Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

1012 komentárov

  • Komentár CharlesGuing %PM, %22 %646 %2026 %14:%jún napísal CharlesGuing

    world pharmacy india or online shopping pharmacy india reputable indian pharmacies
    https://www.britishchambers.org.uk/customer/login?redirect_url=https://healthspherepharmacy.com world pharmacy india and http://orbita-3.ru/forum/index.php?PAGE_NAME=profile_view&UID=138044 reputable indian online pharmacy
    [url=https://cse.google.md/url?sa=t&url=https://healthspherepharmacy.com]online shopping pharmacy india[/url] world pharmacy india and [url=http://asresin.cn/home.php?mod=space&uid=893438]Online medicine order[/url] п»їlegitimate online pharmacies india

  • Komentár RonnieShast %PM, %22 %638 %2026 %14:%jún napísal RonnieShast

    canadian pharmacy ed medications or canadian pharmacy service canadian valley pharmacy
    http://anahit.fr/Home/Details/5d8dfabf-ef01-4804-aae4-4bbc8f8ebd3d?returnUrl=http://northbridgepharm.shop canadian mail order pharmacy or https://bold-kw.com/user/zexqndvwrl/?um_action=edit canada rx pharmacy
    [url=https://cse.google.ht/url?sa=t&url=https://northbridgepharm.shop]canadadrugpharmacy com[/url] onlinecanadianpharmacy 24 or [url=https://cyl-sp.com/home.php?mod=space&uid=144192]canada ed drugs[/url] legitimate canadian online pharmacies

  • Komentár kyhni SPb_hhon %PM, %22 %615 %2026 %13:%jún napísal kyhni SPb_hhon

    Всем привет из культурной столицы Качество пластилин То доставку три месяца ждать Короче, реальное производство в Питере — кухни на заказ по индивидуальным размерам Сделали за три недели как обещали В общем, вся инфа вот здесь — кухни от производителя спб недорого и качественно [url=https://kuhni-spb-fpk.ru]кухни от производителя спб недорого и качественно[/url] Проверяйте производителя по этому списку Перешлите тому кто тоже мучается

  • Komentár zakazat kyhnu_dqel %PM, %22 %615 %2026 %13:%jún napísal zakazat kyhnu_dqel

    Народ кто в Питере живет. Заколебался я уже выбирать. То ДСП сыпется. Короче, нашел наконец нормальную контору — купить заказать кухню под ключ. Замер на следующий день. В общем, вся инфа вот здесь — где купить готовую кухню в спб [url=https://zakazat-kuhnyu-qwe.ru]https://zakazat-kuhnyu-qwe.ru[/url] Проверяйте по этому списку. Перешлите кому надо.

  • Komentár kyhni SPb_jpmi %PM, %22 %609 %2026 %13:%jún napísal kyhni SPb_jpmi

    Слушайте кто недавно кухню делал Цены задрали как на золото То ДСП сыпется Короче, нашел наконец нормальную контору — купить кухню в спб от производителя с установкой Проект бесплатно за час В общем, смотрите сами по ссылке — заказать кухню спб [url=https://kuhni-spb-nbg.ru]заказать кухню спб[/url] Проверяйте производителя по этому списку Сам полгода выбирал теперь знаю

  • Komentár TravisMen %PM, %22 %581 %2026 %12:%jún napísal TravisMen

    buy medicines online in india: indian pharmacy online - worldwide pharmacy

  • Komentár Marvinglova %PM, %22 %578 %2026 %12:%jún napísal Marvinglova

    mexican pharmacy [url=http://casasaludpharmacy.com/#]mexican pharmacy[/url] online mexican pharmacy

  • Komentár zakazat kyhnu_uxst %PM, %22 %571 %2026 %12:%jún napísal zakazat kyhnu_uxst

    Питерцы отзовитесь. То доставку ждать три месяца. Объездил уже кучу салонов — тьфу. Короче, нашел наконец нормальный вариант — купить готовую кухню в спб из наличия. Фурнитура Blum а не говно. В общем, жмите чтобы не потерять контакты — купить заказать кухню [url=https://zakazat-kuhnyu-gkl.ru]https://zakazat-kuhnyu-gkl.ru[/url] Проверяйте производителя в этом списке. Перешлите тому кто тоже кухню ищет.

  • Komentár zakazat kyhnu_laPr %PM, %22 %553 %2026 %12:%jún napísal zakazat kyhnu_laPr

    Народ кто в теме. Замучился я уже кухню искать. То доставку три месяца ждать. Короче, единственные кто делает совестливо — купить кухню в спб с установкой. Кромка ПВХ 2 мм немецкая. В общем, там цены и примеры работ — где купить кухню в спб [url=https://zakazat-kuhnyu-dfg.ru]где купить кухню в спб[/url] Не ведитесь на салоны-прокладки с накруткой. Сам полгода выбирал теперь знаю.

  • Komentár kyhni SPb_wpMn %PM, %22 %547 %2026 %12:%jún napísal kyhni SPb_wpMn

    Здорова, народ Цены космос а качество мыло То кромка отклеивается через месяц Короче, нашел наконец нормальное производство — купить кухню в спб от производителя с установкой Сделали за три недели как обещали В общем, смотрите сами по ссылке — кухни на заказ в спб недорого [url=https://kuhni-spb-wxh.ru]https://kuhni-spb-wxh.ru[/url] Не ведитесь на салоны в ТЦ которые просто заказывают у китайцев и ставят наценку 100% Перешлите тому кто тоже мучается выбором

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy