Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

1008 komentárov

  • Komentár shkola onlain_bnsr %PM, %23 %984 %2026 %22:%jún napísal shkola onlain_bnsr

    Народ у кого дети Учителя со своими закидонами Одни оценки и бесконечные поборы Короче, нашли отличный выход — онлайн школы с зачислением и документами Никаких сборов в 8 утра В общем, вся инфа вот здесь — школа онлайн в россии [url=https://shkola-onlajn-vem.ru]https://shkola-onlajn-vem.ru[/url] Переходите на нормальное обучение Перешлите другим родителям

  • Komentár 1xbet apk_hsot %PM, %23 %965 %2026 %22:%jún napísal 1xbet apk_hsot

    1xbet mobil apk son sürümüne ulaşmak istiyordum açıkçası. Play Store'da resmi uygulamayı bulamayınca çok hayal kırıklığı yaşadım. Sonunda tüm teknik detayları inceleyip sistemi test ettim. En sonunda sağlam bir adrese ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet app apk [url=http://www.1xbet-apk-10.com]1xbet app apk[/url]. Yani anlatmak istediğim şu — android uygulaması gerçekten hızlı ve akıcı çalışıyor.

    güncellemeleri de düzenli yapılıyor. Kendi deneyimlerimi aktarıyorum size — kesinlikle pişman olmazsınız deneyin derim. Umarım siz de memnun kalırsınız...

  • Komentár WilliambeT %PM, %23 %950 %2026 %21:%jún napísal WilliambeT

    glasögon på nätet apotekh
    https://clients1.google.com.na/url?q=https://svenskapharm.click logga in apotek
    [url=https://cse.google.com.pe/url?q=http://svenskapharm.click]bh billigt[/url] expressleverans apotek

  • Komentár DavidWaymn %PM, %23 %930 %2026 %21:%jún napísal DavidWaymn

    Viagra gГ©nГ©rique sans ordonnance en pharmacie: Viagra homme prix en pharmacie sans ordonnance - Viagra en france livraison rapide

  • Komentár shkola onlain_ufPt %PM, %23 %885 %2026 %20:%jún napísal shkola onlain_ufPt

    Всем привет Вечно эти сборы в 8 утра Ребёнок учится ради оценок, а не знаний Я уже голову сломал Короче, ребята реально толковые — онлайн школы для детей с 1 по 11 класс Учителя реально знают своё дело В общем, смотрите сами по ссылке — онлайн школы егэ [url=https://shkola-onlajn-krt.ru]https://shkola-onlajn-krt.ru[/url] Переводите на нормальное обучение Перешлите другим родителям кто устал от школы

  • Komentár NestorApamp %PM, %23 %870 %2026 %19:%jún napísal NestorApamp

    Acheter Sildenafil 100mg sans ordonnance: Viagra prix pharmacie paris - Viagra femme ou trouver

  • Komentár WilliamGoows %PM, %23 %868 %2026 %19:%jún napísal WilliamGoows

    https://pharmaciefr.click/# Viagra pas cher livraison rapide france

  • Komentár DanielDus %PM, %23 %859 %2026 %19:%jún napísal DanielDus

    https://svenskapharm.click/# lanolin apotek

  • Komentár shkola onlain_wisr %PM, %23 %853 %2026 %19:%jún napísal shkola onlain_wisr

    Родители всем привет Замучились мы с этой обычной школой А знаний реальных ноль Короче, реально крутая система — онлайн школы с зачислением и документами Ребёнок учится и не перегружается В общем, жмите чтобы не потерять — онлайн школы с зачислением [url=https://shkola-onlajn-vem.ru]онлайн школы с зачислением[/url] Не мучайте себя и детей Перешлите другим родителям

  • Komentár pereplanirovka kvartir_ador %PM, %23 %842 %2026 %19:%jún napísal pereplanirovka kvartir_ador

    Ребята всем привет Замучился я с перепланировкой Разрешения эти дурацкие Я уже голову сломал Короче, ребята реально толковые — услуги по перепланировке квартир под ключ И чертежи сделали В общем, смотрите сами по ссылке — перепланировка помещения [url=https://pereplanirovka-kvartir-owy.ru]https://pereplanirovka-kvartir-owy.ru[/url] Не начинайте без проекта Перешлите тому кто тоже ремонт затеял

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy