Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

3423 komentárov

  • Komentár Robertfroni %PM, %15 %943 %2026 %21:%aug napísal Robertfroni

    Соблюдаем конфиденциальность, бережно общаемся с пациентом и его близкими на каждом этапе.
    Исследовать вопрос подробнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-krasnogorsk2.ru/]narkolog vyvod iz zapoya[/url]

  • Komentár GregoryMaw %PM, %15 %942 %2026 %21:%aug napísal GregoryMaw

    Запой - тяжелое состояние, когда организм не может функционировать без алкоголя. Токсины накапливаются, органы перестают работать, иммунитет слабеет. Это очень опасно. Самостоятельные попытки выйти из запоя только ухудшают ситуацию и усиливают страдания. Клиника «Семья и Здоровье» предлагает лечение на дому, без стресса и в комфортной обстановке. Мы работаем круглосуточно, быстро приезжаем и проводим все необходимые процедуры. Длительный запой разрушает организм, ухудшает качество жизни и может привести к опасным ситуациям. Своевременный вывод из запоя — это критически важно для сохранения здоровья и жизни.
    Детальнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-krasnoyarsk0.ru/]нарколог на дом вывод из запоя на дому[/url]

  • Komentár Michaeltah %PM, %15 %940 %2026 %21:%aug napísal Michaeltah

    cheap viagra: Viagra generic over the counter - Buy Viagra online cheap

  • Komentár RufusShify %PM, %15 %927 %2026 %21:%aug napísal RufusShify

    Помощь нарколога на дому в Мурманске обладает рядом неоспоримых преимуществ, которые делают данный метод лечения особенно актуальным:
    Подробнее можно узнать тут - [url=https://vyvod-iz-zapoya-murmansk0.ru/]вывод из запоя в стационаре мурманск[/url]

  • Komentár KennethMible %PM, %15 %918 %2026 %21:%aug napísal KennethMible

    viagra canada and buy Viagra over the counter viagra canada
    http://tworzenie-gier.pl/wp-content/plugins/wp-js-external-link-info/redirect.php?blog=tworzenie+gier&url=https://mencarevirtual.shop/ order viagra and http://georgiantheatre.ge/user/wkjedqzeef/ Cheap Viagra 100mg
    [url=http://www.any-hair.jp/cgi-bin/m/index.cgi?id=28&mode=redirect&ref_eid=527&url=http://mencarevirtual.shop]Viagra Tablet price[/url] cheapest viagra or [url=http://www.freeworld.imotor.com/space.php?uid=222476]Sildenafil Citrate Tablets 100mg[/url] Viagra Tablet price

  • Komentár Melvinhiego %PM, %15 %898 %2026 %20:%aug napísal Melvinhiego

    Принимаем заявки круглосуточно, уточняем состояние и подбираем безопасный формат помощи.
    Узнать больше - [url=https://narkolog-na-dom-v-lyubercah14-2.ru/]narkolog-na-dom-v-lyubercah14-2.ru/[/url]

  • Komentár Waynenuh %PM, %15 %895 %2026 %20:%aug napísal Waynenuh

    Viagra without a doctor prescription Canada and Viagra online price generic sildenafil
    http://rvnetlinx.com/wpframetop.php?id=2063&url=mencarevirtual.com buy Viagra over the counterand https://www.0468wudi.com/home.php?mod=space&uid=254612 Viagra tablet online
    [url=http://maps.google.lv/url?sa=t&url=https://mencarevirtual.com]Buy generic 100mg Viagra online[/url] viagra without prescriptionand [url=https://shockingbritain.com/user/kllnieqtel/]buy viagra here[/url] Buy Viagra online cheap

  • Komentár Gregorynep %PM, %15 %882 %2026 %20:%aug napísal Gregorynep

    Запой – это состояние, когда организм требует постоянного поступления алкоголя для нормальной работы. Запой вызывает накопление вредных веществ, что негативно влияет на органы и иммунную систему. Не пытайтесь самостоятельно избавиться от запоя, это может навредить. Получите квалифицированную помощь на дому от клиники «Семья и Здоровье». Мы быстро приедем и окажем круглосуточную поддержку при запое. Длительное употребление алкоголя опасно для здоровья и жизни. Не ждите, пока станет слишком поздно, обратитесь за помощью при запое!
    Подробнее тут - [url=https://vyvod-iz-zapoya-krasnoyarsk0.ru/]вывод из запоя дешево красноярск[/url]

  • Komentár ColinPHiva %PM, %15 %868 %2026 %19:%aug napísal ColinPHiva

    https://mencarevirtual.com/# Sildenafil Citrate Tablets 100mg

  • Komentár Dennistum %PM, %15 %810 %2026 %18:%aug napísal Dennistum

    Viagra online price and best price for viagra 100mg Buy Viagra online cheap
    http://toolbarqueries.google.as/url?sa=i&url=https://mencarevirtual.shop Cheap Sildenafil 100mg or https://gikar.it/user/snlajlmwfc/ Cheap generic Viagra
    [url=http://www.google.gg/url?q=https://mencarevirtual.shop]Sildenafil 100mg price[/url] Order Viagra 50 mg online or [url=https://rightcoachforme.com/author/blbjlnaudn/]sildenafil 50 mg price[/url] Cheap Sildenafil 100mg

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy