal Geralderelt

    Помощь оказывают врачи с практикой в наркологии, психиатрии и восстановительной терапии.
    Получить больше информации - https://n.narkologicheskaya-klinika-v-kemerovo18.ru/

  • Komentár BobbyLex %PM, %12 %602 %2026 %13:%aug napísal BobbyLex

    https://mexisaferx.com/# mexico pharmacy list

  • Komentár VincentWem %PM, %12 %597 %2026 %13:%aug napísal VincentWem

    https://mapletrustrx.com/# Maple Trust Rx

  • Komentár Williamhed %PM, %12 %593 %2026 %13:%aug napísal Williamhed

    Информация об обращении не передается третьим лицам, а детали лечения обсуждаются только с пациентом.
    Детальнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-koroleve14-2.ru/]вывод из запоя москва[/url]

  • Komentár Georgeuniop %PM, %12 %583 %2026 %13:%aug napísal Georgeuniop

    Этот перечень помогает быстро оценить необходимость вызова. Если вы узнали в нем свою ситуацию — оптимально начать терапию как можно раньше: так детокс проходит мягче, а риск осложнений и срывов в первые сутки ниже.
    Получить дополнительные сведения - https://narkolog-na-dom-serpuhov6.ru/vyzov-narkologa-na-dom-v-serpuhove

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy