Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

6443 komentárov

  • Komentár StevenHop %AM, %17 %108 %2026 %01:%okt napísal StevenHop

    В клинике «Детокс» лечение подбирается индивидуально с учетом возраста, длительности запойного периода, количества выпитого, наличия хронических заболеваний, принимаемых лекарственных средств и общего самочувствия. Медицинская помощь может включать детоксикацию, восстановление водно-солевого баланса, витамины, седативные средства по показаниям, контроль артериального давления и пульса, а также рекомендации по дальнейшему лечению алкоголизма. Если необходим срочный вывод из запоя, вызвать врача можно круглосуточно: бригада выезжает по Балашихе и Московской области, а при тяжелых состояниях организуется госпитализация в стационар.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://vyvod-iz-zapoya-balashiha15-1.ru/]bystryj-vyvod-iz-zapoya[/url]

  • Komentár StevenHop %AM, %17 %077 %2026 %00:%okt napísal StevenHop

    Вывод из запоя в Балашихе в центре «Детокс» — это профессиональная медицинская помощь людям, которые не могут самостоятельно остановить длительное употребление алкоголя и нуждаются в безопасном снятии абстинентного синдрома. Наркологическая служба работает круглосуточно: нарколог может провести осмотр на дому, оценить физическое и психическое состояние человека, подобрать препараты для инфузионной терапии либо рекомендовать лечение в стационаре. Важно понимать, что запой опасен не только выраженным похмельем. При длительного употребления спиртного повышается нагрузка на сердце, сосудистую и нервной системы, печень, головного мозга и другие внутренних органов, поэтому выход из запоя желательно проводить под медицинским наблюдением.
    Узнать больше - [url=https://vyvod-iz-zapoya-balashiha15-1.ru/]vyvod-iz-dlitelnogo-zapoya[/url]

  • Komentár Haroldopity %AM, %17 %067 %2026 %00:%okt napísal Haroldopity

    https://mexgetrx.shop/# medicine from mexico

  • Komentár Williambob %PM, %16 %041 %2026 %23:%okt napísal Williambob

    https://cangetrx.com/# canadian pharmacy world

  • Komentár Georgemok %PM, %16 %036 %2026 %23:%okt napísal Georgemok

    Помощь можно получить анонимно, с аккуратным оформлением и внимательным отношением к личным данным.
    Узнать больше - [url=https://kapelnica-ot-zapoya-v-moskve77.ru/]zakazat-kapelnicu-ot-zapoya-na-domu[/url]

  • Komentár ShirleyApoft %PM, %16 %019 %2026 %23:%okt napísal ShirleyApoft

    Продолжительность процедуры зависит от степени интоксикации и особенностей организма. В одном случае медицинская помощь занимает несколько десятков минут, в другом требуется несколько часов наблюдения или перевод в клинику. Нельзя заранее выбрать самый сильный состав капельницы: эффективность лечения определяется не количеством препаратов, а правильностью их назначения.
    Узнать больше - [url=https://vyvod-iz-zapoya-reutov15-1.ru/]chastnyj-vyvod-iz-zapoya[/url]

  • Komentár Frankdug %PM, %16 %014 %2026 %23:%okt napísal Frankdug

    Состояние пациента отслеживается на каждом этапе, от первичной консультации до дальнейших рекомендаций.
    Получить больше информации - https://1kapelnica-ot-zapoya-v-moskve77.ru/

  • Komentár Billyruina %PM, %16 %012 %2026 %23:%okt napísal Billyruina

    reliable canadian pharmacy: canadian pharmacy reviews - canadian pharmacy rx

  • Komentár AnthonyWanny %PM, %16 %011 %2026 %23:%okt napísal AnthonyWanny

    Помощь может включать консультацию, детоксикацию, стационар и дальнейшее сопровождение по показаниям.
    Дополнительная информация - [url=https://vyvod-iz-zapoya-balashiha15-1.ru/]вывод из запоя с выездом[/url]

  • Komentár AnthonyWanny %PM, %16 %010 %2026 %23:%okt napísal AnthonyWanny

    К наиболее частым причинам обращения относятся следующие проявления:
    Ознакомиться с деталями - [url=https://vyvod-iz-zapoya-balashiha15-1.ru/]srochnyj-vyvod-iz-zapoya[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy