Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

1016 komentárov

  • Komentár kyhni SPb_xier %AM, %22 %242 %2026 %04:%jún napísal kyhni SPb_xier

    Питерцы отзовитесь Менеджеры врут про сроки и материалы То кромка кривая через раз Короче, нашел нормальных производителей — кухни СПб от производителя напрямую Сделали за 2 недели включая замер В общем, смотрите сами по ссылке — кухня на заказ спб от производителя недорого [url=https://kuhni-spb-ytr.ru]кухня на заказ спб от производителя недорого[/url] Не ведитесь на салоны-прокладки с накруткой Сам полгода выбирал теперь знаю

  • Komentár TravisMen %AM, %22 %233 %2026 %04:%jún napísal TravisMen

    canada online pharmacy: canada pharmacy online - canadian prescription pharmacy

  • Komentár zakazat kyhnu_qjel %AM, %22 %206 %2026 %03:%jún napísal zakazat kyhnu_qjel

    Люди подскажите. Цены задрали как на золото. То ручки через месяц шатаются. Короче, нашел наконец нормальную контору — купить кухню спб с установкой. Проект бесплатно. В общем, сохраняйте — купить готовую кухню в спб [url=https://zakazat-kuhnyu-qwe.ru]https://zakazat-kuhnyu-qwe.ru[/url] Проверяйте по этому списку. Сам мучался теперь знаю.

  • Komentár zakazat kyhnu_pnol %AM, %22 %189 %2026 %03:%jún napísal zakazat kyhnu_pnol

    Слушайте кто недавно кухню делал. В Леруа Мерлен посмотрел — качество ужас. То сроки изготовления по полгода обещают. Короче, единственные кто не наваривается в тридорога — купить кухню спб с фурнитурой Blum. Приехал замерщик на следующий день после звонка. В общем, смотрите сами по ссылке — купить готовую кухню в спб от производителя [url=https://zakazat-kuhnyu-rty.ru]https://zakazat-kuhnyu-rty.ru[/url] Проверяйте производителя по этому списку. Перешлите тому кто тоже мучается выбором.

  • Komentár zakazat kyhnu_rcPr %AM, %22 %167 %2026 %03:%jún napísal zakazat kyhnu_rcPr

    Питерцы отзовитесь. Оббегал все салоны в городе — везде одно и то же. То фасады покоробились от пара. Короче, единственные кто делает совестливо — купить заказать кухню по чертежам. Гарантия 5 лет на все. В общем, сохраняйте в закладки — купить кухню производителя в спб [url=https://zakazat-kuhnyu-dfg.ru]купить кухню производителя в спб[/url] Проверяйте производителя по этому списку. Перешлите другу кто тоже мучается.

  • Komentár 1xbet app_tnSn %AM, %22 %155 %2026 %02:%jún napísal 1xbet app_tnSn

    Ça faisait un moment que je voulais essayer ce site. Tout le monde recommandait des adresses différentes, dur de s'y retrouver. Après avoir suivi les étapes dans le bon ordre, tout a fonctionné. J'ai finalement déniché la bonne source et je voulais vous partager tous les détails, vous pouvez consulter les informations à jour ici: 1xbet apk android [url=https://www.shooters-pro.com]1xbet apk android[/url]. Bref, ce que je voulais vous dire — la dernière version est super fluide et intuitive.

    l'installation était rapide et sans complication. Pour être honnête, c'est la plus stable que j'ai testée — croyez-moi, vous ne serez pas déçus, essayez-la sans hésiter. J'espère que vous serez aussi satisfaits que moi...

  • Komentár HowardDek %AM, %22 %142 %2026 %02:%jún napísal HowardDek

    https://healthspherepharmacy.com/# online pharmacy india

  • Komentár TravisMen %AM, %22 %141 %2026 %02:%jún napísal TravisMen

    canada pharmacy: pharmacy in canada - canadian online pharmacy

  • Komentár CharlesDes %AM, %22 %112 %2026 %01:%jún napísal CharlesDes

    https://northbridgepharm.com/# best canadian pharmacy

  • Komentár zakazat kyhnu_goel %AM, %22 %063 %2026 %00:%jún napísal zakazat kyhnu_goel

    Народ кто в Питере живет. Качество пластилин. То ДСП сыпется. Короче, нашел наконец нормальную контору — купить кухню спб с установкой. Проект бесплатно. В общем, сохраняйте — купить готовую кухню от производителя [url=https://zakazat-kuhnyu-qwe.ru]https://zakazat-kuhnyu-qwe.ru[/url] Проверяйте по этому списку. Перешлите кому надо.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy