Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

1017 komentárov

  • Komentár zakazat kyhnu_qist %PM, %21 %814 %2026 %18:%jún napísal zakazat kyhnu_qist

    Питерцы отзовитесь. Задолбался я выбирать кухню уже полгода. Пересмотрел ютуб с отзывами — голова пухнет. Короче, единственные кто не наебывает — купить готовую кухню в спб из наличия. Сделали за три недели. В общем, вся инфа вот здесь — где лучше купить кухню в спб [url=https://zakazat-kuhnyu-gkl.ru]https://zakazat-kuhnyu-gkl.ru[/url] Не ведитесь на салоны-прокладки с наценкой в два раза. Перешлите тому кто тоже кухню ищет.

  • Komentár CliftonSwade %PM, %21 %803 %2026 %18:%jún napísal CliftonSwade

    buy prescription drugs from india: indian pharmacy online - overseas online pharmacy

  • Komentár HowardDek %PM, %21 %802 %2026 %18:%jún napísal HowardDek

    https://casasaludpharmacy.com/# online mexican pharmacy

  • Komentár zakazat kyhnu_vlol %PM, %21 %783 %2026 %17:%jún napísal zakazat kyhnu_vlol

    Слушайте кто недавно кухню делал. Прошерстил кучу салонов — одни перекупы. То цены такие что проще новую квартиру купить. Короче, реальные ребята без дураков — купить кухню спб с фурнитурой Blum. Фасады из влагостойкого МДФ. В общем, там каталог с ценами и реальные отзывы — купить заказать кухню [url=https://zakazat-kuhnyu-rty.ru]купить заказать кухню[/url] Проверяйте производителя по этому списку. Перешлите тому кто тоже мучается выбором.

  • Komentár 1xbet app_mumn %PM, %21 %768 %2026 %17:%jún napísal 1xbet app_mumn

    merge games [url=https://www.studylib.net/doc/28590413/how-do-merge-games-work]merge games[/url]

  • Komentár TravisMen %PM, %21 %767 %2026 %17:%jún napísal TravisMen

    canada online pharmacy: canada online pharmacy - best canadian pharmacy

  • Komentár zakazat kyhnu_uvSl %PM, %21 %757 %2026 %17:%jún napísal zakazat kyhnu_uvSl

    Слушайте кто в теме. Прошерстил 20 салонов — везде одно и то же. Короче, нашел нормальный вариант — купить готовую кухню в спб. Фасады из массива. В общем, вся инфа здесь — купить готовую кухню в спб [url=https://zakazat-kuhnyu-bnm.ru]купить готовую кухню в спб[/url] Проверяйте производителя. Перешлите тому кто ищет.

  • Komentár 1xbet app_oxSn %PM, %21 %747 %2026 %16:%jún napísal 1xbet app_oxSn

    Je cherchais une bonne appli mobile pour mes paris sportifs. Télécharger un fichier fiable devenait vraiment galère. Après avoir suivi les étapes dans le bon ordre, tout a fonctionné. J'ai finalement déniché la bonne source et je voulais vous partager tous les détails, vous pouvez consulter les informations à jour ici: 1xbet mobile télécharger [url=shooters-pro.com]1xbet mobile télécharger[/url]. En deux mots, laissez-moi vous expliquer — après l'avoir installée, j'ai été agréablement surpris.

    les mises à jour se font automatiquement. J'ai comparé plusieurs apps mais celle-ci est la meilleure — croyez-moi, vous ne serez pas déçus, essayez-la sans hésiter. Je vous souhaite plein de réussite et de bons gains...

  • Komentár zakazat kyhnu_ggel %PM, %21 %740 %2026 %16:%jún napísal zakazat kyhnu_ggel

    Ребята всем привет. Обещают одно а по факту другое. То доставку месяц ждать. Короче, нашел наконец нормальную контору — купить кухню спб с установкой. Замер на следующий день. В общем, вся инфа вот здесь — где купить кухню в спб [url=https://zakazat-kuhnyu-qwe.ru]https://zakazat-kuhnyu-qwe.ru[/url] Не ведитесь на салоны. Перешлите кому надо.

  • Komentár zakazat kyhnu_enPr %PM, %21 %739 %2026 %16:%jún napísal zakazat kyhnu_enPr

    Ребята всем привет. Менеджеры врут про сроки и материалы. То ЛДСП 16 мм а не 18. Короче, нашел нормальных производителей — купить кухню в спб с установкой. Фасады на выбор из 50 цветов. В общем, смотрите сами по ссылке — заказать кухню [url=https://zakazat-kuhnyu-dfg.ru]заказать кухню[/url] Проверяйте производителя по этому списку. Перешлите другу кто тоже мучается.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy