Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

1016 komentárov

  • Komentár cjzzaftvth %AM, %22 %400 %2026 %08:%jún napísal cjzzaftvth

    farmacia mexicana en chicago and mexicanrxpharm mexico online farmacia
    https://millbrook-inf.northants.sch.uk/northants/primary/millbrook/CookiePolicy.action?backto=https://casasaludpharmacy.shop online pharmacy in mexico or https://camcaps.to/user/dbxsxtxwqp/videos pharmacies in mexico
    [url=https://hr.bjx.com.cn/go.aspx?u=http://casasaludpharmacy.shop]tijuana pharmacy online[/url] farmacia mexicana online and [url=http://la-maison-des-amis.com/user/ayrvhjyvss/]mexican pharmacy prices[/url] can i order online from a mexican pharmacy

  • Komentár CharlesGuing %AM, %22 %372 %2026 %07:%jún napísal CharlesGuing

    top online pharmacy india or п»їlegitimate online pharmacies india reputable indian online pharmacy
    https://cse.google.ws/url?sa=t&url=https://healthspherepharmacy.com indian pharmacy and http://www.sportchap.ru/user/dampyokqmx/ indian pharmacy paypal
    [url=https://images.google.bt/url?sa=t&url=https://healthspherepharmacy.com]indian pharmacy paypal[/url] Online medicine home delivery or [url=http://dnp-malinovka.ru/user/viuqzbwgbj/?um_action=edit]reputable indian pharmacies[/url] online pharmacy india

  • Komentár kyhni SPb_zyon %AM, %22 %356 %2026 %07:%jún napísal kyhni SPb_zyon

    Приветствую Менеджеры врут направо и налево То ручки отваливаются через месяц Короче, реальное производство в Питере — кухни в спб от производителя из массива Замер на следующий день В общем, жмите чтобы не потерять — купить кухню на заказ спб [url=https://kuhni-spb-fpk.ru]https://kuhni-spb-fpk.ru[/url] Проверяйте производителя по этому списку Перешлите тому кто тоже мучается

  • Komentár TravisMen %AM, %22 %345 %2026 %07:%jún napísal TravisMen

    indian pharmacy online: online indian pharmacy - foreign online pharmacy

  • Komentár Marvinglova %AM, %22 %300 %2026 %06:%jún napísal Marvinglova

    pharmacy website india [url=https://healthspherepharmacy.shop/#]online indian pharmacy[/url] online pharmacy no prescription

  • Komentár HowardDek %AM, %22 %263 %2026 %05:%jún napísal HowardDek

    http://healthspherepharmacy.com/# Online medicine home delivery

  • Komentár zakazat kyhnu_ykSl %AM, %22 %246 %2026 %04:%jún napísal zakazat kyhnu_ykSl

    Народ привет. Цены космос а качество мыло. Короче, реальные производители с цехом — заказать кухню без переплат. Фурнитура Blum. В общем, жмите чтобы не потерять — купить кухню от производителя в спб [url=https://zakazat-kuhnyu-bnm.ru]купить кухню от производителя в спб[/url] Не ведитесь на салоны. Перешлите тому кто ищет.

  • Komentár kyhni SPb_jcon %AM, %22 %245 %2026 %04:%jún napísal kyhni SPb_jcon

    Приветствую Качество пластилин То ДСП крошится Короче, реальное производство в Питере — кухни СПб от производителя напрямую Проект бесплатно за час В общем, смотрите сами по ссылке — кухни на заказ санкт петербург [url=https://kuhni-spb-fpk.ru]кухни на заказ санкт петербург[/url] Не ведитесь на салоны-прокладки с наценкой 100% Перешлите тому кто тоже мучается

  • Komentár kyhni SPb_ltmi %AM, %22 %244 %2026 %04:%jún napísal kyhni SPb_ltmi

    Люди подскажите Прошерстил 30 салонов — везде перекупы То фасады перекошены Короче, реальное производство в Питере — заказать кухню с доставкой Проект бесплатно за час В общем, жмите чтобы не потерять — кухни на заказ санкт петербург от производителя [url=https://kuhni-spb-nbg.ru]кухни на заказ санкт петербург от производителя[/url] Проверяйте производителя по этому списку Перешлите тому кто тоже мучается

  • Komentár 1xbet app_glSn %AM, %22 %243 %2026 %04:%jún napísal 1xbet app_glSn

    Ça faisait un moment que je voulais essayer ce site. Tout le monde recommandait des adresses différentes, dur de s'y retrouver. Après avoir suivi les étapes dans le bon ordre, tout a fonctionné. J'ai finalement déniché la bonne source et je voulais vous partager tous les détails, vous pouvez consulter les informations à jour ici: télécharger 1xbet app store [url=https://shooters-pro.com]télécharger 1xbet app store[/url]. Bref, ce que je voulais vous dire — la dernière version est super fluide et intuitive.

    l'installation était rapide et sans complication. Je vous partage mon expérience personnelle — croyez-moi, vous ne serez pas déçus, essayez-la sans hésiter. Je vous souhaite plein de réussite et de bons gains...

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy