Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

6442 komentárov

  • Komentár Andrewzoomy %AM, %17 %455 %2026 %09:%okt napísal Andrewzoomy

    Вывод из запоя в Балашихе требуется, когда человек не может самостоятельно прекратить прием алкоголя, а физическое и психическое самочувствие заметно ухудшается. В центре «Детокс» наркологическая помощь направлена на снятие абстинентного синдрома, очищение организма, восстановление водно-солевого баланса и подбор дальнейшего лечения зависимости. Врач учитывает возраст, длительность запоя, стаж алкоголизма, хронические болезни, количество выпитого и общее состояние пациента. Нарколог может провести помощь на дому или рекомендовать лечение в клинике, если необходима госпитализация.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://vyvod-iz-zapoya-balashiha15.ru/]vyvod-iz-zapoya-deshevo[/url]

  • Komentár Ernestotoodo %AM, %17 %439 %2026 %09:%okt napísal Ernestotoodo

    Клиника «Детокс» работает с проблемой алкогольной зависимости комплексно. Экстренное снятие интоксикации рассматривается как первый этап лечения алкоголизма, а не как замена полноценной работе с зависимостью. После стабилизации пациент может получить консультацию психиатра, психолога или психотерапевта, пройти диагностику, кодирование и реабилитационную программу. Специалисты помогают человеку понять причины повторных запоев, восстановить сон, снизить тревожность и сформировать устойчивую мотивацию к трезвости. Анонимность и конфиденциальность сохраняются на всех этапах обращения.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://vyvod-iz-zapoya-reutov15.ru/]pomoshch-vyvod-iz-zapoya[/url]

  • Komentár Williambob %AM, %17 %420 %2026 %09:%okt napísal Williambob

    https://indigetrx.com/# order medicine without prescription

  • Komentár Shannonkek %AM, %17 %414 %2026 %08:%okt napísal Shannonkek

    Во время первичного приема специалист обращает внимание на давление, пульс, состояние нервной системы, работу внутренних органов и признаки интоксикации. При необходимости назначаются дополнительные обследования.
    Ознакомиться с деталями - https://nnarkologicheskaya-klinika-v-kemerovo18.ru/

  • Komentár RobertNoilk %AM, %17 %406 %2026 %08:%okt napísal RobertNoilk

    Помощь оказывают врачи с практикой в наркологии, психиатрии и восстановительной терапии.
    Получить больше информации - [url=https://vyvod-iiz-zapoya-v-krasnoyarske17.ru/]вывод из запоя круглосуточно Красноярск[/url]

  • Komentár Terryunumn %AM, %17 %390 %2026 %08:%okt napísal Terryunumn

    Первичная консультация помогает определить, какая помощь необходима именно сейчас. Врач-нарколог уточняет продолжительность употребления, количество алкоголя или психоактивных веществ, наличие бессонницы, тревоги, расстройства поведения, хронических заболеваний и предыдущего лечения. При необходимости проводятся анализы и дополнительные диагностические мероприятия. В сложных случаях к оценке подключается психиатр, поскольку длительная алкогольная или наркотическая интоксикация может провоцировать психические нарушения, страх, выраженную тревожность, изменения личности и другие состояния, требующие профессиональной медицинской оценки.
    Узнать больше - [url=https://narkologicheskaya-klinika-balashiha15.ru/]chastnaya-narkologicheskaya-klinika[/url]

  • Komentár HenryHop %AM, %17 %359 %2026 %07:%okt napísal HenryHop

    В сложный период важно не терять время. Помощь нарколога позволяет оценить степень проблемы и выбрать безопасный формат оказания услуг. При критических признаках требуется немедленного обращения в службу скорой помощи, поскольку промедление может увеличить вероятность тяжелых осложнений и смерти.
    Изучить вопрос подробнее - https://vyvodd-iz-zapoya-v-krasnoyarske17.ru/

  • Komentár HenryHop %AM, %17 %358 %2026 %07:%okt napísal HenryHop

    Вывод из запоя решает задачу острой стабилизации, но лечение алкоголизма на этом не заканчивается. Если запои повторяются, необходимо работать с тягой, психическими и социальными причинами проблемы. Комплексная программа может включать лечение зависимости, кодирование, психотерапию, наблюдение нарколога и реабилитацию. Такой подход дает больше возможностей сохранить трезвость и постепенно восстановиться.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://vyvodd-iz-zapoya-v-krasnoyarske17.ru/]вывод из запоя вызов на дом в Красноярске[/url]

  • Komentár Aaronkix %AM, %17 %358 %2026 %07:%okt napísal Aaronkix

    Помощь может включать консультацию, детоксикацию, стационар и дальнейшее сопровождение по показаниям.
    Получить больше информации - [url=https://narkologicheskaya-kklinika-v-krasnoyarske17.ru/]вывод наркологическая клиника Красноярск[/url]

  • Komentár Haroldopity %AM, %17 %351 %2026 %07:%okt napísal Haroldopity

    https://cangetrx.shop/# canadian pharmacy official site

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy