Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

3423 komentárov

  • Komentár Anthonyhurce %AM, %16 %441 %2026 %09:%aug napísal Anthonyhurce

    Если запой длится больше нескольких суток, а объем алкоголя в день только растет, присутствуют неадекватные реакции, срочно звоните в наркологическую клинику. Скорая медицинская оценка особенно нужна при судорогах, обмороке, выраженной спутанности, нарушении дыхания или резком ухудшении самочувствия. Если пациент психически неадекватен, агрессивен или находится под сильным воздействием ПАВ, не следует пытаться самостоятельно доставить его в клинику ценой собственной безопасности. Подробнее подходящий алгоритм следует уточнять у экстренных служб и профильного врача.
    Получить больше информации - [url=https://n.narkologicheskaya-klinika-v-krasnoyarske17.ru/]http://n.narkologicheskaya-klinika-v-krasnoyarske17.ru[/url]

  • Komentár Lancebeaut %AM, %16 %432 %2026 %09:%aug napísal Lancebeaut

    Абстинентный синдром обычно возникает после прекращения длительного приема алкоголя. Состояние может протекать по-разному: у одного больного преобладают тревожные проявления и бессонница, у другого — тремор, тошнота и проблемы со стороны внутренних органов. Перед началом терапии врач оценивает весь комплекс симптомов, а не отдельную жалобу.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://k.vyvod-iz-zapoya-v-krasnoyarske17.ru/]вывод из запоя недорого[/url]

  • Komentár ColinPHiva %AM, %16 %333 %2026 %07:%aug napísal ColinPHiva

    http://mencarevirtual.com/# Cheap Viagra 100mg

  • Komentár Thomasnor %AM, %16 %329 %2026 %06:%aug napísal Thomasnor

    Продолжительное употребление алкоголя постепенно истощает водно-солевой баланс, снижает уровень глюкозы и калия, нарушает сон и усиливает психическое напряжение. Чем дольше длится запой, тем сложнее зависимому выйти из него без медицинской поддержки. Особенно высокая вероятность осложнений наблюдается у людей старшего возраста, при сердечно-сосудистой недостаточности, заболеваниях печени, перенесенном инсульте, эпилептических припадках и тяжелых формах алкоголизма. Срочный выезд требуется, когда самочувствие быстро ухудшается, а близкие не знают, как правильно действовать.
    Изучить вопрос глубже - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-himki1.ru/]vyvod-iz-zapoya[/url]

  • Komentár Michaeltah %AM, %16 %285 %2026 %05:%aug napísal Michaeltah

    Order Viagra 50 mg online: MenCare Virtual - Viagra Tablet price

  • Komentár ManuelZobia %AM, %16 %276 %2026 %05:%aug napísal ManuelZobia

    Помощь может включать консультацию, детоксикацию, стационар и дальнейшее сопровождение по показаниям.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://v.narkologicheskaya-klinika-v-krasnoyarske17.ru/]наркологическая клиника стационар в Красноярске[/url]

  • Komentár MartinCon %AM, %16 %271 %2026 %05:%aug napísal MartinCon

    Generic Viagra online: MenCare Virtual - over the counter sildenafil

  • Komentár Lancebeaut %AM, %16 %271 %2026 %05:%aug napísal Lancebeaut

    Своевременное обращение к врачу позволяет остановить запой, уменьшить проявления абстинентного синдрома, снизить риск осложнений и значительно ускорить восстановление организма. Медицинская помощь особенно актуальна, если зависимый пил несколько суток подряд, не смог остановиться самостоятельно или предыдущие запои уже приводили к тяжелому похмелью. Чем раньше родственники решили вызвать нарколога, тем больше возможностей провести детокс и стабилизацию без развития критического состояния.
    Получить больше информации - [url=https://k.vyvod-iz-zapoya-v-krasnoyarske17.ru/]вывод из запоя клиника Красноярск[/url]

  • Komentár Manuelallen %AM, %16 %259 %2026 %05:%aug napísal Manuelallen

    Обратитесь в наркологический центр, если употребление алкоголя или наркотиков перестало быть эпизодическим, появились запойные периоды, абстинентный синдром, выраженная тревожность, нарушения сна, агрессия, провалы в памяти или проблемы с занятостью и семейными обязанностями. Особенно не стоит откладывать обращение, если пациент выглядит заторможенным, у него краснеют глаза, наблюдаются судороги, тики, раскоординирование движений, сильное сердцебиение, обморочные эпизоды или затруднение дыхания. Такие проявления могут быть связаны не только с похмельем, но и с серьезной интоксикацией, поэтому самостоятельное лечение иногда становится неэффективным и небезопасным. Подробнее маршрут лечения зависимого и реабилитации при зависимости обсуждается в центре на консультации с наркологом; отдельно рассматриваются терапия и детоксикация.
    Дополнительная информация - [url=https://v.narkologicheskaya-klinika-v-krasnoyarske17.ru/]наркологические клиники алкоголизм[/url]

  • Komentár Henrypaw %AM, %16 %256 %2026 %05:%aug napísal Henrypaw

    https://mencarevirtual.com/# MenCare Virtual
    buy Viagra over the counter

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy