Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

3456 komentárov

  • Komentár JamesBuh %AM, %24 %536 %2026 %11:%júl napísal JamesBuh

    PrecisionRX Pharmacy: Tadalafil Tablet - Tadalafil Tablet

  • Komentár Joesphgen %AM, %24 %494 %2026 %10:%júl napísal Joesphgen

    Соблюдаем конфиденциальность, бережно общаемся с пациентом и его близкими на каждом этапе.
    Получить дополнительную информацию - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-gelendzhike6.ru/]помощь вывод из запоя в геленджике[/url]

  • Komentár Richardraina %AM, %24 %429 %2026 %09:%júl napísal Richardraina

    https://theracorepharm.com/# prednisone 2 5 mg

  • Komentár WilliamNak %AM, %24 %416 %2026 %09:%júl napísal WilliamNak

    PrecisionRX: PrecisionRX - cialis for sale

  • Komentár JamesBuh %AM, %24 %415 %2026 %08:%júl napísal JamesBuh

    cialis for sale: Cialis over the counter - Buy Tadalafil 20mg

  • Komentár StevenMaymn %AM, %24 %401 %2026 %08:%júl napísal StevenMaymn

    cost generic clomid without insurance or cheap clomid no prescription can you buy generic clomid online
    https://ashbonn.de/umleitung.php?link=hormonepathpharm.com how to get generic clomid pill or https://gikar.it/user/gqupffdwup/ where to buy cheap clomid
    [url=http://www.gp777.net/cm.asp?href=http://hormonepathpharm.com/]buy generic clomid without dr prescription[/url] get clomid and [url=http://asresin.cn/home.php?mod=space&uid=990405]how can i get clomid tablets[/url] can you buy clomid no prescription

  • Komentár BradleyItala %AM, %24 %375 %2026 %08:%júl napísal BradleyItala

    Buy Tadalafil 20mg or Cialis without a doctor prescription Cialis over the counter
    http://www.dot-blank.com/feed2js/feed2js.php?src=https://precisionrxpharm.shop:: Cialis over the counter or http://www.1gmoli.com/home.php?mod=space&uid=857919 Cialis over the counter
    [url=https://image.google.vg/url?q=https://precisionrxpharm.shop]Tadalafil Tablet[/url] Buy Cialis online and [url=http://bbs.51pinzhi.cn/home.php?mod=space&uid=8106917]Cialis 20mg price[/url] Buy Tadalafil 5mg

  • Komentár Kennethsap %AM, %24 %341 %2026 %07:%júl napísal Kennethsap

    Первый и самый необходимый шаг к трезвой жизни — вывести человека из запоя. Вывод из запоя в стационаре — это эффективное и безопасное решение, позволяющее избежать тяжелых последствий алкогольной интоксикации. В отличие от домашней капельницы, лечение в клинике обеспечивает круглосуточный медицинский контроль, полную диагностику и комплексную терапию. Наркологическая клиника в Балашихе предлагает вывод из запоя и реабилитацию на условиях абсолютной анонимности. Лечение алкоголизма в стационаре начинается с детоксикации, которая снимает абстинентный синдром и очищает организм от токсинов. Далее подключается психотерапия, кодирование и реабилитация. В нашем реабилитационном центре созданы все условия для полного выздоровления даже в самых сложных случаях, включая пивной и женский алкоголизм. Очень важно не медлить: каждый час в запое наносит непоправимый ущерб здоровью, и мы готовы оказать экстренную помощь 24/7.
    Получить дополнительную информацию - http://vyvod-iz-zapoia-v-stacionare-balashiha-13.ru/

  • Komentár JamesBuh %AM, %24 %303 %2026 %06:%júl napísal JamesBuh

    PrecisionRX Pharmacy: Cialis 20mg price in USA - PrecisionRX

  • Komentár CharlesThiva %AM, %24 %293 %2026 %06:%júl napísal CharlesThiva

    Быстро собираем первичную информацию, оцениваем риски и предлагаем подходящий вариант обращения.
    Подробнее можно узнать тут - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-statsionare-v-gelendzhike3.ru/]стационар вывод из запоя геленджик[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy