Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

1012 komentárov

  • Komentár HowardDek %AM, %22 %539 %2026 %11:%jún napísal HowardDek

    https://northbridgepharm.shop/# canada online pharmacy

  • Komentár zakazat kyhnu_qyel %AM, %22 %511 %2026 %11:%jún napísal zakazat kyhnu_qyel

    Слушайте кто недавно кухню делал. Обещают одно а по факту другое. То доставку месяц ждать. Короче, нашел наконец нормальную контору — купить кухню спб с установкой. Замер на следующий день. В общем, жмите чтобы не потерять — купить кухню производителя в спб [url=https://zakazat-kuhnyu-qwe.ru]https://zakazat-kuhnyu-qwe.ru[/url] Не ведитесь на салоны. Сам мучался теперь знаю.

  • Komentár kyhni SPb_uton %AM, %22 %493 %2026 %10:%jún napísal kyhni SPb_uton

    Всем привет из культурной столицы Цены задрали как на золото То фасады перекошены Короче, реальное производство в Питере — заказ кухни с установкой Проект бесплатно за час В общем, вся инфа вот здесь — ленинградские кухни [url=https://kuhni-spb-fpk.ru]ленинградские кухни[/url] Проверяйте производителя по этому списку Перешлите тому кто тоже мучается

  • Komentár TravisMen %AM, %22 %457 %2026 %09:%jún napísal TravisMen

    pharmacy in canada: canadian pharmacy online - canada pharmacy online

  • Komentár kyhni SPb_krMn %AM, %22 %408 %2026 %08:%jún napísal kyhni SPb_krMn

    Салют, земляки Замучился я уже кухню выбирать То ЛДСП 16 мм а не 18 Короче, нашел наконец нормальное производство — кухни на заказ под ключ Кромка на немецком оборудовании В общем, вся инфа вот здесь — кухни на заказ в спб недорого [url=https://kuhni-spb-wxh.ru]https://kuhni-spb-wxh.ru[/url] Не ведитесь на салоны в ТЦ которые просто заказывают у китайцев и ставят наценку 100% Сам столько нервов потратил теперь делюсь опытом

  • Komentár HowardDek %AM, %22 %401 %2026 %08:%jún napísal HowardDek

    http://healthspherepharmacy.com/# india pharmacy

  • Komentár cjzzaftvth %AM, %22 %400 %2026 %08:%jún napísal cjzzaftvth

    farmacia mexicana en chicago and mexicanrxpharm mexico online farmacia
    https://millbrook-inf.northants.sch.uk/northants/primary/millbrook/CookiePolicy.action?backto=https://casasaludpharmacy.shop online pharmacy in mexico or https://camcaps.to/user/dbxsxtxwqp/videos pharmacies in mexico
    [url=https://hr.bjx.com.cn/go.aspx?u=http://casasaludpharmacy.shop]tijuana pharmacy online[/url] farmacia mexicana online and [url=http://la-maison-des-amis.com/user/ayrvhjyvss/]mexican pharmacy prices[/url] can i order online from a mexican pharmacy

  • Komentár CharlesGuing %AM, %22 %372 %2026 %07:%jún napísal CharlesGuing

    top online pharmacy india or п»їlegitimate online pharmacies india reputable indian online pharmacy
    https://cse.google.ws/url?sa=t&url=https://healthspherepharmacy.com indian pharmacy and http://www.sportchap.ru/user/dampyokqmx/ indian pharmacy paypal
    [url=https://images.google.bt/url?sa=t&url=https://healthspherepharmacy.com]indian pharmacy paypal[/url] Online medicine home delivery or [url=http://dnp-malinovka.ru/user/viuqzbwgbj/?um_action=edit]reputable indian pharmacies[/url] online pharmacy india

  • Komentár kyhni SPb_zyon %AM, %22 %356 %2026 %07:%jún napísal kyhni SPb_zyon

    Приветствую Менеджеры врут направо и налево То ручки отваливаются через месяц Короче, реальное производство в Питере — кухни в спб от производителя из массива Замер на следующий день В общем, жмите чтобы не потерять — купить кухню на заказ спб [url=https://kuhni-spb-fpk.ru]https://kuhni-spb-fpk.ru[/url] Проверяйте производителя по этому списку Перешлите тому кто тоже мучается

  • Komentár TravisMen %AM, %22 %345 %2026 %07:%jún napísal TravisMen

    indian pharmacy online: online indian pharmacy - foreign online pharmacy

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy