Huby v hlavnej úlohe

Leto pomaličky vystrieda jeseň prinášajúca bohaté dary prírody. Jedným z nich sú aj huby. Tí správni „závisláci“ milujú nielen ich chuť,...


... ale určite aj prechádzky a proces ich hľadania a nachádzania. Preto jedlo z nich pripravené chutí lepšie a má osobité čaro. Ponúkame vám tri zaujímavé recepty, ktoré ozvláštnia jesenný čas.

Hubové canneloni
P o t r e b u j e t e: 200 g húb, 60 g sušených paradajok naložených v oleji, 150 g ovčieho syra,150 g bylinkového syra, tymian, 12 kusov canneloni, 1 strúčik jemne nasekaného cesnaku, 300 ml vývaru, 200 g crème fraîche, 150 g nastrúhaného syra, soľ, mleté čierne korenie 

P o s t u p: Huby, rajčiny a ovčí syr nakrájame na jemné kúsky, zmiešame s čerstvým syrom a dochutíme tymianom a korením. Zmesou naplníme canneloni a dáme do nákypovej formy. Vývar zmiešame s crème fraîche, cesnakom a dochutíme soľou a korením. Omáčku nalejeme na canneloni, posypeme syrom a nákyp upečieme do zlatista.


Divoký guláš s hubami
P o t r e b u j e t e: 1 500 g mäsa na guláš z diviny, 75 g nakrájanej prerastenej slaniny, 3 nakrájanej cibule, 20 g margarínu, 300 g póru nakrájaného na kolieska, 500 g nakrájaných húb, 100 g paradajkového pretlaku, 100 g múky, 2 bobkové listy, 10 bobuliek jalovca, 3 ČL soli, 1/2 ČL čierneho korenia, 250 ml červeného vína, 750 ml vody, 100 g šľahačky, 50 g šípkovej marmelády alebo ríbezľového želé

P o s t u p: V pekáči na varnej doske podusíme cibuľu s margarínom dohneda. Vložíme kocky mäsa a opečieme, pridáme pór a huby a ešte 10 minút podusíme. Pridáme paradajkový pretlak, múku, bobkový list, jalovec, soľ, korenie, marmeládu a všetko dobre premiešame. Prilejeme červené víno a neprikryté pečieme v rúre asi 45 minút (170–190°C). Mäso obrátime a zalejeme vodou, pečieme ďalších 45 minút. Všetko premiešame a pred podávaním lyžičkou na povrch nanesieme kopčeky hustej šľahačky.


Kuracie prsia na hubách a slanine
P o t r e b u j e t e: 4 kuracie prsia, 500 g húb (kuriatka, hliva...), 1 strúčik cesnaku, 1 zväzok oregana, 2 PL rozpusteného masla, 1 ČL nastrúhanej citrónovej kôry, 80 ml bieleho vína, 1 zväzok petržlenovej vňate, 8 plátkov slaniny, 2 PL lyžice crème fraîche, morská soľ, mleté korenie

P o s t u p: Nasekáme cesnak a oregano, zmiešame v mise s maslom, citrónovou kôrou, korením a trochou morskej soli. Zmesou obalíme kuracie prsia a asi 15 minút marinujeme. Śtyri listy alobalu uprostred preložíme a okraje zahneme tak, aby vznikla kapsa. Do každej vložíme  kuracie prsia, nakrájané huby, podlejeme vínom a uzavrieme. Pečieme na rošte pri 200 °C 25 až 30 minút. Medzitým na panvici opečieme slaninku a petržlenovú vňať, mierne dosolíme. Kuracie prsia servírujeme v alobale, ozdobené slaninkou, vňaťou a kvapkami crème fraîche.


Dobrú chuť!

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.