Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

6442 komentárov

  • Komentár SherrySuemi %AM, %18 %519 %2026 %11:%okt napísal SherrySuemi

    [url=https://www.sostav.ru/blogs/293018/100011/][img]https://avatars.mds.yandex.net/i?id=ab6fbc2f1b44cd9182813df53c332972_sr-9869575-images-thumbs&n=13[/img][/url]


    Здорово, мужики и девчата! Тем, кто хочет оживить шумные снимки с телефона, есть рабочий вариант. В свежей статье на Sostav.ru разобрали статью про улучшение качества картинок ИИ. Ловите ссылку на материал: https://www.sostav.ru/blogs/293018/100011 . Отличный туториал, который реально экономит время на ручную ретушь. Не сочтите за рекламу, реально полезная штука.

  • Komentár SherrySuemi %AM, %18 %519 %2026 %11:%okt napísal SherrySuemi

    [url=https://www.sostav.ru/blogs/293018/100011/][img]https://avatars.mds.yandex.net/i?id=ab6fbc2f1b44cd9182813df53c332972_sr-9869575-images-thumbs&n=13[/img][/url]


    Хай всем! У кого есть проблема с видеокадры с артефактами, есть один лайфхак. На блоге Состава вышел материал про обзор инструмента для удаления шумов с фото. Вот прямая ссылка на обзор: https://www.sostav.ru/blogs/293018/100011 . Проверил лично – шум давит отлично, детали прорисовывает. Не сочтите за рекламу, реально полезная штука.

  • Komentár RichardNEr %AM, %18 %511 %2026 %11:%okt napísal RichardNEr

    Вызов врача на дому начинается с обращения в центр. Москва разделена на районы с разной транспортной доступностью, поэтому оператор заранее уточняет место выезда и согласует ориентировочное время приезда. Позвоните по номеру, указанному в разделе «Контакты», или оставьте заявку на сайте. Администратор перезвонит, ответит на вопросы, расскажет, какие документы подготовить, и уточнит, требуется ли срочный выезд.
    Узнать больше - [url=https://kapelnitsa-na-domu-v-moskwe4.ru/]капельница после алкоголя на дом[/url]

  • Komentár SherryVop %AM, %18 %508 %2026 %11:%okt napísal SherryVop

    [url=https://www.sostav.ru/blogs/293018/100011/][img]https://avatars.mds.yandex.net/i?id=ab6fbc2f1b44cd9182813df53c332972_sr-9869575-images-thumbs&n=13[/img][/url]


    Привет, банда! У кого есть проблема с видеокадры с артефактами, есть проверенный метод. На сайте Sostav.ru недавно обзорили разбор сервиса для реставрации снимков. Ловите ссылку на материал: https://www.sostav.ru/blogs/293018/100011 . Очень годная инструкция, даже новичок разберется за 5 минут. Успехов в обработке, надеюсь, помог!

  • Komentár SherryVop %AM, %18 %508 %2026 %11:%okt napísal SherryVop

    [url=https://www.sostav.ru/blogs/293018/100011/][img]https://avatars.mds.yandex.net/i?id=ab6fbc2f1b44cd9182813df53c332972_sr-9869575-images-thumbs&n=13[/img][/url]


    Коллеги, салют! Кто не знает, как вытянуть сканы старых альбомов, есть проверенный метод. На блоге Состава вышел материал про обзор инструмента для удаления шумов с фото. Вот прямая ссылка на обзор: https://www.sostav.ru/blogs/293018/100011 . Там наглядно показано, как мутная картинка становится четкой. Может, кому сэкономит кучу времени в фотошопе.

  • Komentár SherryVop %AM, %18 %508 %2026 %11:%okt napísal SherryVop

    [url=https://www.sostav.ru/blogs/293018/100011/][img]https://avatars.mds.yandex.net/i?id=ab6fbc2f1b44cd9182813df53c332972_sr-9869575-images-thumbs&n=13[/img][/url]


    Коллеги, салют! Тем, кто хочет оживить размытые картинки из инета, у меня для вас есть тема. На сайте Sostav.ru недавно обзорили гайд по увеличению разрешения картинок нейросетью. Сохраняйте себе, чтобы не потерять: https://www.sostav.ru/blogs/293018/100011 . Там наглядно показано, как мутная картинка становится четкой. Заходите, тестируйте, не пожалеете!

  • Komentár DelbertVak %AM, %18 %484 %2026 %10:%okt napísal DelbertVak

    online canadian drugstore [url=https://cangetrx.com/#]CanGet Rx[/url] safe canadian pharmacy

  • Komentár HaroldCaf %AM, %18 %434 %2026 %09:%okt napísal HaroldCaf

    Если человек чувствует себя резко хуже, родственникам не следует делать домашние эксперименты с лекарствами. Необходимо вызвать врача или экстренную службу. Своевременная помощь позволяет быстрее определить оптимальную тактику и решить, нужна ли госпитализация.
    Получить больше информации - [url=https://vyvod-iz-zapoya-balashiha15.ru/]вывод из запоя на дому балашиха цены[/url]

  • Komentár StevenHop %AM, %18 %391 %2026 %08:%okt napísal StevenHop

    Помощь можно получить анонимно, с аккуратным оформлением и внимательным отношением к личным данным.
    Дополнительная информация - [url=https://vyvod-iz-zapoya-balashiha15-1.ru/]вывод из запоя балашиха[/url]

  • Komentár StevenHop %AM, %18 %360 %2026 %07:%okt napísal StevenHop

    Абстинентный синдром обычно начинается после снижения дозы или полного отказа от спиртного. Его характер зависит от стадии алкоголизма, стажа употребления, состояния психики и сопутствующих заболеваний. Особенно важно обратить внимание на резкий тремор, выраженную бессонницу, скачки давления, рвоту, спутанность сознания и необычное поведение. При серьезных нарушениях нужна экстренная медицинская помощь, поскольку тяжелая алкогольная интоксикация и абстиненция могут сопровождаться осложнениями.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-balashiha15-1.ru/]vyvod-iz-zapoya-cena-balashiha[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy