Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

6448 komentárov

  • Komentár Haroldopity %AM, %16 %344 %2026 %07:%okt napísal Haroldopity

    https://mexgetrx.shop/# mexican pharmacy online catalog

  • Komentár WillisInsib %AM, %16 %312 %2026 %06:%okt napísal WillisInsib

    does mexican pharmacy sell prescriptions or mexico prescriptions mexican pharmacies
    https://maps.google.co.ck/url?sa=t&url=https://mexgetrx.com is mexican pharmacy store legit or http://clubdetenisalbatera.es/user/mvmzhcztrr/ mexican pharmacies
    [url=https://maps.google.co.il/url?sa=t&url=https://mexgetrx.com]mexican pharmacy usa delivery[/url] mexican pharmacies online drugs and [url=http://asresin.cn/home.php?mod=space&uid=1294759]best mexican online pharmacies[/url] the purple pharmacy mexico

  • Komentár Robertnessy %AM, %16 %274 %2026 %05:%okt napísal Robertnessy

    Лечение на дому подходит пациентам, состояние которых не требует постоянного стационарного наблюдения. Вызов нарколога позволяет провести первичную помощь в домашних условиях, когда поездка в клинику затруднительна. Выезд организуется по адресу пациента, а наркологическая бригада проводит осмотр и определяет, возможно ли безопасное лечение на дому.
    Подробнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-mariupol1.ru/]вывод из запоя в стационаре Мариуполь[/url]

  • Komentár WillisCremo %AM, %16 %271 %2026 %05:%okt napísal WillisCremo

    Профессиональное лечение начинается не с капельницы, а с диагностики. Нарколог проверяет давление, пульс, состояние сознания, при необходимости назначает анализы и другие исследования. Такой подход позволяет подобрать лечение и определить, безопасен ли вывод на дому.
    Подробнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-donetsk4.ru/]вывод из запоя клиника[/url]

  • Komentár Davidflari %AM, %16 %271 %2026 %05:%okt napísal Davidflari

    Врач учитывает симптомы, риски, анамнез и семейную ситуацию, чтобы предложить подходящую программу.
    Узнать больше - https://vyvod-iz-zapoya-mariupol3.ru/

  • Komentár Charlesgon %AM, %16 %261 %2026 %05:%okt napísal Charlesgon

    Рекомендации строятся вокруг состояния человека, а не по универсальному шаблону для всех случаев.
    Подробнее - [url=https://4.kapelnica-ot-zapoya-moskva0.ru/]https://4.kapelnica-ot-zapoya-moskva0.ru[/url]

  • Komentár StephenRoupe %AM, %16 %222 %2026 %04:%okt napísal StephenRoupe

    Первичный звонок необходим для сбора базовой информации. По телефону можно сообщить возраст пациента, продолжительность запоя, основные симптомы и адрес. Конкретное лечение заранее не назначается: окончательное решение врач принимает только после осмотра.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://narkolog-na-dom-v-donecke4.ru/]нарколог на дом анонимно Донецк[/url]

  • Komentár Thomaspleaw %AM, %16 %220 %2026 %04:%okt napísal Thomaspleaw

    Особого внимания требуют пожилые люди, больные с тяжелыми заболеваниями, лица после длительного запоя и люди, у которых ранее уже были судороги, психозы либо алкогольный делирий. Нельзя гарантировать безопасность самостоятельного домашнего вытрезвления без оценки врача. При возникновении опасных симптомов решение о госпитализации принимает медицинский специалист с учетом клинических данных.
    Узнать больше - [url=https://vvyvod-iz-zapoya-v-krasnoyarske17.ru/]вывод из запоя недорого[/url]

  • Komentár Thomaspleaw %AM, %16 %219 %2026 %04:%okt napísal Thomaspleaw

    Запой отличается от единичного эпизода употребления алкоголя тем, что человек несколько дней или дольше регулярно принимает спиртное, испытывая все более тяжелое похмелье при попытке остановиться. Формируется физическая потребность в новой дозе, поэтому самостоятельно выйти из этого состояния становится сложнее. Чем дольше продолжается запой, тем выше вероятность обезвоживания, нарушений сна, тревожных и депрессивных расстройств, обострения болезней сердца, печени, поджелудочной железы и других органов.
    Дополнительная информация - [url=https://vvyvod-iz-zapoya-v-krasnoyarske17.ru/]вывод из запоя на дому Красноярск[/url]

  • Komentár Thomaspleaw %AM, %16 %196 %2026 %03:%okt napísal Thomaspleaw

    Соблюдаем конфиденциальность, бережно общаемся с пациентом и его близкими на каждом этапе.
    Узнать больше - [url=https://vvyvod-iz-zapoya-v-krasnoyarske17.ru/]нарколог на дом вывод из запоя Красноярск[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy