Hansen-Jensen torta
Potrebujete: 150 g polohrubej múky, 120 g Hery, 4-5 vajec, 1 celý prášok do pečiva, 1 balíček vanilínového cukru, 100 g mandľových lupienkov, 200 ml kompót a 400 ml sladkej smotany na šľahanie, tužidlo
Postup:
1, Vymiesime cesto zo žĺtkov, vanilínového cukru a Hery.
2, Z bielok vyšľaháme sneh s cukrom (200 g práškového cukru).
3, Potrebujete 2 okrúhle tortové formy, na ktoré cesto rozdelíte pripravené cesto a popicháte vidličkou, potom vymažete vyšľahaným snehom, posypete mandľovými lupienkami a pečiete pri 180C do zlata.
4, Po vychladnutí natriete na jednu z upečených foriem šľahačku, poukladáte odkvapkaný kompót (mandarinky, egreše, čerešne, višne) a druhú upečenú formu položíte s mandľovými lupienkami navrch.
Švábsky ovocný koláč
Potrebujete: 250 g polohrubej múky, 125 g Hery, 100 g práškového cukru, 1 štipku soli, 2 žĺtka, nastrúhanú kôru z BIO citrónu
Plnka: 500 g ríbezlí alebo čučoriedok, 4-5 vaječné bielka, 150 cukru, 1 PL škrobovej múčky/želatiny
Postup:
1, Najskôr si spracujete cesto ( múka, Hera, cukor, soľ, vajcia a citrónová kôra) a necháte odležať asi 30 minút v chladničke.
2, Cesto vyvaľkáte, vložíte do formy s vyšším okrajom a cesto vytiahnete do výšky 3 cm.
3, Rúru si zohrejete na 180°C a pečiete cca. 15-20 minút. Čerstvé ovocie umyjete a zbavíte stopiek, zavárané necháte odkvapkať.
4, Z bielok vyšľaháte pevný sneh, pomaly vsypete cukor, zľahka ešte zašľaháte a nakoniec zamiešate škrobovú múčku/želatinu.
5, Túto masu rozotrete na vychladnutý korpus a pečiete pri teplote 120-140°C asi 40 minút.
Mandľové čiapočky
Potrebujete: 3 celé vajcia, 2 žĺtka, 175 práškového cukru, 20 ml koňaku, štipku soli, 500 g polohrubej múky, 75 g pomletých mandlí, 2 ČL prášku do pečiva, 90 g mäkkého masla, 100 g vanilínového cukru na posypanie
Postup:
1, Ako prvé si vypracujete cesto (všetko môžete zmiešať v kuchynskom robote na pevné cesto) z celých vajíčok, žĺtkov, práškového cukru, soli a koňaku. Všetko vyšľaháte do peny.
2, Potom dobre vmiešate pomleté mandle a mäkké maslo.
3, Nakoniec zamiešate do pripravenej hmoty múku s práškom do pečiva.
4, Z takto pripraveného cesta vykrajujete pomocou čajovej lyžičky malé „čiapočky“ - noky a fritujete na 180°C asi 4-5 minút. Necháte chvíľku odkvapkať a položíte do misky s vanilínovým cukrom.
Dobrú chuť!