Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

3419 komentárov

  • Komentár Donaldcom %PM, %22 %921 %2026 %21:%aug napísal Donaldcom

    Cheapest Sildenafil online and cheap viagra sildenafil online
    http://www.mydeathspace.com/byebye.aspx?go=http://primemensrx.shop/ Sildenafil Citrate Tablets 100mgand https://vintage-car.eu/user/uotutyoxvc/ viagra without prescription
    [url=https://www.google.com.ni/url?q=https://primemensrx.shop]best price for viagra 100mg[/url] generic sildenafiland [url=http://georgiantheatre.ge/user/hruveeiyut/]Cheap generic Viagra online[/url] Viagra generic over the counter

  • Komentár Georgeexove %PM, %22 %920 %2026 %21:%aug napísal Georgeexove

    Generic Viagra for sale: PrimeMenRx - buy viagra here

  • Komentár HenryClemn %PM, %22 %913 %2026 %20:%aug napísal HenryClemn

    Специалисты регулярно помогают при интоксикации, запоях, абстиненции и сложных состояниях зависимости.
    Узнать больше - [url=https://v.vivod-iz-zapoya-v-sankt-peterburge16.ru/]http://www.v.vivod-iz-zapoya-v-sankt-peterburge16.ru[/url]

  • Komentár DavidPaple %PM, %22 %906 %2026 %20:%aug napísal DavidPaple

    Публикация посвящена жизненным историям людей, успешно справившихся с зависимостью. Мы покажем, что выход есть, и он начинается с первого шага — принятия проблемы и желания измениться.
    А что дальше? - [url=https://russian-narkology.ru/lechenie-alkogolizma/lechenie-alkogolizma-v-statsionare/]анонимное лечение алкоголизма в стационаре[/url]

  • Komentár GeraldAlile %PM, %22 %905 %2026 %20:%aug napísal GeraldAlile

    Если запой длится больше нескольких суток, а объем алкоголя в день только растет, присутствуют неадекватные реакции, срочно звоните в наркологическую клинику. Скорая медицинская оценка особенно нужна при судорогах, обмороке, выраженной спутанности, нарушении дыхания или резком ухудшении самочувствия. Если пациент психически неадекватен, агрессивен или находится под сильным воздействием ПАВ, не следует пытаться самостоятельно доставить его в клинику ценой собственной безопасности. Подробнее подходящий алгоритм следует уточнять у экстренных служб и профильного врача.
    Изучить вопрос подробнее - https://n.narkologicheskaya-klinika-v-krasnoyarske17.ru/

  • Komentár ElvinKeesT %PM, %22 %864 %2026 %19:%aug napísal ElvinKeesT

    Помощь оказывают врачи с практикой в наркологии, психиатрии и восстановительной терапии.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://n.narkologicheskaya-klinika-sankt-peterburg14.ru/]наркологическая клиника наркологический центр[/url]

  • Komentár Williambek %PM, %22 %858 %2026 %19:%aug napísal Williambek

    cheapest online ed treatment: Global Care Pharm - cheap ed pills online

  • Komentár Perrydof %PM, %22 %856 %2026 %19:%aug napísal Perrydof

    При тяжелой симптоматике нужна не просто капельница, а полноценная неотложная медпомощь. Скорая наркологическая служба оценивает, допустимо ли проводить вытрезвление дома либо зависимый нуждается в госпитализации. При передозировке алкоголем, коме, судорогах и других жизнеугрожающих проявлениях действовать необходимо незамедлительно.
    Узнать больше - [url=https://k.vyvod-iz-zapoya-v-krasnoyarske17.ru/]скорая вывод из запоя Красноярск[/url]

  • Komentár Perrydof %PM, %22 %804 %2026 %18:%aug napísal Perrydof

    Специалисты регулярно помогают при интоксикации, запоях, абстиненции и сложных состояниях зависимости.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://k.vyvod-iz-zapoya-v-krasnoyarske17.ru/]вывод из запоя на дому недорого в Красноярске[/url]

  • Komentár Marcuslah %PM, %22 %785 %2026 %17:%aug napísal Marcuslah

    С пациентом работают профильные специалисты, которые оценивают состояние и подбирают безопасный план помощи.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://n.vyvod-iz-zapoya-v-krasnoyarske17.ru/]вывод из запоя на дому недорого Красноярск[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy