Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

1013 komentárov

  • Komentár zabori pod kluch v Moskve_vwKi %PM, %24 %796 %2026 %18:%jún napísal zabori pod kluch v Moskve_vwKi

    Народ всем привет Сроки срывают постоянно То профлист тонкий как бумага Короче, мужики с руками из правильного места — производство и монтаж заборов любой сложности Цены ниже чем у других на 30% В общем, смотрите сами по ссылке — монтаж забора из профнастила [url=https://zagorodnii-dom.ru]монтаж забора из профнастила[/url] Проверяйте производителя по этому списку Перешлите тому у кого участок

  • Komentár MatthewNeamy %PM, %24 %768 %2026 %17:%jún napísal MatthewNeamy

    https://cymbalta.top/# cymbalta duloxetine

  • Komentár shkola onlain_hspt %PM, %24 %764 %2026 %17:%jún napísal shkola onlain_hspt

    Всем привет родители Каждый день как на работу Вечно больной и уставший Короче, нашли отличный вариант — школы дистанционного обучения с опытными педагогами Учителя настоящие профи В общем, там программа и условия — школа онлайн [url=https://shkola-onlajn-bxf.ru]школа онлайн[/url] Переходите на дистанционное обучение Перешлите другим родителям

  • Komentár DavidCar %PM, %24 %763 %2026 %17:%jún napísal DavidCar

    https://cymbalta.top/# cymbalta

  • Komentár gryzopodemnoe oborydovanie_rcsl %PM, %24 %761 %2026 %17:%jún napísal gryzopodemnoe oborydovanie_rcsl

    Предприниматели отзовитесь Цены космос а качество мыло То тали бракованные Короче, мужики которые реально делают качественно — грузоподъемное оборудование от производителя Установка и пусконаладка В общем, сохраняйте себе — цепная электрическая таль [url=https://tal-elektricheskaya.ru]цепная электрическая таль[/url] Проверяйте производителя по документам Перешлите тому кто ищет оборудование

  • Komentár Williamlomma %PM, %24 %746 %2026 %16:%jún napísal Williamlomma

    Modafinil Pro: order Provigil without prescription - Modafinil Pro

  • Komentár Richardbah %PM, %24 %717 %2026 %16:%jún napísal Richardbah

    https://cenforce.cheap/# buy cheap cenforce

  • Komentár DonaldJaf %PM, %24 %675 %2026 %15:%jún napísal DonaldJaf

    duloxetine easy buy [url=https://cymbalta.top/#]duloxetine easy buy[/url] cymbalta for pain

  • Komentár MatthewNeamy %PM, %24 %648 %2026 %14:%jún napísal MatthewNeamy

    https://modafinil.pro/# where to buy Modafinil legally in the US

  • Komentár zabori pod kluch v Moskve_kyKi %PM, %24 %646 %2026 %14:%jún napísal zabori pod kluch v Moskve_kyKi

    Народ всем привет Цены космос а качество мыло То материал фуфло Короче, нашел нормальных ребят — заборы под ключ в Москве с гарантией Сделали за две недели В общем, там каталог и цены — заборы под ключ в Москве [url=https://zagorodnii-dom.ru]заборы под ключ в Москве[/url] Не ведитесь на дешёвые предложения Перешлите тому у кого участок

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy