Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

1059 komentárov

  • Komentár MatthewNeamy %AM, %25 %271 %2026 %05:%jún napísal MatthewNeamy

    https://modafinil.pro/# WakeMeds RX

  • Komentár Richardbah %AM, %25 %252 %2026 %05:%jún napísal Richardbah

    https://modafinil.pro/# buy Modafinil online USA

  • Komentár zabori pod kluch v Moskve_ccKi %AM, %25 %208 %2026 %04:%jún napísal zabori pod kluch v Moskve_ccKi

    Владельцы участков отзовитесь Задолбался я уже забор искать То столбы гнутые Короче, мужики с руками из правильного места — купить забор с установкой от производителя И установили всё чисто В общем, вся инфа вот здесь — забор из евроштакетника [url=https://zagorodnii-dom.ru]забор из евроштакетника[/url] Не ведитесь на дешёвые предложения Перешлите тому у кого участок

  • Komentár DonaldJaf %AM, %25 %191 %2026 %03:%jún napísal DonaldJaf

    cenforce tablet [url=https://cenforce.cheap/#]buy cenforce[/url] cenforce

  • Komentár Eusebiofaw %AM, %25 %178 %2026 %03:%jún napísal Eusebiofaw

    cymbalta and buy cymbalta online duloxetine easy buy
    https://toolbarqueries.google.be/url?q=https://cymbalta.top cymbalta medication or https://armandohart.com/user/xfewiclsew/?um_action=edit cymbalta medication
    [url=https://images.google.be/url?q=https://cymbalta.top]cymbalta for pain[/url] buy cymbalta online and [url=https://nidobirmingham.com/user/jwfrknbvoi/]cymbalta[/url] cymbalta duloxetine

  • Komentár shkola onlain_afMl %AM, %25 %152 %2026 %02:%jún napísal shkola onlain_afMl

    Слушайте кто устал от обычной школы Вечные двойки и тройки в дневнике Нервный как спичка Короче, реально удобный формат — онлайн обучение для детей в комфортном темпе Ребёнок реально понимает материал В общем, там программа и условия — онлайн обучение для детей [url=https://shkola-onlajn-pqs.ru]онлайн обучение для детей[/url] Переходите на дистант нормальный Перешлите другим родителям

  • Komentár MatthewNeamy %AM, %25 %124 %2026 %01:%jún napísal MatthewNeamy

    https://pregabalin.life/# lyrica pregabalin

  • Komentár Richardbah %AM, %25 %124 %2026 %01:%jún napísal Richardbah

    https://pregabalin.life/# pregabalin life

  • Komentár gryzopodemnoe oborydovanie_hjsl %AM, %25 %119 %2026 %01:%jún napísal gryzopodemnoe oborydovanie_hjsl

    Предприниматели отзовитесь Задолбался я уже оборудование подбирать То кран-балки с зазорами Короче, мужики которые реально делают качественно — оборудование для подъема грузов до 50 тонн Сертификаты все в наличии В общем, жмите чтобы не потерять — грузозахватное оборудование [url=https://tal-elektricheskaya.ru]https://tal-elektricheskaya.ru[/url] Проверяйте производителя по документам Перешлите тому кто ищет оборудование

  • Komentár shkola onlain_vvMl %AM, %25 %077 %2026 %00:%jún napísal shkola onlain_vvMl

    Слушайте кто устал от обычной школы Вечные двойки и тройки в дневнике Нервный как спичка Короче, единственная школа которая работает — онлайн обучение для школьников с реальными знаниями Аттестат как у всех В общем, жмите чтобы не потерять — образование дистанционное [url=https://shkola-onlajn-pqs.ru]образование дистанционное[/url] Хватит мучить себя и ребёнка Перешлите другим родителям

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy