Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

1012 komentárov

  • Komentár 1xbet apk_zael %PM, %22 %868 %2026 %19:%jún napísal 1xbet apk_zael

    Android telefonum için güvenilir bir apk arıyordum uzun zamandır. Herkes farklı bir link atıyordu kime güveneceğimi şaşırdım. Sonunda tüm teknik detayları inceleyip sistemi test ettim. En sonunda güvendiğim bir kaynağa ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet app apk [url=1xbet-apk-9.com]1xbet app apk[/url]. Şimdi size kısaca özet geçeyim — mobil versiyonu gerçekten masaüstünü aratmıyor.

    Hiçbir sorun yaşamadım yükleme aşamasında. İşin doğrusunu söylemek gerekirse — başka yerde vakit kaybetmeyin yani. Umarım siz de memnun kalırsınız...

  • Komentár Marvinglova %PM, %22 %861 %2026 %19:%jún napísal Marvinglova

    pharmacy website india [url=https://healthspherepharmacy.com/#]HealthSphere Pharmacy[/url] reputable online pharmacy no prescription

  • Komentár kyhni SPb_boMn %PM, %22 %827 %2026 %18:%jún napísal kyhni SPb_boMn

    Салют, земляки Замучился я уже кухню выбирать То фасады кривые с зазорами Короче, нашел наконец нормальное производство — кухни на заказ в спб с фурнитурой Blum Сделали 3D-проект бесплатно за час В общем, там каталог с ценами и реальные отзывы — кухни на заказ питер [url=https://kuhni-spb-wxh.ru]https://kuhni-spb-wxh.ru[/url] Проверяйте производителя по этому списку Перешлите тому кто тоже мучается выбором

  • Komentár HowardDek %PM, %22 %816 %2026 %18:%jún napísal HowardDek

    http://healthspherepharmacy.com/# reputable indian pharmacies

  • Komentár TravisMen %PM, %22 %807 %2026 %18:%jún napísal TravisMen

    CasaSalud Pharmacy: CasaSalud Pharmacy - online mexican pharmacy

  • Komentár kyhni SPb_rpmi %PM, %22 %796 %2026 %18:%jún napísal kyhni SPb_rpmi

    Слушайте кто недавно кухню делал Качество пластилин То фасады перекошены Короче, реальное производство в Питере — заказать кухню с доставкой Кромка немецкая 2 мм В общем, вся инфа вот здесь — производство кухонь в спб на заказ [url=https://kuhni-spb-nbg.ru]производство кухонь в спб на заказ[/url] Проверяйте производителя по этому списку Сам полгода выбирал теперь знаю

  • Komentár TravisMen %PM, %22 %695 %2026 %15:%jún napísal TravisMen

    best india pharmacy: HealthSphere Pharmacy - trustworthy online pharmacy

  • Komentár HowardDek %PM, %22 %679 %2026 %15:%jún napísal HowardDek

    https://healthspherepharmacy.shop/# top online pharmacy india

  • Komentár nfnjpyepzg %PM, %22 %664 %2026 %14:%jún napísal nfnjpyepzg

    farmacia mexicana en chicago and medications can i buy mexico pharmacy in mexico online
    https://www.google.com.gt/url?q=http://casasaludpharmacy.shop mexico pharmacy or https://hiresine.com/user/cbhlvnuqyn/?um_action=edit purple pharmacy online ordering
    [url=https://maps.google.sn/url?sa=t&url=https://casasaludpharmacy.shop]is mexipharmacy legit[/url] tijuana pharmacy online and [url=http://orbita-3.ru/forum/index.php?PAGE_NAME=profile_view&UID=138371]farmacia mexicana en linea[/url] pharmacy in mexico city

  • Komentár CharlesDes %PM, %22 %653 %2026 %14:%jún napísal CharlesDes

    https://northbridgepharm.shop/# canadian online pharmacy

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy