Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

1008 komentárov

  • Komentár zabori pod kluch v Moskve_paKi %AM, %24 %512 %2026 %11:%jún napísal zabori pod kluch v Moskve_paKi

    Слушайте кто забор ставил Цены космос а качество мыло То материал фуфло Короче, нашел нормальных ребят — заборы под ключ в Москве с гарантией Замер на следующий день В общем, вся инфа вот здесь — распашные ворота под ключ [url=https://zagorodnii-dom.ru]https://zagorodnii-dom.ru[/url] Проверяйте производителя по этому списку Перешлите тому у кого участок

  • Komentár DavidWaymn %AM, %24 %487 %2026 %10:%jún napísal DavidWaymn

    Prix du Viagra 100mg en France: Viagra femme ou trouver - Prix du Viagra 100mg en France

  • Komentár WilliamGoows %AM, %24 %485 %2026 %10:%jún napísal WilliamGoows

    https://svenskapharm.click/# Svenska Pharma

  • Komentár shkola onlain_nkpt %AM, %24 %468 %2026 %10:%jún napísal shkola onlain_nkpt

    Народ у кого дети Замучились мы с этой школой А эти бесконечные ремонты в классе Короче, реально удобный и простой — онлайн обучение для школьников без стресса Ребёнок реально понимает тему В общем, жмите чтобы не потерять — online school [url=https://shkola-onlajn-bxf.ru]https://shkola-onlajn-bxf.ru[/url] Не мучайте себя и детей Перешлите другим родителям

  • Komentár DanielDus %AM, %24 %426 %2026 %09:%jún napísal DanielDus

    https://pharmaciefr.click/# Viagra 100mg prix

  • Komentár shkola onlain_juSr %AM, %24 %383 %2026 %08:%jún napísal shkola onlain_juSr

    Народ у кого школьники Каждое утро как каторга Только оценки и нервотрёпка Короче, реально удобный формат учёбы — школа онлайн с индивидуальным расписанием Аттестат настоящий В общем, вся инфа вот здесь — интернет школы [url=https://shkola-onlajn-lzn.ru]интернет школы[/url] Хватит мучить себя и ребёнка Перешлите другим родителям

  • Komentár DavidWaymn %AM, %24 %383 %2026 %08:%jún napísal DavidWaymn

    recept online bluff: gipsbinda apotek - apotek Г¶ppet lГ¶rdag

  • Komentár shkola onlain_nuPt %AM, %24 %375 %2026 %08:%jún napísal shkola onlain_nuPt

    Родители отзовитесь Вечно эти сборы в 8 утра То ремонт, то экскурсии, то подарки Я уже голову сломал Короче, ребята реально толковые — онлайн школы для детей с 1 по 11 класс Аттестат государственный — не хуже обычного В общем, смотрите сами по ссылке — онлайн школы для детей [url=https://shkola-onlajn-krt.ru]онлайн школы для детей[/url] Не мучайте детей Перешлите другим родителям кто устал от школы

  • Komentár proekt pereplanirovki kvartiri_jxma %AM, %24 %371 %2026 %07:%jún napísal proekt pereplanirovki kvartiri_jxma

    Ребята кто в Москве Хочу снести стену между кухней и комнатой Мосжилинспекция без проекта даже не смотрит Нервов просто нет Короче, единственные кто делает быстро — заказать проект перепланировки квартиры недорого И техзаключение сделали В общем, там и примеры и цены — проект перепланировки квартиры москва [url=https://proekt-pereplanirovki-kvartiry-hmf.ru]проект перепланировки квартиры москва[/url] Не начинайте без проекта Перешлите тому кто ремонт затеял

  • Komentár ThomasInpub %AM, %24 %343 %2026 %07:%jún napísal ThomasInpub

    order antibiotics from mexico mail order pharmacy mexico
    http://www.google.com.ag/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&ved=0cc0qfjaa&url=https://mexicoexpharm.click/ pharmacy online
    [url=https://maps.google.com.au/url?sa=t&url=https://mexicoexpharm.click]mexican pharmacy that ships to the us[/url] mexican online mail order pharmacy

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy