Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

3464 komentárov

  • Komentár SheldonMup %PM, %21 %672 %2026 %15:%júl napísal SheldonMup

    Снятие запоя – это не только прекращение приема спиртных напитков, но и целый комплекс мероприятий, включающий очищение и восстановление организма, а также нормализацию общего состояния больного. В современных условиях наркологическая клиника может предложить вывод из запоя на дому, лечение запоя в стационаре, капельницу, детоксикацию, медикаментозный курс, психологическую помощь, кодирование, реабилитацию и дальнейшее сопровождение семьи. Такой подход позволяет не просто вывести человека из тяжелого периода, а определить причины зависимости, подобрать индивидуально эффективное лечение и снизить вероятность повторного срыва.
    Детальнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-anape1.ru/]вывод из запоя в стационаре в анапе[/url]

  • Komentár Gordoncox %PM, %21 %656 %2026 %14:%júl napísal Gordoncox

    Если вам нужен вывод из запоя на дому круглосуточно, наши специалисты готовы прийти на помощь в любое время суток. Выездной врач приезжает по указанному адресу, проводит первичный прием, оценивает тяжесть состояния пациента, собирает анамнез, определяет показания к амбулаторной помощи или госпитализации в стационар. Исходя из набора жалоб мы предварительно, по телефону, можем оценить тяжесть состояния и решить можно ли оказывать помощь амбулаторно на дому или же необходима госпитализация в стационар.
    Разобраться лучше - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-gelendzhike1.ru/]наркология вывод из запоя геленджик[/url]

  • Komentár JamesErync %PM, %21 %653 %2026 %14:%júl napísal JamesErync

    PrecisionRX: Cheap Cialis - Tadalafil Tablet

  • Komentár Richardeluch %PM, %21 %634 %2026 %14:%júl napísal Richardeluch

    Схема помощи зависит от состояния, стажа употребления, противопоказаний и дальнейших целей лечения.
    Получить дополнительную информацию - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-gelendzhike3.ru/]вывод из запоя дешево[/url]

  • Komentár JamesBuh %PM, %21 %601 %2026 %13:%júl napísal JamesBuh

    where can i get cheap clomid for sale: HormonePath - worldwide pharmacy online

  • Komentár Robertneeft %AM, %21 %505 %2026 %11:%júl napísal Robertneeft

    buy cialis pill or Cialis without a doctor prescriptionBuy Tadalafil 5mg
    https://www.domainsherpa.com/wp-content/share.php?site=https://precisionrxpharm.com Generic Cialis without a doctor prescriptionor http://nosugar.co.uk/profile.php?uid=244329 cialis for sale
    [url=https://images.google.nu/url?sa=t&url=https://precisionrxpharm.com]Buy Cialis online[/url] Buy Cialis onlineand [url=http://ktmoli.com/home.php?mod=space&uid=947429]Cialis 20mg price in USA[/url] Generic Cialis price

  • Komentár StevenMaymn %AM, %21 %502 %2026 %11:%júl napísal StevenMaymn

    where can i buy cheap clomid no prescription or where can i buy clomid no prescription can i order generic clomid without a prescription
    https://www.film1.nl/zoek/?q=/>a+href=http://hormonepathpharm.com& order clomid without rx or https://kigalilife.co.rw/author/nycafblpub/ can i buy generic clomid without rx
    [url=https://maps.google.kg/url?q=https://hormonepathpharm.com]where can i get cheap clomid no prescription[/url] can i get clomid without prescription and [url=https://istinastroitelstva.xyz/user/jhnpojxzpr/]how to get generic clomid price[/url] cheap clomid pills

  • Komentár JamesErync %AM, %21 %487 %2026 %10:%júl napísal JamesErync

    can you buy cheap clomid prices: HormonePath - secure medical online pharmacy

  • Komentár BradleyItala %AM, %21 %485 %2026 %10:%júl napísal BradleyItala

    Cheap Cialis or buy cialis pill buy cialis pill
    https://cse.google.az/url?sa=t&url=https://precisionrxpharm.shop Generic Tadalafil 20mg price or https://brueckrachdorf.de/user/akmyrdhgom/ cheapest cialis
    [url=https://clients1.google.mg/url?q=http://precisionrxpharm.shop]Tadalafil price[/url] Tadalafil price or [url=https://hiresine.com/user/lijjqmabcs/?um_action=edit]Generic Cialis price[/url] Cialis without a doctor prescription

  • Komentár JamesBuh %AM, %21 %454 %2026 %09:%júl napísal JamesBuh

    Cialis 20mg price in USA: PrecisionRX Pharmacy - Buy Tadalafil 10mg

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy