Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

1008 komentárov

  • Komentár pereplanirovka kvartir_tior %AM, %24 %165 %2026 %02:%jún napísal pereplanirovka kvartir_tior

    Ребята всем привет Планировал объединить кухню с гостиной Штрафы огромные если без согласования Потратил кучу времени впустую Короче, ребята реально толковые — перепланировка квартиры в Москве быстро и дорого И чертежи сделали В общем, там и примеры и расценки — согласование перепланировок [url=https://pereplanirovka-kvartir-owy.ru]согласование перепланировок[/url] Потом себе дороже выйдет Перешлите тому кто тоже ремонт затеял

  • Komentár shkola onlain_qgsr %AM, %24 %128 %2026 %02:%jún napísal shkola onlain_qgsr

    Слушайте кто ищет нормальную школу Дневники эти вечные А знаний реальных ноль Короче, нашли отличный выход — онлайн обучение для школьников в удобном режиме Уроки в комфортное время В общем, там программа и условия — онлайн средняя школа [url=https://shkola-onlajn-vem.ru]https://shkola-onlajn-vem.ru[/url] Переходите на нормальное обучение Перешлите другим родителям

  • Komentár DavidWaymn %AM, %24 %054 %2026 %00:%jún napísal DavidWaymn

    Viagra homme prix en pharmacie sans ordonnance: Viagra sans ordonnance pharmacie France - Viagra vente libre pays

  • Komentár Robertfus %AM, %24 %051 %2026 %00:%jún napísal Robertfus

    Svenska Pharma [url=https://svenskapharm.click/#]Svenska Pharma[/url] svensk apotek

  • Komentár 1xbet apk_xcot %PM, %23 %039 %2026 %23:%jún napísal 1xbet apk_xcot

    1xbet mobil apk son sürümüne ulaşmak istiyordum açıkçası. Herkes farklı bir şey tavsiye ediyordu kime inanacağımı şaşırdım. Adımları doğru sırayla uyguladıktan sonra erişim sorunsuz açıldı. En sonunda sağlam bir adrese ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet app apk [url=1xbet-apk-10.com]1xbet app apk[/url]. Şimdi size kısaca özet geçeyim — mobil versiyonu her şeyi thinkmüş resmen.

    kurulumu da oldukça basit ve anlaşılırdı yani rahat olun. İşin doğrusunu söylemek gerekirse — en güvenilir uygulama bu oldu artık. Şimdiden iyi şanslar ve bol kazançlar...

  • Komentár JamesDerok %PM, %23 %017 %2026 %23:%jún napísal JamesDerok

    Prix du Viagra 100mg en France Viagra pas cher livraison rapide france
    https://maps.google.st/url?sa=t&url=https://pharmaciefr.click Viagra sans ordonnance 24h suisse
    [url=https://www.britishchambers.org.uk/customer/login?redirect_url=https://pharmaciefr.click]Viagra vente libre pays[/url] Viagra sans ordonnance pharmacie France

  • Komentár shkola onlain_mlPt %PM, %23 %016 %2026 %23:%jún napísal shkola onlain_mlPt

    Слушайте кто перевёл на дистант Задолбала эта обычная школа А качество знаний при этом никакое Перепробовал кучу вариантов Короче, нашел отличный вариант — онлайн школы с зачислением и без стресса Уроки в удобное время В общем, вся инфа вот здесь — уроки онлайн [url=https://shkola-onlajn-krt.ru]https://shkola-onlajn-krt.ru[/url] Не мучайте детей Перешлите другим родителям кто устал от школы

  • Komentár NestorApamp %PM, %23 %012 %2026 %23:%jún napísal NestorApamp

    Svenska Pharma: Svenska Pharma - kalium apotek

  • Komentár proekt pereplanirovki kvartiri_jsma %PM, %23 %011 %2026 %23:%jún napísal proekt pereplanirovki kvartiri_jsma

    Народ всем привет Нужно перенести санузел Уже знакомые налетели на миллион Нервов просто нет Короче, единственные кто делает быстро — проект перепланировки квартиры под ключ И техзаключение сделали В общем, сохраняйте себе — перепланировка квартиры проектные организации [url=https://proekt-pereplanirovki-kvartiry-hmf.ru]https://proekt-pereplanirovki-kvartiry-hmf.ru[/url] Потом себе дороже Перешлите тому кто ремонт затеял

  • Komentár DanielDus %PM, %23 %006 %2026 %23:%jún napísal DanielDus

    https://svenskapharm.click/# Svenska Pharma

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy