Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

6442 komentárov

  • Komentár Haroldopity %AM, %18 %054 %2026 %00:%okt napísal Haroldopity

    https://indigetrx.shop/# indian pharmacy website

  • Komentár HaroldbrOld %AM, %18 %047 %2026 %00:%okt napísal HaroldbrOld

    Быстро собираем первичную информацию, оцениваем риски и предлагаем подходящий вариант обращения.
    Узнать больше - [url=https://narkologicheskaya-klinika-balashiha15.ru/]narkologicheskaya-klinika-moskva[/url]

  • Komentár Williambob %AM, %18 %046 %2026 %00:%okt napísal Williambob

    https://mexgetrx.shop/# mexico pharmacy

  • Komentár Henrytride %AM, %18 %044 %2026 %00:%okt napísal Henrytride

    В сложный период важно не терять время. Помощь нарколога позволяет оценить степень проблемы и выбрать безопасный формат оказания услуг. При критических признаках требуется немедленного обращения в службу скорой помощи, поскольку промедление может увеличить вероятность тяжелых осложнений и смерти.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://vyvodd-iz-zapoya-v-krasnoyarske17.ru/]скорая вывод из запоя Красноярск[/url]

  • Komentár ErnestoFam %PM, %17 %038 %2026 %23:%okt napísal ErnestoFam

    При появлении острых признаков не стоит откладывать обращение. Своевременно проведенная диагностика позволяет определить степень тяжести абстиненции и выбрать безопасный формат лечения. В неосложненных случаях возможен выезд врача-нарколога на дом, а при высоком риске осложнений рекомендуется госпитализация в наркологический стационар. Решение принимает специалист после оценки клинической картины.
    Дополнительная информация - [url=https://vyvod-iz-zapoya-reutov15.ru/]помощь вывод из запоя[/url]

  • Komentár Anthonyweige %PM, %17 %018 %2026 %23:%okt napísal Anthonyweige

    Помогаем быстро перейти от консультации к конкретному плану: выезд, стационар или наблюдение.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-balashiha15-1.ru/]vyvod-iz-zapoya-deshevo[/url]

  • Komentár StevenHop %PM, %17 %978 %2026 %22:%okt napísal StevenHop

    Продолжительное употребление алкоголя приводит к накоплению продуктов распада этанола, обезвоживанию, нарушениям электролитного баланса и ухудшению работы органов. Человек может чувствовать слабость, тревожность, тремор, бессонницу, тошноту, боль, сердцебиение и резкое ухудшение общего состояния. В таких случаях самостоятельное лечение не всегда эффективно и иногда опасно. Нарколог оценивает тяжесть абстиненции, проверяет основные показатели и определяет, можно ли провести вывод из запоя на дому или безопаснее продолжить лечение в клинике.
    Получить больше информации - [url=https://vyvod-iz-zapoya-balashiha15-1.ru/]http://www.vyvod-iz-zapoya-balashiha15-1.ru[/url]

  • Komentár Stevensuice %PM, %17 %971 %2026 %22:%okt napísal Stevensuice

    Абстинентный синдром обычно начинается после снижения дозы или полного отказа от спиртного. Его характер зависит от стадии алкоголизма, стажа употребления, состояния психики и сопутствующих заболеваний. Особенно важно обратить внимание на резкий тремор, выраженную бессонницу, скачки давления, рвоту, спутанность сознания и необычное поведение. При серьезных нарушениях нужна экстренная медицинская помощь, поскольку тяжелая алкогольная интоксикация и абстиненция могут сопровождаться осложнениями.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://vyvod-iz-zapoya-balashiha15-1.ru/]vyvod-iz-zapoya-na-domu[/url]

  • Komentár Andrewzoomy %PM, %17 %969 %2026 %22:%okt napísal Andrewzoomy

    Нарколог оценивает жалобы, пульс, артериальное давление, уровень сознания и признаки обезвоживания. Диагностика помогает определить, какой формат лечения будет безопасным. В тяжелой ситуации больному необходима скорая помощь, а обычный выезд врача на дому может быть недостаточен.
    Подробнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-balashiha15.ru/]вывод из запоя в стационаре[/url]

  • Komentár Williambob %PM, %17 %923 %2026 %21:%okt napísal Williambob

    https://cangetrx.shop/# canada pharmacy world

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy