Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

6584 komentárov

  • Komentár JosephKep %AM, %02 %099 %2026 %01:%okt napísal JosephKep

    Полный порядок действий может отличаться. В некоторых случаях человеку достаточно одной процедуры и наблюдения родственников, в других требуется повторный вызов или госпитализация. Медицинский стандарт не означает одинаковый набор лекарств для каждого: врачу необходимо учитывать индивидуальную реакцию организма и сопутствующие заболевания.
    Дополнительная информация - [url=https://7vyvod-iz-zapoya-podolsk77.ru/]вывод из запоя отзывы[/url]

  • Komentár Freddiezem %AM, %02 %079 %2026 %00:%okt napísal Freddiezem

    Если состояние пациента тяжелое, врач может предложить лечение в клинике. Наркологическая клиника располагает условиями для более длительного наблюдения, поэтому выбор между домом и клиникой зависит от медицинской ситуации. Нарколог объясняет пациенту и семье, почему лечение дома подходит в одном случае, а стационарное лечение — в другом.
    Дополнительная информация - [url=https://narcolog-na-dom-voronezh017.ru/]нарколог на дом цена Воронеж[/url]

  • Komentár Herberterozy %PM, %01 %989 %2026 %22:%okt napísal Herberterozy

    Buy Tadalafil 10mg: TadaStreamRx - п»їcialis generic

  • Komentár SergioBaf %PM, %01 %986 %2026 %22:%okt napísal SergioBaf

    http://sildendirect.com/# Generic Viagra online

  • Komentár Haroldrob %PM, %01 %926 %2026 %21:%okt napísal Haroldrob

    Помощь может включать консультацию, детоксикацию, стационар и дальнейшее сопровождение по показаниям.
    Узнать больше - [url=https://vyvod-iz-zapoya-krasnoyarsk63.ru/]срочный вывод из запоя Красноярск[/url]

  • Komentár SergioBaf %PM, %01 %847 %2026 %19:%okt napísal SergioBaf

    http://tadastreamrx.com/# Buy Tadalafil 5mg

  • Komentár AnthonyPeape %PM, %01 %841 %2026 %19:%okt napísal AnthonyPeape

    buy cialis pill: TadaStreamRx - Buy Cialis online

  • Komentár Larrykak %PM, %01 %838 %2026 %19:%okt napísal Larrykak

    Помощь можно получить анонимно, с аккуратным оформлением и внимательным отношением к личным данным.
    Подробнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-krasnoyarsk62.ru/]вывод из запоя круглосуточно Красноярск[/url]

  • Komentár Herberterozy %PM, %01 %831 %2026 %18:%okt napísal Herberterozy

    Sildenafil Citrate Tablets 100mg: SildenDirect - Sildenafil Citrate Tablets 100mg

  • Komentár Jarodweind %PM, %01 %831 %2026 %18:%okt napísal Jarodweind

    sildenafil over the counter or sildenafil over the counter Viagra Tablet price
    http://images.google.mv/url?q=https://sildendirect.shop Buy Viagra online cheapand https://hiresine.com/user/cyicofwfwn/?um_action=edit Cheap Sildenafil 100mg
    [url=https://images.google.lu/url?q=https://sildendirect.shop]Generic Viagra for sale[/url] sildenafil over the counterand [url=https://www.0468wudi.com/home.php?mod=space&uid=296606]viagra without prescription[/url] Viagra online price

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy